Recept carpaccio: kouzlo italské kuchyně.

Italská kuchyně přitahuje lidi a milovníky kulinářských specialit po celém světě. Jedna z nejoblíbenějších jídel v této zemi je carpaccio. To je na tenké plátky syrového hovězího masa, které je aromatizovaný hlavně s olivovým olejem a citrónovou šťávou a ocet. Carpaccio recept má mnoho variací. Tento pokrm je považován za občerstvení. V současné době carpaccio recept mohou zahrnovat nejen maso, ale také ryby, mořské plody, zelenina, ovoce, houby a tak dále. Hlavní věc je, že hlavní složkou byla jemně nasekané.

Recept carpaccio poprvé vynalezen Dzhuzeppe Chipriani v Benátkách, a nazval ji po slavném malíři éry, jehož jméno bylo renesanční Vittore Carpaccio. V tomto pokrmu, protože postupně získal mezinárodní věhlas a je nyní připravuje v mnoha zemích.

Tradiční carpaccio recept říká, že budete muset plátek zmrzlé hovězí svíčková, platí, že musí být s cherry rajčátky, parmazánem a rukolou salát. Omáčka pro tento pokrm je vyrobena z octa či citrónové šťávy a olivového oleje.

Ale budete mít zájem vědět, že existuje spousta možností provedení této italské jídlo: carpaccio z lososa, carpaccio z tresky carpaccio, kuře a tak dále.

Zde jeden z receptů carpaccios Vezměte pečené 400 g libového hovězího masa, půl sklenice olivového oleje a směsi octa, podlahové lžíce kapary, 2 slané ančovičky, 1 lžíce hořčice lžíce půl cibule a 1 lžíce okurky. Nyní je potřeba zmrazit maso v mrazáku po dobu jedné hodiny. Je třeba řezat přímo - napříč vláken v tenkých desek, ne tlustší než list papíru. Položte desku na desku v jedné vrstvě. Vezměte ančovičky a namočte do studené vody po dobu 30 minut, osušte ubrouskem. Nyní je třeba, aby omáčku: Smíchejte tekuté koření, okurky, hořčice, kapary, ančovičky, nakrájené cibule a koření. Omáčka se může připravit za použití mixéru. Maso a omáčka sloužil samostatně na stole.

Recept carpaccio z ryb, mohou být realizovány pomocí okouna filé, které budou potřebovat 100 gramů. Kromě toho se připraví 70 ml olivového oleje, 1 cuketa, 50 g raketa salát, houby 50 gramů a 10 ml balsamico ocet. Tenké plátky ryby rozprostře na desce, která je tukem s olivovým olejem. Nyní přidejte sůl a odeslat ji v troubě (200 stupňů) ne více než tři minuty. Ruccola salát se smíchá s cuketou (zelené „čipy“), surové houby a olivový olej. Tento salát je stanoven ve středu talíři s carpaccio skluzavkou, to všechno se nalije na povrch octem balsamico. Typicky, carpaccio je vyroben ze syrových ryb, ale to je také vaší chuti.

Recept carpaccio kuře je také docela jednoduché. Vezměte jeden kuřecí prsa, dva pomeranče, dva zelené cibulky pero, lžičku olivového oleje, některé citronovou šťávou, olivami a bílým pepřem. Nyní zabalit kuřecí prsa v plastovém obalu a zaslat jej na několik hodin v mrazáku. Pak řez tenké plátky a stanovenými na talíři. Oranžová je třeba omýt a potom rozřeže na tenké plátky. Nyní vařit omáčku: olivový olej smíchaný s citronovou šťávou. Potom kuře napojena dat omáčkou a posypeme nasekanou cibuli. Talíř zdobený pomeranči a černými olivami.

Tady je další recept carpaccio kuře. Vezměte dvě kuřecí prsa, 4 vejce, šťovík nosník 2, 2 žluté rajče, zakysaná smetana 2, 2 stroužků česneku a olivového oleje. Vejce smažená na másle a solyatsya. Rajčata je třeba nalévat nejprve vroucí vody, a pak odstranit z kůry, odstraňte semena a jemně nasekáme. Potom přidejte do něj nakrájené vejce. Omáčka se připraví v mixéru šťovík, česneku a zakysané smetany. Podává se takto: na desku umístit skluzavkou rajčata s vejci a horní položil tenké plátky kuřecích prsou, a to vše napojena omáčku.