Quinoa: kalorie, unikátní vlastnosti

Quinoa - semena rostlin čeledi Chenopodiaceae, který úzce souvisí se špenátem a řepy. Nicméně, podle své chuti, vzhledu a zpracovatelských metod quinoa připomíná záď, mnoho lidí mylně připisují obilovin.

Z připravené kaše quinoa se používá jako ozdoba pro masa a ryb, dezertů a přidány do salátů. semena rostlin jsou broušeny na mouku. Proto se nazývá semena quinoa zrn. V Rusku je tato rostlina má mnoho jmen: quinoa, rýže, quinoa, quinoa.

Quinoa: trocha historie

Tato rostlina se pěstuje v hornatých oblastech Chile, Bolívie, Peru a Ekvádoru. Jeho domovinou jsou horské svahy v Andách v Jižní Americe. Od dávných dob, quinoa (quinoa nebo) je hlavní produkt a ctěný indické jídlo.

Před sedmi tisíci lety divoký quinoa jedli indiánské kmeny, asi před čtyřmi tisíci lety začal pěstovat rostlinu, která je zaseto na účel. Při dobytí jižní Ameriky Španěly hlavní síla Inků byly brambory, kukuřice a quinoa.

Španělé přinesli do Evropy, brambory a kukuřice, a quinoa zdál příliš plebejce závod, nehodný pozornosti Starého světa (a velmi dobrý důvod!).

Obyvatelé zemí rostoucích tento jedinečný závod používá všechny jeho části:

• že semena byla zpracována na mouku, vaří se z nich celou řadu pokrmů;
• zelené listy se konzumují čerstvé, přidává do různých salátů;
• Vysuší stonky se používají jako palivo.

V současné době je široce quinoa proniká do kuchyně světa. Unikátní prospěšné vlastnosti této rostliny jsou příčinou zájem mezi odborníky na výživu a restauratérů v mnoha zemích.

Chovatelé se snaží najít způsob, jak pěstovat quinoa v různých částech světa.

Quinoa: jedinečné příznivé vlastnosti,

Výhody a jedinečnost této rostliny - v bohatém obsahu různých vitamínů, minerálů, aminokyselin.

Máte-li porovnat ji s semena běžnější pro nás, rýže, pohanka nebo proso, vítěz užitečných vlastností, není pochyb o tom, bude quinoa. To platí zejména z proteinů.

Ona je mistr na jejich obsah. Ve 100 g surového produktu obsahuje až dvacet osm procent denní normy v převařené zadek - až devět procent. Další podobné výrobky z obsahu proteinu je mnohem nižší: na rýži - sedm a půl procenta, kukuřice a pšenice - tři a půl.

Quinoa proteiny jsou podobné svým složením mateřského mléka bílkoviny, jsou lehce stravitelné a vhodné pro děti, sportovce, těhotné ženy.

Sněm unikátních rostlin neobsahují lepek. Je určen pro diabetiky a lidi s alergií.

Quinoa: Složení a energetická hodnota

Nabízí potravin užitnou quinoa, kalorií na 100 gramů tepelně neupravené krupice:

• Energetická hodnota - 368 - 370 kcal;
• obsah tuku - 6,07 g;
• obsah bílkovin - 14,12 g;
• obsahu uhlohydrátů - 64.16 gramů.

Jaké ukazatele jsou tepelně zpracované? Kalorie Quinoa vaření mnohem nižší, je to jen 120 kcal za sto gramů, tuků a sacharidů se snížil třikrát, takže pokrmy, které oslovují obilovin stravě lidí, kteří chtějí zhubnout.

Quinoa - skladiště vitamínů a minerálů. Obsahuje následující složky v množství dostatečném k denní normy spotřeby:

• Vitamínů skupiny B (v plné);
• kyseliny listové;
• manganu;
• hořčík;
• vápník;
• draslíku;
• selen;
• měď;
• zinek;
• železo;
• fosfor.

Samozřejmě, podrobí tepelnému zpracování, štěrk ztrácí některé užitečné vlastnosti, snížení kalorické quinoa, vařený ve sníženém množství (100 g), vitaminů a minerálních látek. Nicméně, jejich unikátní soubor se uloží.

Proč vařit quinoa?

Obilovin mohou být syrova, aby se zachovala všechny nutriční vlastnosti. Pro tento účel se zrna nejprve čistí horními kožek (luschat), pak namočí před použitím, nebo mletý vyklíčila.

Skutečnost, že obiloviny pokryta tvrdou kůrou, která je zničena nebo v procesu broušení, nebo v páře obilí. Solid obilí jíst nepraktické, to nedává svému tělu nutriční vlastnosti.

Když tepelně zpracovány quinoa zůstává jedinečný a získává úžasné vlastnosti:

• Vařením kukuřice absorbuje vodu, jejíž obsah quinoa zvyšuje pětinásobně. V tomto sníženým kalorickým obsahem quinoa vaří třikrát.
• Vitamínů a minerálních látek v převařené zadek se nemění, pouze vitamín B5, štěpí v horké vodě. Samozřejmě, že koncentrace živin na 100 g výrobku je snížen, ale Jedinečná struktura zůstává nezměněna.

Tepelně zpracované quinoa, kde je kalorický obsah snížen, dokonalým doplňkem redukčních diet, a lidé, kteří trpí cukrovkou.

Quinoa: recept

Quinoa se prodává v supermarketech ve formě vloček nebo krupice. Existují tři druhy fazolí: černé, žluté a červené. Neboť nejsou významně odlišné chuti a nutriční hodnotu, tak, jak ušetřit peníze, můžete si koupit zadku jakékoli barvy, se zaměřuje na cenu.

Dieta kaše quinoa, což je velmi nízká kalorie, nejpřijatelnější a rozšířený mísa této obiloviny. Recept kaše je jednoduchá a přístupná všem paní:

• Zrna by měly být důkladně opláchnout pod tekoucí studenou vodou.
• Pokud obiloviny koupil v obchodě, zbavené husté skořápce, není třeba ji namočit předem. Před vařením kaši by se měl pokusit jedno zrnko, pokud je to hořký, je lepší nalít cereálie se studenou vodou po dobu dvou nebo tří hodin, poté opláchněte znovu.
• Pro přípravu kaše je zapotřebí, aby se dostatečně velký hrnec, protože při vaření objem obilovin zvýšil čtyřikrát. Na jedné straně obilovin by měla trvat dva díly kapalina.
• Nalít vodu do hrnce, dát na oheň a soli. Připravené obiloviny usnout do vroucí vody a nadále dusíme pod zavřeným víkem. Během vaření kaše měla míchat několikrát, takže to není pripeklo na dno pánve.

Kaše vařit až do úplného absorpce vody (asi patnáct minut) pod víko uzavřeno, a pak otevřít nádobu, tepelné držení v jedné nebo dvou minut (nebo až do úplného odpaření tekutiny). Kaše je připraven k servírování.

závěr

Obiloviny používané v polévek, salátů, krémů. Film, který splňuje kalorické Dietitians světa, získal zaslouženou popularitu v mnoha receptů. Není divu, že staří Inkové nazývají quinoa „zlaté zrno“.

Vedena byly ověřené údaje o nutriční hodnotě výrobku, jejich vlastní zájmy do kulinářské zvyky různých národů, připravit quinoa z módních jídel vaše rodina a přátelé.

Dobrou chuť!