Když plnění do plechovek byl vynalezen? Historie ochrany

Většina z nás se neustále jedl konzervy, někteří více, někteří méně. A nikdo si myslí o, a jak lidé používají k tomu, aniž by tyto produkty jako to dělají zásoby na zimu. Jaký je konzervace, podle toho, co způsob zimní obrobku nekazí? V tomto článku se budeme snažit pochopit to všechno. A začátek informací o tom, kdy plnění do plechovek bylo vynalezeno, člověk se naučil, jak skladovat maso, zeleninu, ovoce, nápoje po dlouhou dobu.

Co je ochrana?

Člověk již dávno našel způsob, jak obchod s potravinami, a v průběhu času probíhá tento problém vyřešit jednou provždy. Nyní lidé by měli mít trochu jiný úkol - udržet výrobky takovým způsobem, aby byly co nejblíže k jejich přirozeném stavu. Takže každý speciální akce, její propagaci a zavolal konzervování.

Díky tomuto vynálezu, přirozené vlastnosti většiny produktů nelze uložit. Ve skutečnosti, dokonce slovo „konzervace“ - z latinského slova a je překládán jako „ochranu“. Tento proces je v rámci vědecké studie. Po tom všem, co byl vynalezen konzervárenský? Chcete-li vyhrát viditelné organismy, které ničí výrobků - houby, plísně a neviditelné - kvasinky a bakterie. Francouzský vědec Louis Pasteur, byl položen základ pro jejich zničení. To je důvod, proč sterilizace při zvýšené teplotě nazývá pasterizace.

První pokusy o ochranu, podobně jako proud

Ale pokud jste si mysleli, že se jim dostalo odpověď na otázku, kdy to bylo vynalezeno konzervování, něco není v pořádku. Pasteur - ne první člověk, který prakticky používá metodu konzervace. Takový muž byl Nicholas Appert. Dirigoval experimenty konzervaci varem sklenice v té době - cín. Nádoba se umístí, že dál a zahřívá přes páry nebo horké vodě. Přes malou díru opustil vzduchu a byl okamžitě uzavřen.

Vzhledem k varu s teplotou soli se zvýšil na 135 stupňů. Postupem času se lidé našli všechny příčiny změn v produktech hodnoty metabolismu a naučili používat efektivnější konzervárenský, který vám umožní udržet dlouhou dobu pro tento rychle se kazící ovoce a zeleniny.

Zachování starý

Přesto, když to bylo vynalezeno konzervárenský? Všechno nejlepší k narozeninám může být považován za den otevření prvního konzervárny - stalo se to v Anglii třetí v září 1812. Tato technologie také se objevil ve Francii v roce 1809. Ale zajímavé je, že je známo, že tajemství tohoto procesu již několik tisíc let. Během vykopávek v Egyptě, když objevil hrobku Tutanchamona, zjistili jsme, úplně první konzervy na světě. Jednalo se o kachny, které jsou pečené a konzervované v hliněné šálku sestávající ze dvou polovin slinutého Bay olivový olej. To bylo tři tisíce let, ale nezmizely, byly podmíněně vhodné k lidské spotřebě.

Lidé nemají riskovat, ale pes snědl s radostí. V minulém století, ve Spojených státech, a to i mnohem starší (do této doby povaha) „konzervy“ nebyly nalezeny. V hloubce sto metrů, razí tunel, lidé byli transparentní vrstvou kamenné soli. A to vidělo některé mražené ryby! Byly měkké a, s největší pravděpodobností, jedlé, ale rychle se proměnil v kámen venkovní. Jejich věk - více než deset tisíc let. Chcete-li odpovědět na otázku, kdy vynalezl konzervárenský průmysl, mohou také indiáni ze severní Ameriky. Jsou stále ve byl XVII století mleté maso na prášek, smíchal s různými koření a uloženy do šesti měsíců v pytlích kůži bez problémů. V těch dobách se lidé již ve vlastnictví technologie marinování, kouření a sušení.

Plechovky zachování hybnosti

Chcete-li najít odpověď na otázku, kdy vynalezené konzervování, je třeba pochopit, co motivované pokrok ve svém vývoji. Jedním takovým faktorem byl vynález Peter Durand, anglický mechanik cínu. Díky své nízké hmotnosti a kompaknosti bylo možné přepravovat, a začala dovážet konzervy, již tehdy - v britských koloniích. I když tyto banky otevřít na dlouhou dobu to bylo možné pouze s pomocí kladiva a dláta. Pak ocelovou deskou pájky přesně a cín -, aby se tenčí.

A konečně, v roce 1860 vynalezl otvírák na konzervy, a v polovině dvacátého století - inženýr ze Spojených států, Erma Frazee, přišel s klíčových bank. Podnětem pro to byla situace, kdy on a jeho přátelé šli do lesa pro piknik a zjistil, že speciální nůž pro hliníkové plechovky , nikdo nemá. Pokrok není v klidu, je nyní vestavěné řezačky může snížit již i obsah kontejneru.

Konzervárenský průmysl v Rusku

A když byl vynalezen konzerv v Rusku? Přesněji řečeno, když přišlo na našem území? V roce 1763, organizuje expedici do polárních oblastí, vědec Lomonosov Mihail vydal na jeho asistentů pro sušená polévka s kořením. Dobře uspořádané a bez koření a půl libry jednoho a další.

První továrna, která vyrábí konzervy, v naší zemi začal 58 let později než v Evropě (1870). Pro armádu v Petrohradě vyrábí plechovky kaše, hrachová polévka, guláš, maso s hráškem, rostbíf. Rybí přidal do řady pro širokou veřejnost.

V průběhu doby, Sovětský svaz se stal lídrem ve výrobě konzerv. Kromě toho, je to nejen obrovské množství produktů (pouze jeden závod Moskva produkuje 100 milionů plechovek ročně) a v širokém rozsahu. Představte si, že - asi osm druhů výrobků z ovoce, zeleniny, ryb a masové konzervy, džus. A samozřejmě, všichni víme, že konzervárenský na zimu, na všech úrovních, to bylo v našich bruslí zemí v těchto dnech.

Hlavním konzervy Sovětský svaz

Mnozí z vás si možná ještě pamatují doby, kdy police byla spousta plechovek naplněných. Vzpomínáte si, jak nejvíc? To je pravda - sardinky v rajčatech. Recepty konzervárenský to bylo zcela unikátní. Jelikož cena - 33-35 centů na kelímku, který jen přispěl k popularitě.

Kde jste ji vzít? Sardinky tun ulovených v moři, na palubě rybářská loď už solené a rychle poslal do továrny. Tam posypané moukou, máčené v rostlinném oleji, rozžhavené do varu. Pracovníci pak ruka narazil závod na zpracování ryb v šprota obecného plechovkách a plní malé rajčatová omáčka vrstvu.

Moderní recepty pro konzervování

Co je naznačeno konzervárenský průmysl? V současné době je velmi rozmanitá. Canning recepty na mysli: solení, moření, marinování, varem s cukrem. Máte-li snížit domácí ovoce, zeleninu a bobule vlastníma rukama, pak se určitě dostanete a užitečnější a další voňavé a chutnější než jakýkoli tovární protějšky.

I kdyby jen proto, že výchozí materiál zvolí sami, což znamená, že bude mít vyšší kvalitu. A rozhodně nebudete používat celou řadu nepříznivých konzervačních látek, není příliš zdravé. A dál, jak má být: při nízké teplotě, v tmavé místnosti bez slunečního záření. Takže pokud nejste příliš líní obtěžovat, a v létě a na podzim, bude poskytovat celou rodinu za zimu vitamin plný výkon!