Fried platýs - jednoduché a chutné!

Snad flounder lze bezpečně připsat nejneobvyklejších obyvatel hlubokého moře. Tato ryba postrádá jakýkoli druh symetrie byla zjištěna u většiny obratlovců. Její tělo je zploštělá, oči posunul na jednu stranu. Nicméně je známo, že každý školák a bydlí na morfologii, nebudeme.

Ale ryby platýz je pozoruhodná nejen pro svou jedinečnou strukturu, ale také úžasný vkus. Platýz může trhnout a solí a pečeme v troubě a vařit zeleninu, ale to je asi nejchutnější flounder - smažené. To je to, co se bude diskutovat.

Glos v Oděse

Není žádným tajemstvím, že Odessa kuchyně je plná pokrmů z ryb. Není divu, do přístavního města. Není věnována pozornost ekonomické a platýze z Oděsy, kde ji dokonce nazývají různě - Glos gloska. Nicméně, to se odkazuje na název středních (velikosti dlaně) z platýze černomořského s uhlím záda a bílé břicho. Jak vařit?

přísady

Čtyři kostra gloski s hlavami, krupici na obalování, olej, sůl.

příprava

Ryby by měly být důkladně umýt a škrábat nožem. Váhy s ním přijde, ale nebude překážet. Břicho je třeba vyčistit, ale to není nutné uříznout hlavu. Obalované v mouce nebo mohou být sušenky, ale nejvíce dopadne ostrý krupici. Obalované kadávery musí být ponořen v rozpáleném oleji nejprve na břiše, a pak otočit. Sůl je třeba jen dokončil ryby, jinak to bude nastartovat šťávu a nebude praskat. Smažený platýz v Oděse se podává celek, jeden v jedné porci. Ozdoba může být rostlinný guláš, bramborová kaše, rýže kaše.

Smažené platýz, slunečnice

středními platýz s názvem slunečnice. Tato ryba je téměř kulaté, s malým ocasem, černí lidé, ale s bílým masem a širokými měkkými ploutve. Téměř bez kosti, což znamená, že můžete použít těsto.

přísady

Dvě rybinki, vejce, trochu mléka, pšeničná mouka, máslo a sůl.

příprava

Hlavy, ploutví a vnitřnosti musí být odstraněny a ryby řez příčně na 3 kusy. Kousky různých velikostí jsou získány, nedá se nic dělat, protože tvar platýse výrazný. Namočené v těstíčku kousky ryb muset smažit na másle na mírném ohni, soustružení příležitostně. Soubor může být, vyložený na velký talíř v jedné vrstvě a zdobené karafiáty. Platýs smažené dobře s obilovinami a zeleninových salátů.

Smažený pikantní flounder

Pokud předem marinovat rybu, bude akcentovat jen chuť. Pro tento pokrm bude vyhovovat velkou šedou platýs o hmotnosti 0,5-0,6 kg.

produkty

Platýs (velké) - 2 ks, pepř. - 2 g, sůl - 10 g, polovina citronu, oleje, hrst mouky.

příprava

Umýt a vyčistit ryby, nakrájíme na kousky o stejné hmotnosti. Složit do mísy, zalijeme marinádou na několik hodin citrónové šťávy, domácí slunečnicový olej, sůl a koření. 2-3 hodiny vypustit marinádu, válet kusů v trojobalu a smažit. Sloužit, nedovolit, až vychladne! Můžete ozdobit s citronem polovinami a cherry rajčátky.

Fried platýs: kalorie a výhody

Kalorický platýse smažené přibližně 170-230 kcal (100 g). Obsahuje přibližně 20 g bílkovin a 9-15 g tuku. To je nejlepší upéct ryby nebo v páře. Je bohatý na stopové prvky, jako je fosfor, vápník, selen. A v něm hodně vitamínů.