Recepty: Jak vařit polévku

Jak vařit polévku? Téměř každá ruská žena má svůj originální recept na tento pokrm, protože polévka - to je jeden z nejpopulárnějších národních ruských jídel. Není divu, že staré ruské přísloví říká, že polévka je nikdy nudit. Podle moderních vědců, slovo „polévka“ pochází ze starověkého ruské „Sti“ (kolektivní jméno nějaké silné tekuté potraviny). Po nějaké době zahrnuty ve formulaci zelí ruské pokrmy přivezl z byzantské, a jako výsledek, toto slovo se nazývá pouze zelí vývar.

Hlavním rysem tohoto pokrmu - je to kyselou chuť. Zpravidla je vytvořen zelí, ale to může také být dosaženo použitím čerstvého zelí. V tomto případě je třeba složky, jako jsou šťovíku, kopřiv nebo zelí nálevu. Polévka, vyrobený pouze zeleninou, se nazývá prázdná. Stojí za připomenutí, a „per diem“ polévka, které získávají svou jedinečnou chuť jen další den. Ale možnost využití šťovík a kopřivy, známý jako „zelené“. Následující položky budou považovány za tradiční recept Ruská polévka, připraveny z čerstvého zelí.

Jak vařit zelná polévka s čerstvým zelím

Budete potřebovat:

• 500 g čerstvého zelí;
• 700 g vepřového nebo hovězího masa;
• 1 mrkev;
• 2 lžíce. l. rajčatový protlak;
• 2 cibule;
• 1 stroužek česneku;
• rostlinný olej;
• sůl, koření (petržel, pepř, atd.), a zelené.

Příprava:

1. Před vařením polévky, hrnce, které mají být naplněny studenou vodou a vrátit do masa během vaření hodiny vývar, aniž by se zapomnělo střílet pěny skimmer. V některých případech se vývar může být před připravit den. Jakmile je vývar vaří Buda, je nutné vypustit, osolíme a pak dal v ohni.
2. Zatímco vývar se vaří, si můžete připravit zeleninu: jemně nakrájíme zelí, nakrájíme cibuli, rošt mrkev. Dále smažené cibule s mrkev, přidání na konci jemně nasekanou stroužku česneku. Před vyjmutím zeleninu z tepla, které je třeba přidat rajský protlak. Ta může být nahrazena čerstvých rajčat, ale měla by být spolu s česnekem.
3. Ovládání maso z vývaru a řez na kostičky. Pak snížit brambory a namočte ji do polévky. Když se obsah hrnce přijde k varu, přidáme zelí a vaříme dalších 10 minut. Dále přidejte polévkové zeleniny, smažené s rajčaty a nakrájené vařené maso. Vyplnit všechny koření a bylinky. Po tom, uvařit polévku po dobu dalších 5 minut. Sloužit tradičně - se zakysanou smetanou, bylinkami a samozřejmě žitného chleba.

Několik tipů, jak vařit polévku

Polévka může být vařené jako maso a houby nebo rybí vývar. Můžete také použít vývar ze zeleniny a obilovin.

Předtím, než budete vařit polévku zelí, to musí být tomuto překonán nálevu.

Vařit polévku, zelí je třeba dát do studené vody a svěží - jen proto, aby varu.

Pokud zelí je příliš kyselé, pak by měl být nahrazen čerstvým části. Zároveň nesmíme zapomenout, že zelí je třeba dát na začátku vaření polévky, a svěží - po vařené maso a brambory začnou vařit.

Polévky, připravené s čerstvým zelí, může být vařené bez brambor, ale nezbytnou součástí k vyplnění formuláře smažené mouky.