Kaviár - cenný potravinářský výrobek

Fanoušci této hodnotné řeky ryby koupili více než jednou ryby, které zachytily kaviár. Jak můžete připravit tento lahodný a bohatý na užitečné látky? Tradičně je rybí kaviár jednoduše smažený v rostlinném oleji, který ho předběžně přetočil do mouky, aniž by si myslel, že je možné vařit z něj různé nádobí. Pikantní kaviár, slaný doma, v žádném případě méně než produkt vyráběný průmyslovými podniky. Tento kaviár může být slaný mnoha způsoby, ale jeden z nejoblíbenějších je solit to ve silném fyziologickém roztoku po dobu 20 minut.

Jedním z hlavních bodů přípravy je příprava kaviáru pro moření. Paviánový kaviár je pečlivě vytržen z břicha. Převážná většina lidí, kteří tento výrobek připravují doma, si velmi opatrně otírá sítem s velkými otvory. Zralý kaviár na štika je z filmů poměrně snadno oddělen.

Kaviár šťuka. Příprava:

Připraví se solný roztok. Konvenční stolní sůl se rozpouští v horké čisté vodě. Síla roztoku se obvykle kontroluje pomocí brambor. Takže její hlízy v dobrém řešení neklesnou na dno, ale budou plavat téměř na povrchu. Připravený roztok se ochladí a do něj se vylije kaviár. Po 20 minutách se roztok vypustí. Do slaného kaviáru se přidá trochu slunečnicového oleje. V chladničce může být takový kaviár uložen po dobu až jednoho měsíce.

Dalším způsobem, jakým šťuka srnčí příliš často vaří doma:

1. Kaviár vyjmutý z ryb je zcela naplněn studenou vodou. Voda by měla být pokryta o 1 cm.

2. Kaviár je pečlivě smíchán s vidličkou, dokud nejsou odstraněny všechny filmy.

3. Voda se spojí a kaviár šťávy je opálený vroucí vodou.

4. Extra vodní sloučení a kaviár je hojně slaný.

5. Do kaviáru přidáme trochu citronové šťávy a rostlinného oleje.

6. Výrobek je důkladně promíchán.

Takový kaviár šťávy je připraven k použití již jeden den po vaření.

Kaviár šťávy, vaření, z něhož lahodná paštika trvá pouhých 40 minut, lze použít v široké škále pokrmů. Pro tuto nádhernou paštu budou zapotřebí 150 gramů vajec, vejce, zemní strouhanka, trochu citrónové šťávy, 20 gramů másla, 50 g bramborové kaše, 2 ančovičky, nakrájeného kopru a petrželky.

Vejce se nalijí vroucí vodou a vaří se 10 minut. Vařené vajíčka jsou drcené, přidáme k tomu surové vejce, ančovičky, citrónovou šťávu, sůl, pepř. Všechny složky jsou důkladně promíchány, dokud nejsou hladké. Je umístěn v pečené, mastné formě a je položen s bramborovou kaší, na jejímž vrcholu jsou položeny kousky másla. Nádobka se pečou v troubě po dobu 30 minut při středním ohřevu.

Grilovaný kaviár šťávy se připravuje nejen v naturáliích, ale také ve formě palačinky na zalévání úst. Pro přípravu tohoto jídla potřebujete asi 0,5 kg kaviáru, cibule nebo hromadu zelených cibulí, třetinu malého horkého pepře (bez semen), 2 kuřecí vejce, sůl (na chuť), špetku mletého pepře, mletého tymiánu, rostlinného oleje.

Je třeba nakrájet cibuli a horké papriky jemně. Společně, kaviár, cibule, pepř, žloutek, tymián, mletý pepř, sůl jsou smíšené.

Bílkoviny jsou biovlákané až do dosažení silné pěny. V této pěně opatrně, v malých částech, se připraví připravená směs. Všechny složky jsou jemně míchány. Velká lžíce na vyhřívané pánvi s olejem rozprostřela připravený kaviár. Po několika minutách se výpalky otáčí pomocí špachtle. Připravte je pod uzavřeným víkem.

Servírovací miska je následující: umyté a sušené listy salátu jsou umístěny na dávkové destičce, na které jsou rozmístěny hotové placky. Ozdobte nádobí rajčaty a bylinkami.