Jak vařit cukr s mlékem, kondenzované mléko se dostat domů

O výhodách produktů z domácí produkce mnoha nesmyslné mluvit: jsou mnohem užitečnější, chutné a mnohem ekologicky čistší než ty náhražek, které máme koupit v supermarketech. A to je důvod, proč v tomto článku se dozvíte, jak se připravit sami kondenzované mléko - nádherný dárek, oblíbený od dětství.

předavízo

Předtím, než budete vařit cukr s mlékem, je třeba vzít v úvahu několik odstínů. V ideálním případě, pokud je hlavní produkt zakoupili přímo od „výrobce“, tj. E. Z rukou soukromých vlastníků. Samozřejmě, že naše homegrown řemeslníci taky, vztyčené „khimichit,“ ale ne ve stejném rozsahu jako v tovární výrobě. Ujistěte se, že mléko musí být celé, tučné, čerstvé. Pokud se domníváte, obchod, než budete vařit cukr s mlékem, podíváme na strukturu štítků. V přítomnosti rostlinných tuků kategoricky nevyužila k jídlu!

Užitečné vlastnosti a není tak

Kondenzované mléko - nejen chutné zacházet. Obsahuje nejdůležitější vitamíny pro nás: A, skupiny B, C, PP. Kromě toho, že obsahuje více než 56 procent sacharidů, což činí sladkost důležitým zdrojem energie pro naše tělo. Naučit se vařit cukr s mlékem, nemyslím, že můžete jíst v neomezeném množství kondenzované mléko. V den 20-25 g - to je optimální dávka, která bude opravdu velmi užitečné.

Home kondenzované mléko

Pojďme dál od teorie k praxi. Řekneme vám, jak vařit cukr s mlékem (suché), obvyklý krém a mléko. Vezměte čtvrt šálku plnotučného mléka, půl šálku suchého produktu, stejné množství cukru. Nalít do pánev kapaliny, nalít prášek pomalu a opatrně za míchání, aby se zabránilo hrudky se ukázalo. cukr rozpusťte v mléce, dát pánev ve vodní lázni. Vaří se obsah po dobu asi jedné hodiny při mírném varu, pravidelně míchání. Sladká hmota by měla být soustředěna do zhoustnutí. Volitelně můžete přidat trochu vanilky.

recept druhý

Vaří mléko s cukrem a může být mírně odlišné. Tato metoda je dobrá, protože je rychlejší a nevyžaduje zdlouhavé odpařování. Na výstupu otočit o litr kondenzovaného mléka. Složení: 800 g sušeného mléka nebo krémově zbarveného prášku, 50 g másla, 1 šálek pravidelných mléka. Jak vařit v tomto případě cukru v mléce? Recept je jednoduchý. Tekutina je třeba přivést do varu, cukr a máslo, šlehač všechny dobré (šlehač, mixér). Současně by měla nalít tenký proud sušeného mléka. Když je směs hladká, přestane bít a jen vařit ve vodní lázni, dokud se mléko nezhoustne. Celý proces zahušťování se stane, když dáte lahůdkou ochladí na několik hodin v chladničce.

Z notebooků babiččině

Cook kondenzované mléko začalo dávno předtím, než se objevila v konzervách formě. Jeden z nejstarších a nejznámějších metod, jsme v současné době působí na vaši pozornost. Vezměte litrů tučném mléce. Nalijte půl kila cukru. Pan dát na malém ohni a vařit 2,5-3 hodiny, jejichž obsah byl docela husté a viskózní. Jakmile kapky přestanou téct, odstranit z tepla léčbu. Prostě se snaží snížit dobu vaření, obrátit se teplo - kondenzované mléko nutně podhůří. Celé tajemství spočívá v tom svém pomalém tepelném zpracování.

Kromě výše uvedeného,

Co jiného může potěšit příznivce chutné? Kdo řekne. Květináč s tlustými stěnami a spodní nalít litr mléka s vysokým obsahem tuku. Tomita to asi půl hodiny na mírném ohni. Během této doby se voda odpaří. Nicméně, je třeba míchat po celou dobu, takže mléko neutíká. Pak se přidá 300-450 g cukru a vaří se další hodinu, stále příliš znepokojující. Tohoto produktu bylo získáno asi 500 g kondenzovaného mléka. Na patře, bude to jako krádež.

Kondenzované mléko ve vodní lázni

Ano, můžete vařit sladké mléko a vodní lázně. K tomu, nalít ji do nádoby (není na okraj!), Přidat cukr (v množství 300 gramů na litr), kryt s víkem, ale ne jako nylon a smalt, větší průměr. To umožní odpařování vlhkosti a i banka nepraskne. Ve spodní části pánve dát listů papíru nebo dřevěné reshotochku, vložíme do ní sklenice, nalijeme vodu, ale více než mléko v hrnci. Ať se voda vaří, a potom snížení varu plynu se pomalu v průběhu 2 hodin. Voda v nádobě jako odvzdušnění nějaké odpařování. Ochota kondenzované mléko je dána jeho barvu. Mělo by jít o intenzivní béžová. Jen bránit výrobek není nutná, protože jinak to může srazit.

Mléko z pekárny ...

A konečně, recept pro ty, kteří mají domácí pekárnu. Nebuďte překvapeni, ale také umí vařit kondenzované mléko. Vezměte litr plnotučného mléka, 350 g cukru, balíček vanilky. Mléko zahřát, a jakmile začne vařit, nalijte do nádoby na pečení a vložte do pekárny. Vmíchejte vanilky a cukru, nastavte program „džem / marmeládu,“ a otočit několikrát, dokud se mléko zhoustne.