Jak smažit platýs: několik možností pro jeho přípravu

Pro přípravu na smažení ryby platýs nejprve propláchne se a zmrazí - rozmražené ve studené vodě 40-60 minut. Platýz je řez: uřízl hlavu vyčistit vnitřek. S temnou „oko“ strana ryb spoléhá stažení z kůže. Aby bylo na zvláštní vůni, objevit se v přípravě platýze to bylo méně výrazné. Kromě toho velká ryba kůže je dost těžké. Poté platýs promyta pod tekoucí vodou a řez podél tělesa na spodní straně (to je bílý) na dvě části. Pak odříznout hřbetní ploutve, promyje každé z polovin ryb, řez je na části.

Nejjednodušší verze, jak smažit platýse, a to následovně: porce ryb solyatsya, pepř, rozpadat na prosátou moukou nebo strouhankou, máčené ve vejci a rozpadat znovu. Za to, že ryby smažené v hlubokém tuku dozlatova. Před podáváním každý plátek dát plátek citronu a petržel, na ozdobu vhodných čipů.

Příští varianta odpovědi na otázku, jak smažit platýs, mohou být následující: je možné smažit s rajčaty nebo žampiony. Okoun ryby, solené a paneer, smažené na mírném ohni. V prvním případě, po pražení je dát nakrájené plátky rajčat bez pecek a kůry, pak dal na pánev z platýze v troubě po dobu 5-7 minut. Ve druhé - šedohnědý obkladyvaetsya houby, nakrájené talíře, nalije omáčku na horní a pečeme v troubě asi 10 minut. Pro tento recept, se opírá trochu pre-kyselou okurkou, sypané s citronovou šťávou nebo bílým vínem. Pro omáčka 1 polévková lžíce. lžíce mouky smažené se stejným množstvím másla, přidejte sklenici smetany, sůl a citrónová šťáva podle chuti. Připravuje ji na mírném ohni po dobu 5-7 minut.

Vhodná příprava varianta ryb pro ty, kteří mají zájem o to, jak upéct šedohnědý - pečeme v troubě. Tato metoda umožňuje ne porážet ryby před vařením a vaříme ji vcelku. Nejjednodušší možností - na sůl ryby zvenku i zevnitř, posypeme paprikou (lepší - bílá určen především pro ryby), posypeme citrónovou šťávou, nalijeme na listu trochu rostlinného oleje a dát to na dobu 15-20 minut v troubě. Pečený platýz při 180 stupních. Namísto citrónové šťávy na některé vaření fórech se doporučuje používat adjika. Výhodou tohoto způsobu přípravy je, že zápach vznikající při pánev v platýz, prakticky neexistuje. Současně získat křupavé a dozlatova, co můžete v každém případě.

Dalším způsobem, jak - nadívané ryby: je vhodný i pro ty, kteří chtějí vědět, jak chutná smažit platýs v plném rozsahu. Velké ryby zpracovávány, zbaven vnitřností, kůže a ploutví. Připravte si nádivku: 3 lžíce. l. máslo smíchá s strouhankou (3 polévkové lžíce),? šálek nasekané krevety a syrové vejce. Nádivka dát dovnitř ryby, potřete vejcem na vrcholu toho a posypeme strouhankou. Pekáč potřený olejem. Pečeme 20-30 minut, hotové ryby posypané nasekanou petrželkou.

V kuchařek najdete recept takzvané rybí smažení platýse. Pro přípravu této paraboly, je doporučeno snížit dlouhé plátky ( „nudle“) a smažit při vysoké teplotě ve velkém množství slunečnicového oleje. Podávané smažené ryby s bramborovou kaší s nasekanými bylinkami, smíchá s drceným česnekem.

Zájemci o kolik potěr platýz, může být vhodné, aby tak učinily ne více než 4-8 minuty (větší kusy - ne více než 10 minut): to peče rychleji než mnohé jiné druhy ryb.

Další jemnost ohledně toho, jak smažit platýs: měli byste vědět, že před smažením se doporučuje namočit do mléka po dobu 15-20 minut - chuť platýse zlepšovat a jeho specifické aroma se stává méně výrazný.