Kuřecí vývar s nudlemi: recepty na vaření

Mnoho lidí ví o výhodách kuřecí vývar. Obnoví vyčerpané síly těla po onemocnění nebo operaci, pomáhá zahřát, když hypotermie eliminuje účinky alkoholické intoxikace. Správně vařený, lahodný kuřecí vývar má vysokou nutriční hodnotu. Je to skutečný sklad vitaminů a dalších živin, které člověk potřebuje pro zdravý život.

Pro vyjasnění vývaru: tipy na vaření

Chutná a aromatická průhledná vývar je sen každého milovníka. Ale to není vždy možné dělat takhle. Ve skutečnosti, aby byl vývar průhledný, musíte dodržovat určitá pravidla:

1. Kvalita vývaru závisí převážně na volbě kuře. Profesionální kuchaři preferují drůbež. Je důležité, aby nebyla stará. Jinak není možné svařovat průhledný vývar z takového kuřecího masa .
2. Před odesláním ptáka do pánve by se měl důkladně opláchnout a odstranit přebytečný tuk. Pokud je pták doma, ale byl koupen v obchodě, můžete jej odstranit. Nevařte vývar z kuřecího filé. Nikdy se neukáže jako vůně a bohatá jako celá jatečně upravená těla. Také dobrý vývar může pocházet z boků.
3. Přiveďte k varu a vařte kuře jen za nízké teploty. Na začátku vaření by měla být přidána sůl a přidána celá žárovka. Ona bude bujón nejen voňavé, ale také transparentní. Někdy se na cibuli přidává celá nebo velká řezaná mrkev a celer (nebo petržel). Ale pepř a dát vavřínový list do vody by neměl být. Z tohoto vývaru jen ztmavte.
4. Bezprostředně po varu a pravidelně během vaření je nutné odstranit pěnu z vývaru. Nezakrývejte pánvi víkem. Tím se zabrání silnému varu, v němž se vývar stává zakalený.
5. Boil vývar by měl být 3 hodiny. Po skončení vaření musí být filtrován, poté nalit do hrnce a naposledy ho nechat vařit na nízké teplotě.

Pokud se budete řídit doporučenou radou, vývar se ukáže být průhledný, jako slza. Nyní můžete přidat své oblíbené koření, nudle a další přísady.

Jak vařit domácí polévky

Nejkvalitnější vývar je získán s domácími nudlemi. Aby bylo těsto těsto, je pro ni nejdřív velké vejce, 50 ml vody a čajová lžička soli v jedné oddělené misce. Pak přímo na stůl nebo ve velké misce protřete mouku (asi 150 g), vytvořte drážku a nalijte vaječnou směs. Mísení strmého elastického těsta. Nejprve se bude držet na ruce a odfarbovat. Ve skutečnosti by to mělo být. Po 10 minutách míchání se získá hustá a pružná míč těsta. Měl by být zabalen do filmu a zanechán na stůl po dobu 30 minut. Pokud tomu tak není, nebude mít lepek dostatek času na zvlhčení a těsto se během válcování oddělí.

Po stanoveném čase je připravená koule vyhozena na stůl. Nejprve až 5 mm tlustý, pak řez ve středu a každý poloviční válec až 2 mm (tenčí, tím lépe). Před narezáním nudle je nutno každá vrstva sušit 5 minut v rozložené formě. Pak je těsto navíjeno rolí nebo obálkou a jemně řezané širokým nožem.

Získané poloviny se rukama protřepou na stůl a trochu se vyschnou. Pokud jsou nudle připraveny pro budoucí použití, měly by být důkladně vysušeny po dobu 5 hodin a doporučuje se skladovat v pytli.

Klasický vývar s nudlemi

Zatímco se vařil vývar, je možné předem připravit zeleninový dresink. Cibule je rozdrcena v kostkách a mrkev se třela na strouhátku nebo na kostky. Zelenina je střídavě smažena v rostlinném oleji až do vaření.

Když se filtrovaný vývar znovu vaří, přidá nudle. Důležité je, aby to prudce pálilo. Jinak se mohou nudle dehydratovat. Vařte ho po dobu 3 minut, ne více. Poté se do kuřecí vývar s nudlemi přidá zeleninový vývar.

Vařte všechny dohromady další 3-4 minuty a vypalte kamnu. Vynikající kuřecí vývar s domácími nudlemi je připraven. Podává se na stůl se zeleninou a křupavými krutony.

Kuřecí vývar s nudlemi a vejcem

Ku kuřecímu bujónu měl prezentovatelný vzhled, podává se s vařeným vejcem. Připravte si tento pokrm nebude velmi obtížné. Koneckonců, téměř všechny recepty s kuřecím vývarem jsou totožné. Stačí stačit pták správně a udělat dobré domácí nudle.

Pro vaření tohoto pokrmu je třeba vařit kuře. Výsledný vývar je nejlépe filtrován, aby se odstranila veškerá šupka a zvětšila jej průhlednost. Dejte znovu vařit, po kterém můžete přidat nudle a po několika minutách zeleninu ve pánvi.

Křepelčí vejce nebo kuřecí vejce pro vývar jsou předem připraveny. Musí být vyčištěny ze skořápky a nakrájeny na polovinu. Před podávaním kuřecí vývar s nudlemi na stole je zdobena vejcem a zeleninou. Bon appetit!

Vývar s nudlemi v multivariačním režimu

Hlavní výhodou přípravy vývaru v multivarku je, že bude vždy vařit pomalu, doslova ztrácet. Ano, a pěna nebude muset být odstraněna.

Podle receptury by se tři kuřecí stehna měly umístit do misky multivarku a nalit do 1,5 litru teplé vody. Vařte maso 1,5 hodiny v režimu "Polévka".

Po chvíli je kuře odstraněno, rozebráno a vráceno do misky s nudlemi. Nastavte režim vaření "Multi-Cook" (nebo "Steamed" nebo "Groats") a vařením kultivujte dalších 10 minut. Multivariační signál signalizuje ukončení vaření.

Vývar kuřecího masa s nudlemi hojně posypeme bylinkami přímo v multivarku. Chutná a zdravá výživa je připravena.

Nudle na kuřecí vývar

Zpravidla zůstává bujón průhledný, dokud se do něj nudličky nedostanou. Z toho se okamžitě stává zakalený. To platí zejména pro domácí nudle, práškovou mouku.

Chcete-li zachovat průhlednost dokončeného vývaru při podávání, měli byste používat jednoduché tajemství. K tomu musíte vařit nudle v samostatné kastrolu po dobu 8 minut. Když je připravená, měla by být položena na dno hluboké talíře a vylijte vývar, připravený podle klasického receptu. Zde můžete přidat nakrájenou vařenou mrkvu (z vývaru), zeleninu a další přísady.

Existuje další způsob, jak připravit toto jídlo. Nudle potřebují 3 minuty na vaření, dokud se nedají vařit v samostatné hrnce. Poté se dá do vývaru dalších 4-5 minut. Takové domácí nudle na kuřecím bujónu jsou ještě chutnější, po namočení s vůní a chutí. Bon appetit!

Kuřecí vývar s krutony a nudlemi

Příprava vývaru s krutony se provádí podobným způsobem jako v předchozích receptech. Nejprve vaříme kuře tři hodiny. Pak ji vytáhneme, vykurujeme a nasypeme do ní nudle. Před podáním posypeme bylinkami, přidáme na talíř vejce a krutony. Je to s těmito křupavými kostkami nebo plátky, že kuřecí vývar s nudlemi se ukáže ještě chutnější.

Chcete-li připravit toast, potřebujete bílý bochník, který se nakrájí na malé kostičky nebo plátky. Podnos na troubu je rozmazaný malým množstvím másla nebo rostlinného oleje, musí být také lisován pašlem česneku a nalijte nakrájený chléb. Pošlete krutony na hnědnutí do trouby, ohřáté na 140 stupňů, po dobu 20 minut. Po uplynutí stanovené doby vyndejte pekáč z trouby, nechte sušenky vychladnout a můžete je podávat ve vývaru.