Jak vařit lasagne

Italské lasagne může snadno konkurovat s ní krajan - italskou pizzu - v hodnocení popularity. Lasagne vaření v kavárnách a restauracích, prodává mražené potraviny, jedl na ulici jídelně v Evropě a Americe. Ve stejné době, i přes svou „tradiční“, lasagne - národní pokrm, lidová. To znamená, že jediná pravá lasagne recept prostě neexistuje. Každá žena, každý kuchař ví, jak vařit lasagne s tím, co na sebe, ne-li brát pryč od některých recept složek.

Měli bychom si uvědomit, co lezení je primární a co - je menší a může být snadno měnit tak, aby vyhovovaly vašemu vkusu. Ve své podstatě je italský pokrm je vrstva dort, kde role testu jsou listy lasagne, jako výplň - mletého masa, odkaz je rajská omáčka a svěžím kůra získaná ze sýra.

Tak, jak se dělá lasagne? Začněme s těstem.

Těsto - základ některého z lasagne, takže jeho příprava je třeba přistupovat vážně. Lasagne těsto se provádí stejným způsobem jako u tradiční italské těstoviny: mouky z tvrdé pšenice, voda, sůl, vejce, olivový olej. Tak, 200 g mouky, potřebujeme: 2 vejce, 25 ml olivového oleje (lžíce), špetka soli. Množství vody by mělo být takové, aby těsto se obrátil těžké, ale pružný. Nyní, test musí „odpočinout“ pod film nebo ručník polovinu až dvě hodiny, po kterých bylo nutné dojezdu tloušťku 0,2-0,3 mm. No, v případě, že farma má stroj na těstoviny. Pokud tomu tak není - budou muset pracovat s váleček. Těsto se pak rozřeže na obdélníky (viz, aby vyhovoval velikosti formuláře na lasagne), který okamžitě jít do obchodu, nebo se suší a skladovat „na vyžádání“ v čisté a suché nádoby.

Pokud si nepřejete, pokud nevíte , jak vařit lasagne doma, není-li možné ani správné ingredience pro těsta, stačí koupit listů lasagne v obchodě. Opět platí, že zkoumat složení mouky musí být z tvrdé pšenice. A věnovat pozornost pokynům: někteří výrobci doporučují předem vařit těsta a listy pro lasagne jiné značky mohou být použity v suché formě.

Nadále se naučit vařit lasagne. Připravte omáčku.

Bešamelem v lasagne receptu se objevil není to tak dávno, ale je těžké si představit, „stejný vkus“ bez něj. Tak taveniny na mírném ohni 2 polévkové lžíce lžíce másla, přidejte máslo, 2 lžíce mouky a za stálého míchání, čekat na jemnou ořechovou příchuť. Nyní přidejte mléko pramínek - asi 500 ml. Opět míchejte, aby se zabránilo hrudky. Omáčka dosažení požadované tloušťky (přibližně tak dobré, jogurt konzistence), přidáme sůl, pepř, muškátový oříšek. Omáčka pro lasagne je připraven!

Jak vařit lasagne nebo plněné těstoviny

Může existovat mnoho variací. Konvenční Masová náplň může sestávat ze směsi nasekané hovězího a vepřového masa a skopového, zvěřiny, kuřat a krůt. Mleté ryby a může zahrnovat různé mořské plody, nebo zeleniny - lilek, cuketa, squash, artyčoky, chřest, sladkou papriku, různé houby. Stručně řečeno - všechno, co chci, a všechno, co je v ledničce. Ale omáčka, ve které jste vybrali bude mleté guláš, a jít až na ready - jistě rajče. V domácích realitě nejlepší pro tuto roli bude přibližuje tradiční italské těstoviny: rozmačkané rajčata bez kůže, stejně jako jakékoliv oshkurennye Konzervované rajčata. A to zejména v zimě, kdy půda rajče musíme mluvit o, a ty, které jsou - zcela zmatený v kuchyňských podmínkách.

Jak vařit lasagne v italském nebo sbírají lasagne

Forma lasagne tukem s olivovým olejem. Sdílet spodní list pro lasagne formě, pak - vrstvy mletého masa, vrstvu omáčky. Tam by nemělo být lakomý, ale také snadné, aby to přehánět. Vrstva mletého masa by měla být asi jeden centimetr, a omáčka by zcela pokrývat náplně. Dále - opět těsto vrstva, vrstva mletého masa, vrstvu omáčky. A tak dále až do horní části formuláře. Poslední vrstva rozšířila následovně: testovací vrstvu, vrstvu omáčky - a posypeme sýrem. Tradičně - mozzarella, ale můžete použít jakýkoli snadný tání sýr. Dát tvar v peci vyhřáté na 180 °. Jakmile se sýr na vrcholu se roztaví a začíná být pokryta tmavých značení - uzavřít! Lasagne je připraven! Hodit do sklenice na víno z italského červeného vína ... a perfektní večeři je připraven! Nyní, když víte, jak vařit lasagne, zbývá jen využít rad a pokračujte gurmán italská jídla.