Jak vařit brioche? Lahodný pokrm na každém stole!

Francouzská kuchyně je známá nejen pro lahodné pokrmy, ale i pro své neobvyklé jména. Briolol odkazuje na takové pokrmy. Jistě jste to zkusili, ale nevěděli přesně, co se nazývá to, co jíte!

V tomto článku budeme hovořit o tom, jak vařit brioche z různých potravin a neobvyklé výplně.

Co je briol?

Pokud se vám líbí vejce a maso, pak toto jídlo francouzské kuchyně je ideální volbou pro vás. Ale než nám řeknete, jak připravit briol, uvidíme, o co jde. Ve francouzštině znamená toto slovo "smažené ve vejci nebo omeletu". To znamená, že můžeme připravit tuto pochoutku z jakéhokoli produktu, hlavní věc - že byly smažené ve vejci. Francouzi často vaří brioche s mletým masem uvnitř, ale tam jsou také možnosti s kuřecí filé, kusy vepřového masa, ryby, nakrájené klobásy nebo klobása.

Příprava produktů

Jak správně vařit briol?

Nezáleží na tom, co si vyberete, základem francouzského jídla je vejce, šlehaná mlékem nebo smetanou a solí. Briol je složen speciálně - palačinka nebo tenký plochý koláč. U jedné porce vezměte dvě vejce, 100 ml mléka nebo krém s nízkým obsahem tuku, jednu polévkovou lžíci mouky, koření a vše vezměte do homogenní hmoty. V této skořápce připravíme pokrm.

Co umí dát do náplně?

Pokud máte zájem o vaření briolů, pak se podívejme na možnosti plnění. Nejčastěji francouzské pokládané mleté maso - miska je bohatá a chutná a rychle se vaří v pánvi. Ale můžete dát co chcete.

Může to být sýr, kusy masa, drůbeže, ryby a dokonce i chobotnice. Jak správně vařit briol? Ve skutečnosti neexistuje žádný univerzální recept. Nicméně, udržujte tyto etapy v přípravě a pokrm bude prostě perfektní:

1. Výrobky musí být čerstvé. Nejde jen o plnění, ale o shell.
2. Smažení nádobí nejlépe není na slunečnicovém oleji, ale na smetaně. Ale nepoužívejte olivy - při zahřátí ztrácí své užitečné vlastnosti a vytváří nepříjemný zápach.
3. Jak vyrobit tak, aby se náplň dobře vypral a shell není spálený? Existuje několik způsobů. Pokud je plnění náplně, vařit stačí držet pod uzavřeným víkem po dobu 10 minut na nízké teplotě. Ale maso není varené tak rychle. Dobře, vložte briol do trouby po dobu osm až dvanácti minut. Miska bude přesně vařena tak, jak by měla a nebude hořet.

Brioche z kuřecího masa

Jak vařit kuřecí sušenky? Vezměte 250 gramů kuřecího filé a přísady pro stonku. Každé filety nakrájíme na polovinu a pak je pokryjeme potravinovou fólií a odhodíme ji kladivem. To je nezbytné, aby nedošlo k poškození vláken a že maso si udrží integritu a šťavnatost. Z vejce a smetany připravte základnu pro briol. Ve směsi vejce a smetany nakrájejte kuře a položte na vyhřívanou pánvi. Smažte ze dvou stran na zlatý odstín, po kterém se každým kotletem (a podle tohoto receptu získají), smažeme roli a pošlete ji do pece po dobu sedmi minut k vaření při teplotě 170 stupňů.

Bisol s mletým masem

Jak vařit boršáky? Předpokládá se, že kanonická verze nádobí je vyrobena podle tohoto receptu: 250 gramů mletého hovězího masa, čerstvých rajčat, tří lžiček zakysané smetany, tří česneku, jednoho žloutku a briolu (tři vejce, smetana, dvě polévkové lžíce mouky).

Smíchejte vejce, smetanu. Rajčata nakrájíme na plátky. Smíchejte smetanou, vaječným žloutkem a česnekem v mixéru. Roztáhněte pánnu a vylejte třetí část základny. Když se "palačinka" chytila, polovina z ní ležela mleté maso, několik plátků rajčat, lžíce česnekové omáčky a pokrývala špachtle druhou část omeletu. Obalte, smažte tři minuty. Poté, s rychlým pohybem, otočte vánku špachtlí a vytahujte ji další 3 minuty pod uzavřeným víkem. Miska je připravená, můžete sloužit!

Také pro vaření můžete vzít kuřecí maso nebo vepřové maso. V kuřecím masu, dát cibulí, pak briol se ukáže šťavnaté. Ale vepřové maso je lepší vybrat odrůdy s nízkým obsahem tuku, jinak by se připravená jídlo stalo těžkou pro žaludek. Nyní víte, jak si vyrobit vařené mleté maso.

Bisol s chobotnicí a sýrem

Nejčastěji jsou masové ingredience nedílnou součástí francouzského jídla. Ale pokud máme mořské plody, jak vařit briol? Recepty na neobvyklé pokrmy jsou přesně to, co chcete. Vezměte 2 jatečné tělo, 5 vajec, 80 ml krému, 1 polévkovou lžíci mouky, smetanový sýr, dva stroužky česneku, majonézu a koření. Squeeze chobotnice, nakrájíme na dva kusy na dvě desky a odstraňte z nich film. Poté je potřeba řádně potlačit mořské plody. Použijte dřevěné kladivo spíše než kovové, proto nepoškozujte jemné maso. Beat, dokud je chobotnice 1,5x větší v oblasti. Vytvořte základnu pro briol, která kombinuje tři vejce, smetanu, mouku a koření. Zbývající dvě vejce položí na tvrdé vařené a roztavený sýrový rošt.

Každý plátek chobotnice se ponořil do těsta a vložil ho do pánve. Popílejte kotlety na obou stranách a umístěte je do hrnce pod víkem. Tam se změknou a stanou se ohebnými. Vařené vejce kůry a roštu, míchat se sýrem, přidat majonézu, a projít česnek přes lis. V kotlících s chobotnicí položte šalát a rohlík trubičkou. Umístěte válečky do ledničky a nechte je ochladit za dvě až tři hodiny.

Nyní víte, jak připravit vaření s různými výplněmi, a určitě si zkuste toto pokrmy ve vaší kuchyni.