Kokos cukru: přínosy a škody

Na pultech se objeví další a další exotické produkty, které ruští spotřebitelé ještě ani neslyšel. To je, jak se objevil, a kokosový cukr, spotřebované po staletí v Asii, ale málo známý v Rusku. Obchodníci tvrdí, že své neuvěřitelné dávky, lékaři toto popírají. Jak lze zjistit, jaký produkt?

Výroba cukru kokosové

Kokosový ořech cukr vyrobený v Asii, zejména v Thajsku a Indonésii. Je to zcela manuální práce, kterou pořádá na kakaových farmách. První sbírat nektar: poupata v pravé dlani řezem a zavěsil pod nádobou. Shromáždili ve šťávě se nalije do nádrže, kde se zahřeje na mírném ohni. Dále vařit nalije zpět do dvou káď střídající se silnějším ohni. Tepelná kapacita u kůlu, které slouží jako palivo pro odpad - skořápek kokosových ořechů a sušených palmových listů.

Práce na těchto rostlinách, tak ženy. Proces vaření je kontinuální: po transfuzi nektar z první nádrže je naplněn novou, a tak kruh. V důsledku toho, všechny přebytečnou vlhkost se odpaří, výsledná hmota se ochladí, ztuhne a rozdělí do kostek. Po zabalení výrobku v baleních připraveny k prodeji. Asijské trhy jako cukr - oblíbený produkt, známý po staletí. V naší zemi - je vzácné a exotické. Buy Coconut cukr může být obchod v potravinách odděleních etnických či objednávky online. Samozřejmě, že cena za to je několikanásobně více, než je obvyklé bílého produktu.

Použití: mýtus nebo realita?

Hlavním a kokosový ořech cukr - je jeho přirozenost, nedotčenou průmyslové výroby. Před kolik staletí, dělníci těžil vlastníma rukama. Minimální tepelné zpracování zachovává všechny užitečné minerály. Přípravek obsahuje vitamíny, zinek, železo, draslík, hořčík. Cukr je složen z užitečných aminokyselin a antioxidantů.

Přesto vědci nesouhlasí o výhodách kokosového cukru. Živiny v něm, ačkoli mnoho, ale jsou v malých množstvích, a jeho hlavní složkou - sacharidy. To by bylo správné, aby nemluvil o výhodách kokosového cukru, a o jeho bezpečnost. Ve skutečnosti, to je méně škodlivé pro zdraví a postavu než běžný cukr. To je spojeno s nízkým glykemickým indexem.

Glykemický index

Všechny výrobky mají různé účinky na tělo. Záleží na obsahu či rychlých pomalých sacharidů. Někteří se rychle zvyšují hladinu cukru v krvi vzhledem k okamžité přeměně na glukózu. Výsledkem je vytvoření nového tuku. Ostatní dělené v průběhu několika hodin. Glukóza dostává do krve v malých dávkách, které nejsou převedeny do tuku a slouží jako zdroj energie a je zcela spotřebován. Tyto produkty jsou použitelné pro organismus.

Odkazovat na rychlosti rozkladu cukrů zadaných glykemický index. Nízká hodnota je kokosový cukr, jeho použití v této skládá. Při konzumaci stejného množství cukru, kokosový způsobit méně škod, než je obvyklé v Rusku, bílý. Ale jen v případě, že mírná jeho použití, protože navzdory nízkým glykemickým indexem, kalorický obsah jeho vysoká.

výhřevnost

S jídlem v těle přijímá tuků, bílkovin a sacharidů. Poskytují energii potřebnou pro pohyb a práci vnitřních orgánů. Tato energie se počítá v kalorií. Je-li osoba spotřebuje příliš mnoho vysoce kalorické potraviny, nebo je neaktivní, všechny kalorie nemají čas být zpracovány na energii a uloženy jako tuk. Na základě tohoto ukazatele kokosového cukru kalorický , který je 382 kcal na 100 g, prakticky totožný s normální (398 kcal na 100 gramů). To je hodně, takže spotřeba tohoto produktu by měla být omezena, bez ohledu na jeho původ.

Vše o nebezpečích

Předpokládá se, že kokosový cukr je neškodný a může být tou nejlepší náhradou za jiné typy cukru. Možná to je, ale ne brát to jako užitečný produkt, a v obrovských množstvích obsažených v potravě, nepotřebují „jíst lžící.“ Navzdory nízkým glykemickým indexem, a mnoho užitečných stopových prvků, to je ještě cukr, sestávající ze sacharidů. To se nedoporučuje konzumovat pro lidi, kteří trpí cukrovkou, i když reklama může někdy slyšet opak.

Kokosový cukru chuti méně sladký než cukrové řepy, ale má stejný obsah kalorií, takže použití může vyžadovat jejich větší množství získat obvyklou chuť. Je třeba se vyvarovat, jinak tělo dostane nadbytečné kalorie, které jsou odloženy jako tuk. Nikdo nemůže popsat kokosový cukr: přínos a škody v něm existuje, ale nebude mít velký vliv na těle při použití v malých množstvích. Nemůžete-li úplně opustit spotřebu cukru, kokosový ořech, v tomto případě - dobrá volba. Při hledání exotické muset vynaložit. Kokos cukru cenové několikanásobně vyšší než náklady na konvenční.

recenze

Takže po tom všem ochotným či škodlivým kokosový cukr? Komentáře k tomuto produktu kladných zákazníků. Všichni ho označit pěkný, neobvyklý chuť, ne sladký, někteří porovnat ji s medem. Čaj a káva se přidává jako běžný cukr, ale mnozí říkají, že to dělá přeháňky nápoj. Žádné kontraindikace použití dětmi. Jedinou nevýhodou říkají předražené, ale pokud jsou použity střídmě, bude balení volně loženého cukru trvat několik měsíců. Oblíbené značky Kokosové cukru: Tardo`s Best Organic, Nutiva, Tropical Nutrition Sweet Tree.

použití

kokosový cukr chutná jako karamel. Na zevnějšku jsou malé krystalky hnědé. Ve skutečnosti je tento kandované palmový nektar. Používá se zejména v vaření pro vaření pečivo, může dát jídlo, lehký karamel nebo ořechovou příchuť.

V souladu s kávou. Může být použit v přípravě dezertů a teplých i studených nápojů a krémů. Přidejte zajímavý nádech cukroví a zmrzlinu. Můžete jim osladit kaši. Někteří výrobci vyrábějí cukr ve formě pasty. V této podobě může být jednoduše šířit na chleba nebo sušenky.

Co se bude vařit s kokosovým cukrem? Müsli!

Zbývá zjistit nejdůležitější informace o kokosovém cukru: jak ji používat v kuchyni jako doma. K dispozici je jednoduchá možnost připravit snídani. Ovesné vločky na pečení vyprázdní a suší se v peci při teplotě 150-170 stupňů po dobu 20 minut. 300 g vloček je více než 100 g sušeného ovoce a ořechů může být - podle chuti. Vločky jsou smíšené, přidejte ořechy a posypeme kokosem a cukrem. Je třeba sušit po dobu dalších 15 minut.

Dále by mělo být sušené ovoce, kandované ovoce, můžete přidat a nechat po dobu dalších 5 minut v troubě. Vyjměte z trouby, cool, a nalijte do zásobníku. Použijte doporučit jako müsli s mlékem, jogurtem, šťávou.

Krém dezert

Je možné připravit pudink následujícím způsobem: 2 z vaječného žloutku se vyjme 200 ml kokosového mléka (není-li koupit, může být použit, kráva) a 20 g kokosové cukr, mouka, a práškový cukr. Smíchejte žloutky, cukr a mouku. V horkém mléce, aby se rozpustil cukr, vše smíchat, dát na mírném ohni. Vaříme, až husté hmoty, v pohodě. Používá se pro dort dekorace nebo jako náplň do koláčů.