Ocet a jeho varianty

Ocet je v téměř každé domácnosti. Mnoho ženy v domácnosti nejsou používány pouze při vaření, ale také použit k řešení ekonomických problémů (např sklo čistší).

Ocet a jeho varianty

Tento produkt je kyselina koncentruje, zředí se vodou. Kyselina octová je tvořen okyselení alkoholu - hroznů nebo ethyl. Poslední kvašené uměle. Procento octa může být odlišná. Ve většině 3% a 9%. Vosmidesyatiprotsentnaya podstata chováni v domácím na požadovanou koncentraci. Injekce vody by mělo tedy v kyselině, nikoli naopak. Surovina ovlivňuje, jaká bude ocet - hroznové víno, líh, bobulové, jablková. Přestože mechanismus fermentace a je ve všech případech stejný, je lepší vybrat produkt, vyrobený z přírodních surovin. Domácí-vyrobené s použitím čistého octa, bez přísad. To pomáhá zajistit bezpečnost svých výrobků v uzavřené lemování.

Ocet do marinády a jemnosti marinování

Schopnost tohoto produktu ke změkčení masa vláken je již dlouho znám a je široce používán ve vaření. To je snad nejznámější aplikace octa při vaření. I když, samozřejmě, nemůže žít bez něj, některé salátové dresinky a vaření stolní hořčice. A někteří dělají okyselí octem polévkou (zároveň pomáhá udržet barvu řepy a jiné zeleniny). Rošt je lepší použít více svěžím produkt může být. Zde máte dvě možnosti. Přidejte samostatně koření a octa odděleně. Ale chuť může dostat ostrý v tomto případě. Je lepší nalít ocet s kořením. To musí být provedeno v předstihu. Můžete si vzít nejjednodušší aditivum - snítku kopru, koriandru, bobkovým listem a plátkem feferonkou. Hřebíček bud a pár hrách nové koření také nezasáhl. Můžete použít komerčně dostupný ocet. Cena tohoto produktu, infuze, například malin, může být poměrně vysoká. Ale jeho jedinečná ovocně-jahodové aroma budou převedeny na maso, a půjde dobře s kořením. Zde je nutné učinit důležitý bod. Marinovat špejle postupovat v octě není nutné, bude to zkazit chuť. A vody v průběhu vaření, také by neměly - být optimální, pokud se stanete mazány maso s kartáčem. Tato technika se nedá ho vyschnout rovnoměrně a nechte vsáknout vůni octa. Kusy masa nesmí být velmi velké.

Různé octa

Můžete získat různé chutě doma. To vám ušetří peníze, stejně jako získat další přírodní produkt. Například již zmíněný malina ocet je možné, aby se doma. K tomu je třeba vzít sklenici čerstvé maliny a lžíci cukru. Ocet bude trvat asi půl litru. Polovina rozdrtit bobule s cukrem. Nalít ohřátého ocet a necháme na tmavém místě po dobu několika dní. Pak se přefiltruje a dal zbývající celé plody. Trvejte na tom, týden. Tento ocet je dobré použít pro salátů a marinád. Namísto bobulí mohou být použity byliny.