Laghman v Uzbek, recept

Aby Lagman v Uzbek, recept zajišťuje jeho hlavní složky - dlouhé a protahovací nudle. Vařit - to je umění, kuchaři, kteří se potřebují naučit specificky. Zpravidla vynikající kuchaři udržet svá tajemství v tajnosti a zdráhají se o ně podělit.

Ale naučit se dělat doma dlouhé nudle snadné. Pro tento účel mouky (3 šálky), vody (1 šálek) a soli (1 hod. L) se hněte těsta, je vrácena do tlustého klobásy, mazané olejem, a nechá se 10 minut. Po této velmi řídce válcované těsta zvednutím nad stolem, tak, že to také otočil, složené do 16 vrstev a řez podél délky nudlí.

Laghman - jídlo vícesložkový, někdy volal maso omáčka. Pro přípravu kusy masa omáčky (400 gramů), nutné jemně nasekáme. 4 porce je dostatečné, aby se dvě žárovky, 4 kusy papriky, 4 mrkev a ředkvičky 1. Všechny rošt a lehce smažit v másle. Pak přidáme kousky masa, sekané rajče 4, 8 stroužků česneku, zalijeme masový vývar (4 šálky) a přivést k varu. Poslední věc, přidejte 4 kusy jemně nakrájených brambor. Vše důkladně promíchejte, přidejte sůl a pepř a vaříme 25-30 minut na mírném ohni.

Když sloužil u stolu Lagman Uzbek, recept nabízí jednoduše nalít vařené nudle maso omáčka v hluboké misky a přidejte nasekanou petržel, kopr a celer. Takže připravit Lagman Evropany.

Uzbeks vždy připraví tento pokrm v husté litinových kotlů nebo pánve a pouze na rostlinný olej. Pro ně Lagman v Uzbek, recept se liší ve složení složek pro omáčky. Maso se dává přednost jehněčího a hovězího masa, zeleniny s využitím lilek, zelí a rajčata ve velkých množstvích, přidejte zelené ředkvičky, fazole, česnek, zelenina používají petržel, koriandr, bazalka a kmín.

Zpočátku, v kotli raskalivayut rostlinný olej a několik stroužků česneku, který se potom odstraní. Horký olej je snížena plátky masa (0,5 kg) a smažené dozlatova. Pak dal luk, a po 5 minutách se přidá nasekané sladkou papriku (4 ks.), Mrkev (2-3 ks.) 1 daikon ředkvičky, 1 lilek a 150 gramů zelí. Podusit několik minut na mírném ohni tak, aby zelenina poskytují bohatý džus, rajčata jsou přidány později.

Teprve pak sůl, pepř pálivá paprika, posypeme koriandrem a doplnit vařící vodou tak, že se vztahuje na omáčku do výšky 10 cm. Zvýšení oheň, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni po dobu půl hodiny. Během této doby, vařit nudle odděleně, hodí ji do cedníku a zalijeme horkou vodou, přidejte 1 lžička. rostlinný olej a nasekané čerstvé bylinky odděleně. Ready Lagman v Uzbek, recept, o němž jsem mluvil výše, se podává na stole. Vezměte velké mísy na spodní vrstvy jsou položeny zelenina a nudle, a top nalijeme horkou masovou omáčkou.

Tam je velký rozdíl, když Tataři připravit Lagman, v Tatar recept nabízí všechny zeleniny a masa vařit odděleně a teprve na konci všech složek jsou spojeny dohromady. Skopové, telecí maso nebo hovězí maso jemně nakrájené a smažené v rostlinném oleji v kotli. Pak doplňovat vodou a vaříme, dokud téměř vařené. Odděleně se v pánvi smažené cibule, ředkvičky umístěny postupně mrkev, lilek a papriku.

Když je maso měkké, přidáme brambory do něj, nakrájíme na malé kostičky, zeleninu z pánve a strouhané rajčata nebo rajčatovým protlakem. Sůl, pepř, dát bobkový list a česnek a přinést do pohotovosti. Misky nudlí jsou stanoveny jako první, pak zalijeme omáčkou se zeleninou a posypeme bylinkami. Tataři často používají oregano, červený a černý pepř již v hotovém misce na chuť.

Stejně jako Lagman, recept s ředkvičkami, který je připraven v našem městě v ujgurské kuchyně. Ředkvičky dost nízkokalorický výrobek, který obsahuje spoustu užitečných vitamínů. Takže můžete jíst hodně Laghman, beze strachu, aby se lépe. Navzdory relativně vysokým cenám v této kavárně mnoho návštěvníků. Vynikající chuť a vůně pokrmů, přátelská atmosféra odvádí pozornost od problémů spojených s penězi a umožní relaxovat a nic horší než v útulné restauraci s živou hudbou a květin.