Gruyere - sýr, který je doma k Švýcarsku. To je považováno za mezník této evropské zemi. V roce bylo vyrobeno téměř 30 milionů tun. O funkcích tohoto produktu, stejně jako to, co to může být nahrazen, bude projednán v našem článku.
Skutečný ementál
Možná, že výraz švýcarský sýr je jméno domácnosti. To se vztahuje na produkt, samozřejmě, sýr výjimečné kvality. I když v poslední době v obou zemích - ve Francii a ve Švýcarsku - argumentovali, kde přesně to poprvé, kdy začal dělat nivy od roku 2001 je oficiálně předpokládat jejich legitimní, potvrzují dokumenty kolébkou je Švýcarsko. Kromě toho, speciální komise k němu přiřazena status „název, který je řízen na místo původu.“ To je jen v této zemi (Švýcarsko), mají právo vyrábět sýr pod touto značkou a názvem „La Gruyère“. Existují názory, že výrobek začal vyrábět před více než tisíci lety. Jen si představte, jak se během této doby byl piloval dovednosti a bere v úvahu všechny nuance jeho vaření. Možná to je důvod, proč se sýr „Gruyere“ je tak populární v Evropě i mimo ni.
Podrobnosti o chuť a vzhled výrobku jako
Tento Gruyere - sýr vyrobený z nepasterizovaného nutně kravského mléka. Nejlepší ze všeho je, jestliže byl přijat surovina v létě, kdy jsou krávy pasoucí se na slavné alpské louky a jíst čerstvé, chutné trávy. Konzistence sýra je dostatečně hustá, že nemá charakteristické otvory a její doba zrání je v průměru jeden rok. Ale i přes to, že do čtyř měsíců poté, co výroba sýra mohou být konzumovány. Odborníci říkají, že to chutná jako sušeným ovocem, ale jako zrání stává štiplavý, prohlásil tím, že získá „zemitý“ chuť. Samozřejmě, že profesionální degustátoři nejlépe vědí, jaký druh chutí a aroma musí být sýr. Zbytek Gruyère doporučujeme používat fondue (tradiční pokrm ze Švýcarska, je to velmi jednoduché a chutné - taví v mléčném výrobku máčené kousky chleba, maso, atd ...). Kromě toho, že je výborným doplňkem k vínu, stejně jako vedle špagety, salátů a dalších pokrmů, které tradičně kladou sýr.
Co může nahradit sýr „Gruyere“?
Samozřejmě, ne všechny lze nalézt v obchodech sýr „Gruyere“. Než jej nahradit, pokud se například v receptu říká, že budete muset použít tuto odrůdu pro vaření jídla? Tady je to, co odborníci radí: za prvé, je třeba poznamenat, že Gruyere - to je velmi tvrdý sýr, a proto analogový hledat stejnou odpověď. Nejvíc ze všeho nahradit švýcarský pochoutka fit sýru „ementál“ nebo „Jarlsberg“. První jméno známého ruského domácnosti - sýr „ementál“ lze nalézt a zakoupit v každém velkém supermarketu. I když, pokud hledáte ještě levnější náhrada, pamatujte: sýr „gruyère“ - podobně jako ve skutečnosti žádný tvrdý sýr s výraznou chutí. To znamená, že místo toho, v misce, a můžete dát produkt s názvem „Russian“, i když to bude něco malého. Ještě speciální, prohlásil aroma sušeného ovoce nelze ničím nahradit.
Cena sýra „Gruyere“
Bylo uvedeno, že výrobek může být konzumovány po 4 měsících speciální vytrvalosti. Nicméně existuje jasný gradace sýra, v závislosti na jeho věku. Takže, když „otočil“ 4-5 měsíců, to je nazýváno „sladký“ v případě, že sýr je již 7-8 měsíců, je již „polusoleny“ a yearling hlava Gruyere označeny jako „nejvyšší třídy“ nebo „rezerva“. Mimochodem, pro výrobu 1 kg výrobku je až 12 litrů vysoce kvalitního mléka. A oni sami hlavou, že by bylo lepší zavolat hlavami, mají hmotnost 25 až 40 kg a průměru 55-65 cm. Proto neuvidíte takový výrobek byl uveden na trh v podobě celku, jako pravidlo, hlava je rozřezán na velké kusy klínovitý. Gruyere - sýr je poměrně drahé, a to zejména mimo svou domovskou zemi. Ruské supermarkety jeho cena je 300-400 rublů za balení 200 gramů, to znamená, že z 1500 tis. Rublů za 1 kilogram. Obvykle to export vakuově balené s vhodným nápisem (Le Gruyere). Pamatovat, rodiště sýra „Gruyère“ - Švýcarsko. Sýr, na kterém byl balík uvedeny žádné jiné zemi není původní. Vyráběny pouze v okrese Gruyère mléčného výrobku může nést tento název.
Jaká jídla jsou tradičně připraveny s použitím Gruyere
Jak jsme se již zmínili, nejoblíbenější pokrm produktu - fondue. To je tradiční pro Francii a Švýcarsku. Snad jen, když lidé mohou dovolit koupit libru této pochoutky (a na fondue opustí nic méně) a dip do ní kousky chleba, šunky a další produkty podle chuti. Vzhledem k tomu, že sýr dokonale roztavené, se často používá pro přípravu náplně a omáček, se nezanáší chuť jinými složkami. Mimochodem, Gruyere použit v klasickém receptu pro populární francouzský misky - cibulačka. Také se dobře hodí k masovým pokrmům. Tento sýr - jedním z nejvíce populární v Evropě. Doufáme, že po přečtení článku, měli byste být zajímavé vyzkoušet tento produkt, který je považován chloubou jejich regionu - malý kantonu Fribourg (District Gruyere) ve Švýcarsku.