Jak udělat knedlíky s pomocí Pelmennica? Nejlepší recepty, metody a doporučení vaření

Co může být lepší než domácí ravioli? Tenké, měkké těsto a šťavnaté, svěžím nádivka uvnitř. Ale modelování po ruce, je velmi časově náročné, ale knedlíky se konzumují tak rychle, že to bude brzy muset začít znovu, způsobu jejich přípravy. Z tohoto důvodu mnohem pohodlnější v tomto případě použít speciální zařízení - Pelmennica.

Jaké jsou Pelmennica

Pelmennica je velmi jednoduché zařízení, uzpůsobené pro modelování ravioli doma. Jedná se o malý forma s broušenými dírami v tom, že hrany, které vyčnívají nad rovinou několik milimetrů. Pelmennica může být ruční i elektrické. Druhá varianta je vhodnější pro výrobu knedlíků v podnicích, nikoli pro domácí sochařství.

Ruční Pelmennica jsou plastové a kovové. Tvarové nástroje - kulaté nebo obdélníkové. Pelmennica Plastové má řadu výhod oproti kovu, z hliníku. To knedlíky při vaření nelepí na formu, a to díky nohy nemá klouzat na stole.

Recept vynikající těsto na ravioli

Nejdůležitější součástí každého receptu knedlíků - test vaření. Hnětení, jak to není těžké, ale pokud nejsou v souladu s podíly složek, to dopadá buď příliš těsný, nebo naopak tak, že prasknutí při vaření. Aby se tomu zabránilo, je důležité naučit se, jak udělat knedlíky v Pelmennica.

Receptura přípravy je následující:

1) V hluboké misce pro pohon jediné vejce.

2) Přidat 1 lžičku soli.

3) Smíchejte vejce a sůl.

4) Přidejte 400 g prosáté mouky.

5) Pour lžíci rostlinného oleje. Promíchejte mouku.

6) Přidá se 200 ml vroucí vody. Míchá se lžičkou.

7) Těsto zpracujeme ručně. Pokud potřebujete nalít mouku.

8) Dejte těsto „odpočinout“ na stole po dobu 15 minut.

9) Pelmennica moukou.

10) Roll těsto na tenké vrstvě. Dejte ji na formuláři, který okraje mírně vyčnívají.

11) Vložit v plnicí vybrání. Kryt s vrstvou druhého testu. Chodit na vrcholu váleček.

12) Odstraňte zbytky těsta.

13), protřepe se na knedlíky z formy na zásobníku nebo stolu. Nyní mohou být poslány do hrnce s vařící vodou nebo v mrazáku zmrazení.

Těsto pro tento recept je měkké a křehké. Snadno se válí, ale neláme během vaření. Lze jej použít nejen na knedlíky, ale i pro knedlíků, knedlíky a dokonce chebureks.

Jednoduchý recept pro ravioli těsto

Nejjednodušší těsto na ravioli vyrobené ze studené vody, vajec, mouky a soli. sekvence vaření je následující:

1) prosít v misce 3 šálky mouky (200 ml).

2) Přidejte špetku soli.

3) zhotovit v mouce a řídit jej v jednom vejci.

4) Těsto zpracujeme, postupně se přidá studená voda. Přibližný objem 220-240 ml vody.

5) těsto hníst dobře nejprve v misce, a pak se na stůl. To by mělo být měkké a nelepí se na ruce.

6) Těsto se nechá odpočívat v posteli na půl hodiny do chladničky k otoku lepku. Pak je nejlepší se válí.

Nádivka pro ravioli mohou být vyrobeny z jakéhokoliv masa. Tradičně vepřové a hovězí maso ve stejných poměrech. Kromě toho je maso se přidá sůl, pepř a mleté cibule. Nádivka dobře promíchejte a dejte stranou do boku.

To je nejjednodušší recept ravioli s využitím Pelmennica. Nyní se musíme naučit pracovat s tímto přístrojem.

Jak udělat knedlíky s pomocí kovového Pelmennica

Připravený těsto je třeba rozmístit tak, že tenká vrstva prosazoval okraj formuláře. Postačí, když se přidají 2 cm na každé straně. Na rozdíl od plastové formy, kovová těsto často hole. Takže před provedením knedlíky pomocí Pelmennica, mělo by být posypané moukou.

Čerstvě mletého dát na těsta vrstvy vstupuje do vybrání z otvorů. Přibližný objem náplně - 1 lžička. Pokrývat horní části druhé vrstvy tenkého těsta. Pečlivě projít podobě váleček. V tomto okamžiku, se přebytek těsto obřezali ostré hrany kolem otvorů. To musí být pečlivě odstraněny, a pak zase do formy. Ready knedlíky tedy bude na stole. Ve standardním kovem Pelmennica jejich obratů 37 kusů.

Připravené knedlíky můžete vařit nebo smažit. V prvním případě jejich ponoří na 10 minut do vroucí osolené vody. Po 5 minutách se po knedlíky se objeví, by měly táhnout přes odpěňovač na talíři. Podáváme s máslem a zakysanou smetanou.

Způsob přípravy ravioli plastové Pelmennica

Jednoduchý alternativní Pelmennica kov - plast. Články najatí používat to, že není horší, než se zařízením vyrobeným z hliníku. Jak udělat knedlíky s pomocí plastového Pelmennica?

Plast těsto po válcování váleček, rozložené na rovině zařízení, přímo na otvoru. Pak stejný sled operací v liště kovovým Pelmennica. Hlavní výhoda - těsto nikdy hole, takže další posypeme moukou to není nutné.

Jako knedlíčky formy pomocí mechanického Pelmennica

Kromě jednoduché ruční Pelmennica na ruském trhu zastoupeny modernější zařízení - stroj na výrobu ravioli. Toto zařízení je mechanické ovládání typu. Těsto stále válcované rukou, a tvarované knedlíky, prochází speciálním lisu.

Pelmennica-Stroj se skládá ze dvou částí. Jedním z nich je pro válcování těsta, ostatní - pro tvorbu produktů. Abychom pochopili, jak udělat knedlíky s pomocí Pelmennica třeba zavést princip působení mechanickou bruskou. Tato jednotka je také upevněno na okraji stolu, a válcování těsto je v důsledku otáčení rukojeti ručně.

Za prvé, malý kousek těsta asi 20krát prochází prvního bloku. Zde se vyválí velmi tenká, stane se pružný. Potom rukojeť musí být přesunuta z první do druhé jednotky. Uspořádat těsta tak, aby výplň byla ve středu celé délce švu, a posouvat Knoflík Pelmennica několikrát. Ihned knedlíky první pohled zdálo. Počet výrobků závisí na kousku těsta o velikosti v průměru o cca 20 kusů najednou.

Užitečné tipy pro práci s Pelmennica

Pelmennica - je to jednoduché zařízení. To značně usnadňuje práci hostesky na vaření knedlíků. Stále v procesu modelování by měly v úvahu tyto rady:

1. Těsto nelepí na kovové formy, před tím, než knedlíky použitím Pelmennica by mělo být dobře moukou.
2. Těsto se musí nutně ležet. Jinak to nebude fungovat tak pružný a může trhat při lisování pelmeni nebo vaření.
3. Jsou-li knedlíky připraveni na budoucnost, která je zmrzlá, pak nádivka nepotřebuje nic jiného než přidáme sůl a pepř.
4. Náplně by nemělo být příliš mnoho. V opačném případě špatné produkty hrana lepené, a když vařený hovězí maso by bylo ve vodě.
5. Trim těsto, které zůstávají po Pelmennica lze nasadit další tvorbu. Ale pripyleny mouku, takže tyto produkty budou dopadat není tak měkký jako předchozí dávce.

Lpění na technologie přípravy, není pochyb o tom, že domácí ravioli z Pelmennica dopadne velmi chutné. Mohou být předloženy i na slavnostní tabuli.

Závěr. Co Pelmennica vhodnější pro formování pelmeni

Každý, kdo miluje hodovat na knedlíky, ale nechcete trávit spoustu času na jejich vaření, ujistěte se, že nákup Pelmennica. S ním je to možné za půl hodiny blind nejméně 100 produktů. Nejlepší volbou při výběru - Pelmennica plast z vysoce kvalitního polymeru. A knedlíky nemusí držet se ho, a hrany jsou slepeny v pohodě. Kromě toho, že nesklouzne na stole a pracovat s nimi - potěšení.

Pro ty, kteří nemají rádi práci s válečkem, ke stroji hodí? Jak udělat knedlíky s pomocí Pelmennica tohoto typu? Hodí těsto velmi tence, a proto nebude nikdy rozdělen při vaření. Ale práce je stále nezbytné, protože jediná operace se musí opakovat 15-30 krát.

Trh nabízí různé typy Pelmennica, a který z nich si vybrat, řešit zákazníky.