Naplnění knedlíků, recepty s bramborami, houbami, tvarohem a zelím

Vareniki je jednou z nejoblíbenějších jídel slovanské kuchyně. Hlavní výhodou je, že jídlo se připravuje poměrně rychle, ukazuje se ve velkém množství a jako náplň je vhodná řada produktů: zelenina, kyselé mléko, maso, ovoce a bobule.

Knedlíky s knedlíky

Jak již vyplývá z názvu oddílu, bude to o sladkých pokrmech. V nich, náplň pro knedlíky může být třešně nebo jablka. Ačkoli tato role je docela vhodné švestky, meruňky, tvrdé odrůdy broskví, borůvky. Nicméně, to byly třešně, které se staly bobulem, který jsme se zvláštním potěšením vložili do misky. Náplň pro knedlíky lze připravit jak z konzervovaného produktu, tak čerstvého. Pojďme se na to podrobněji zabývat. Mimochodem, poznamenáváme, že kdysi byl přijat, aby sloužil takovou lahůdku v ukrajinské národní kuchyni. A pak se stal všeobecně přijatým.

Vareniki s třešněmi

Roztrhaná, dobrá zralost, neporušená, bez známky poškození, bobule jsou umyty, očistěny ze semen. Je důležité, aby byly co nejméně poškozeny a zachovaly si svůj tvar. Náplň pro knedlíky je připravena především ze sladkých třešňových odrůd. Pokud užíváte kyselinu, přidávají cukr. Před zpracováním, dokud je těsto hněta a nakrájené, se oloupané třešně vloží do cedníku, aby se z nich vytvořila šťáva. Nepoužívejte je - to je vynikající základ pro sirup. Mimochodem, těsto, takže bobule plněné pro knedlíky příliš nezměkne, míchat ji náhle. Pak na vařených džbánek položte 2-3 bobule a trochu cukru, pečlivě a pečlivě spojte okraje. Vareniki vařte ve vařící, mírně slané vodě. Jako dresink vařte sirup z džusu a cukru a přidávejte malou vanilku. Alternativně míchat zakysanou smetanou s cukrem, pro příjemnou vůni, přidáním vanilky. Pro dezert s kompotou budou takové knedlíky zkonzumovány v jednom okamžiku a vy jste čekali na pochoutku mořského díku. Jsou dobré jako plné jídlo na snídani nebo večeři. Hlavní věc, která je velmi chutná, a pro žaludek není zatěžující.

Vareniki s jablky

Jak již bylo řečeno, existují různé náplně pro vareniki. Recepty pro ně ve velkém počtu jsou uvedeny v každé knize. Nicméně existují poměrně vzácné. Například tipy pro přípravu náplně pro knedlíky z jablek se nenacházejí v každém vydání.

Ale marně, protože jídlo je také velmi, velmi chutné. Ovoce je nasycená sladkou a kyselou chutí. Jablka je třeba jemně nasekat. Z kůry nelze vyčistit. Rozlijte malé množství náplně do hrnců těsta. Cukr uvnitř každého knedlíku, jako v případě třešní, není nutný. Přesto jej můžete přidat, pokud chcete. Ale v obvazu, který je vyroben ze zakysané smetany nebo cukrového sirupu, můžete nalít kapku kyseliny citronové. Jídlo se ukáže - olizuješ prsty!

O vareniki s bramborami a nejenom

Dezert je dezert, ale mluvíme víc o pokrmu. Jde o to, jak připravit náplň na knedlíky s bramborami. Mimochodem, existuje několik odrůd. A každý má své vlastní šťavnaté nuance, které dávají pokrmu zvláštní, jedinečnou chuť. Je to všechno o kořeních a přísadách. Koneckonců, tam je bramborová náplň na knedlíky v čisté formě, a někdy to je smíšené se sýrem nebo tvrdé odrůdy sýra - komu chcete. Pojďme se zabývat dvěma, nejvýnosnějšími možnostmi.

Plnění bramborovou kaší

Pro vaření ho oloupeme brambory, nakrájíme na středně velké kusy a vaříme ve slané vodě až do vaření. Zatímco čekáte na dokončení procesu, nakrájejte několik žárovek a smažte je až do zlacení hnědého v rostlinném oleji. Množství nelitují, bude to oblékání pro mleté maso. S hotovými bramborami vypusťte vodu a důkladně ji aplikujte. Použijte mixér nebo dřevěnou paličku. Je důležité, abyste získali homogenní hmotu bez hrud. Nepřidávejte tekutiny, pyré by měly být husté, husté. Pak sezónu s pečenou, sezon, pepř dobře. Chuť by měla být bohatá, ostrá. Podáváme na stole takový vareniki horký. Jsou také ochuceny smaženými v cibuli, s kečupem. Nebo zakysanou smetanou, majonézou - která má ráda víc. Posypeme naseknutými bylinkami. Dobré pro ně jdou křen a hořčice.

Plnění ze surových brambor

Je s ní mnohem jednodušší. Surové brambory se čistí, umyjí a nakrájí se na malé kostky. Náplň je na hrncích strmě smíšeného těsta. Vařené knedlíky v dobře slané vodě - aby se nezjistily jako čerstvé. Samozřejmě, že v hrnci budou muset být udržovány poněkud déle než s plnkou. Ale ne moc. Toto jídlo je velmi chutné se zakysanou smetanou nebo zakysanou smetanou-houbovou omáčkou. Při podávání by měla být každá porce posypána mletým pepřem. Mělo by být horké.

Plnění bramborem a sýrem

Toto jídlo však přišlo z moldavské a rumunské kuchyně. Je pozoruhodně chutné, výživné a zdravé. Mleté maso se vaří na základě bramborové kaše, kde se do velkého strniče tvrdého sýra přidá poměrně velké množství strouhaného sýra. Samozřejmě není nutné více soli. A protože samotná brynza je poměrně tlustá, pak bez smažení cibule v náplni můžete udělat bez. Ačkoli je to záležitost chuti, nemůžete kazetu zneškodnit olejem. Ano, je skvělé, když se do brambor okamžitě promíchá malý nasekaný kopr. Podávejte pokrm se zakysanou smetanou nebo oblékáme rostlinným olejem. Perfektně kombinované s zeleninovými saláty - čerstvé a konzervované. Samostatně na všechny vareniki s bramborami, můžete nabídnout manželi - česnekovou omáčkou. Aby to bylo možné, hlava česneku prochází lisem, je naplněna slunečnicovým olejem, slaná a pro změkčení chuti, přidává se do něj trochu vařená voda. Také takhle mluvit Moldavská barva.

Vareniki s čerstvým zelím

Klasická náplň pro vareniki se zelím je připravena z čerstvé zeleniny nebo nakládané. V prvním případě byste měli postupovat tímto způsobem: v litině do zlaté barvy, smažte 2 cibule, nakrájené příliš jemně. Pak je položíme na talíř, nalijeme jiný rostlinný olej do pánve a nakrájíme zaselené zelí. Nezakrývejte víko a smažte ho na 10 minut při středním ohřevu. Nechte hořet. Pak přidejte strouhanou mrkvu, cibulovou sůl, pepř, bobkový list, koriandr, nalijte trochu vody a vařte pod víkem, dokud nebude připraven. Nakonec položte pár lžiček rajčat a pokud chcete, trochu cukru. Bylo by dobré rozdrtit kopr nebo semena. Jako koření můžete použít několik květy květu. Nechte zelí vychladnout, nechte přebytečný olej vypustit. Když se podávají na stole, mohou být naplněny cibulí s máslem nebo sádlem, s prasklinami. Bude chutné se zakysanou smetanou.

Vareniki z kysaného zelí

Technologie vaření této náplně je určena stupněm kyseliny v kapustě. Při mírné nasycení neplachte. Můžete ihned jemně nakrájet, přidat strouhanou mrkev a smažte do hluboké pánve a pak se smažte až do hotové. Samostatně smažte cibuli, přidáme koření, bobkový list, 1-2 bulharské papriky. Poté připojte komponenty. Chcete-li, aby chuť ostřejší, rozpadněte pár stroužků česneku a trochu zelené petrželky.

Tvarohové knedlíky

Velmi měkká, měkká, příjemná je výplň tvarohu. U knedlíků je to sladké a brakické. Hlavním tajemstvím kvalitního mletého masa je jednotnost tvarohové hmoty. K tomu by měl být výrobek buď důkladně proříznut sítem, nebo několikrát prošel mlecím strojem nebo míchán. Tvarohový sýr lze smíchat ve dvou typech - tučné a ne příliš. Stuff v něm 1-2 vajíčka. Pokud vareniki plánují udělat dezert, přidejte cukr k plnění, nutně vanilin. Můžete rozlévat hrozinky nebo sušené meruňky, jen předem by měly být namočené v horké vodě, a pak, když jsou nabobtnal, nakrájíme na malé kousky. Směs pečlivě opatrně a vložte do vareniki! Měli by být horké, se zakysanou smetanou. Pro pikantní nádivku doporučujeme míchat tvaroh a sýr, přidejte nakrájené zeleniny. Nebo je dobré přidat, pepř. Vyřezávat, jako každý jiný. Podáváme na stole se zakysanou smetanou nebo cibulkou.

Vareniki s houbovou nádivkou

A konečně, vynikající náplň na knedlíky s houbami. Vyrábí se zpravidla z čerstvých dárků lesa, i když sušené jsou také vynikající. Umyjte houby, vařte, dokud ne. Hoď ho do cedníku. Po ochlazení, jemně nakrájejte, nakrájejte guláš, přidáním cibule a rostlinného oleje, soli, česneku. Dokončete mleté maso z přebytečného oleje a vložte do těsta. Takové vareniki jsou dobré se zakysanou smetanou a bylinkami, s majonézou.