Marinování ražniči - možnosti pro výrobu okurky

Pozdní jaro a léto - tentokrát piknik. A co je nejlepší jídlo pro stravování pod širým nebem? Nepochybujeme o tom, že většina odpovědí na tuto otázku jasně - špíz!

Ale na smažené maso na špízu se ukázaly být úspěšné, je třeba správně marinovat. Musím říci, že pokud jde o takové důležité věci jako marinování ražniči, velmi obtížné dosáhnout shody. Různí lidé preferují různé typy marinádě, s použitím pro tyto účely kvasu, pivo, jogurt, vína a jiných produktů. Při volbě, je třeba připomenout, že cílem marinování - měknutí masa vláken a dává chuť masa. Řádně připravena barbecue grily rychleji a žvýkat kousek dobře vařeného masa není třeba, aby se herkulovský úsilí.

Nyní budeme hovořit o nejoblíbenějších receptů prostředků, které se používají pro marinování masa na grilování. Na základě těchto doporučení, můžete si vytvořit svůj vlastní marinádu, která vám přinese odbornou pověst v kulinářské umění.

Začněme s tradiční recepturou. Mnozí věří, že marinování ražniči bez použití octa není možné. To je mylná představa. Příliš tvrdý „ocet“ zápach a nadměrná kyselost nepřispívá k přípravě aromatické a chutné maso. Ale pokud nechcete přijmout další možnosti a nadále vařit grilování v octu, nepoužívejte marinádu uměle ochucené kompozice. Vezměte přírodní jablečného octa nebo vína, v tomto případě, vaše barbecue nebudou narušeny štiplavým zápachem obsaženého v octu.

Jemnější chuť masa lze získat provádět marinování ražniči na bílém víně. Ve skutečnosti existují i speciální druhy vína, vhodná pro tento účel. Ale pokud se nemůžete dostat to lák vína, koupit jakýkoli suché bílé a použít je pro přípravu masa pro grilování na uhlí. Recept je jednoduchý. Za každý kilogram masa nakrájíme na malé kousky je třeba vzít tři sta mililitrů vína. Podstatnou složkou této marinády je cibule, je třeba vzít v téměř tolik, a maso. Cibule nakrájené polokroužky a skládané ve vrstvách, střídající se s masem.

Je důležité vybrat ten správný a nádobí pro marinování masa. Například dřevěné obaly kategoricky není vhodné pro tento účel, a to navzdory jeho ekologičnost. Zrušil a hliníkové obaly. Faktem je, že při kontaktu s kyselinou hliníkem mohou začít uvolňovat nebezpečné látky, které zkazit jídlo. Takže nejlepší volbou - skleněné nebo smaltované nádobí.

Jakmile cibule a masa baleného v misce smíchejte víno s kořením a zalijeme připravené potraviny. Množství soli a dalšího koření by měly být upraveny podle vašeho vkusu, ale můžete jít v jednodušším způsobem, tím, že koupí ready-made koření na grilování (všimněte si, že tam bylo jen přírodní složky ve složení). V žádném případě nepřidávejte zelené cibule marinádu bude maso chutná hořce. Pokud jde o černý pepř, je lepší nepoužívat možnost mleté koření. Vezměte pepř a hrubě brousit sami.

Marinování ražniči na bílém víně by měl v ideálním případě i nadále po dobu jednoho dne, ale pokud se nemůžete dočkat, až ochutnat lahodné maso, můžeme omezit i tři hodiny.

Někteří lidé dávají přednost marinovat maso na grilování v majonéze. Ale to není doporučeno, aby tak učinily, protože omáčka je určen pro použití v chladném a při zahřátí majonézy rozloží do škodlivých látek. Jedinou výjimkou z tohoto pravidla - je použití domácí majonéza, která je vyrobena z přírodních produktů.

Zajímavou variantou marinády - sycené minerálky, smíchá s kořením a citronovou šťávou. K dispozici jsou fanoušci nasávat špízy a rajčatové šťávy, ale pokud zvolíte tuto možnost, mějte na paměti, že maso by měla být namočen po dobu alespoň dvou dnů, ne-li víc.

Velmi jemný otočí špízů vepřového masa v jogurtu. Je samozřejmé, že marináda se neobejde bez koření. Použijte pepř, paprika, sušené bazalky, sůl a samozřejmě, nezapomeňte si dát trochu víc cibule.

Nyní mnoho lidí raději připravte marinádu na maso na bázi piva. Na tomto základě, dokonce tvořily dva nesmiřitelné tábory, kteří se přou o jaký druh piva (světlé nebo tmavé), je lepší použít pro tento účel. Ale můžete zkusit obě možnosti a vybrat si, co se vám líbí víc.

A nezapomeňte, že hlavní věc, na grilu, to je nejen dobrý maso a „pravý“ lák“, ale také dobrá společnost a veselá nálada. Úspěšný, piknik!