Off chyb! Správně připravit těsto pro lasagne

Jaké jsou italská jídla, které znáte? Pokud vám někdo položí otázku, pak jistě budete okamžitě uvést na pizzu, těstoviny, ravioli, chiambellu a, samozřejmě, lasagne.

Lasagne - to je jen jídlo, které už dávno získal srdce gurmánů a milovníky italské kuchyně. Jak se zdá na první pohled, připravuje lasagne - to je velmi jednoduchý proces, který trvá poměrně málo času, ale ve skutečnosti tomu tak není. Jak praxe ukazuje, pro většinu začínající kuchaři připravit chutné lasagne je jako něco, co není možné, protože, jak se ukázalo, správně vařené lasagne - to je skutečné umělecké dílo, tvorba, která podléhá pouze zkušení kuchaři.

Připravte lasagne může být celá řada způsobů, které nám tyto nebo jiné recepty nabízejí. Dalším zajímavým faktem je, že i při minimální změně v plnění nádobí zcela mění svou chuť a již Fortune záleží: k lepšímu nebo k horšímu. To je důvod, proč, a existuje spousta triků a nuancí, co potřebujete vědět a brát v úvahu při přípravě lasagne.

K dnešnímu dni, lasagne navrství těsto šest vrstev, které se střídají s náplní. Náplň může být maso, houby, a také velmi často používán zeleniny. Není žádným tajemstvím, že volba zálivky obecně, a bude záviset na chuti hotového pokrmu.

Nicméně, i přes důležitou roli náplně, ještě druhé složky lasagne - těsta - hraje stejně důležitou roli a na jeho kvalitě závisí i na konečném chuti závisí. Z tohoto důvodu větší pozornost by měla být věnována zejména těsto na lasagne.

K dnešnímu dni, vzhledem k popularitě tohoto italského díla kulinářského umění, mnoho obchodů nabídnout hotové polotovary pro její přípravu. Proto se dnes více než kdy jindy při návštěvě obchodu máme příležitost ke koupi ready-made těsto pro lasagne, ale jakmile je třeba poznamenat, že to nedává tuto chuť jídlo je připraven, těsto se provádí osobně i doma. Proto, pokud chcete ochutnat opravdu vynikající lasagne - připravit těsto na své vlastní.

A teď je čas jít do italské receptury těsta pro lasagne.

Těsto na lasagne

Pro přípravu budete potřebovat:

• 600 g mouky;

• 3 kuřecí vejce;

• 30-40 olivového oleje;

• 1 lžička sůl

těsto na lasagne, je třeba začít s procesem prosévání mouky. Toto opatření je nutné, protože poskytuje nejen jeho čištění od případných nečistot, ale také nutné, aby jej nasycení kyslíkem.

V další fázi těsta je mouka mix s kuřecím masem vejce a sůl. Chcete-li to provést, postupujte italskou tradici: posypeme moukou na saních stolu (vpravo na stole a je možné probírat), a pak tím, že malý důlek, nalít do něj vejce a osolíme. Díky tomuto prohlubování bude mozků vejce nejsou na hromadu mouky a zůstat v něm. Všechny přidán ingredience promíchal a hníst tuhé těsto. V případě potřeby (a to je tam), můžete přidat vodu v množství, které je nutné - to vše závisí na kvalitě vybraného jídla.

Velmi důležitým bodem - obminki proces test. Lasagne těsto hněte v pouze v jednom směru, ale v případě potřeby může být otočen o 45 stupňů. Nezapomeňte, že Těsto by mělo být velmi elastické, takže k dosažení tohoto efektu lze smíchat mouku. Zkontrolujte, zda je elasticita těsta je velmi snadné - je jen malý tlak na prstech a sledovat obdrží následující: pokud bude - pak by se mělo pokračovat práce, a pokud zmizí - a pak těsto je připraven k dalšímu použití. V tomto případě, zakryjeme utěrkou a necháme vyluhovat.

Jakmile se těsto bude stát na chvíli, můžete se vrátit do práce s ním. Rozdělte na tři stejné díly a vrátit je. Každá z těchto částí, když zavádíme, aby se stal již o 2-3 krát. Zvážit také skutečnost, že zpravidla uprostřed tortilly z válcovaného mnohem rychleji než na okrajích, takže platí na jednotnosti valivého zvláštní pozornost. Každá vrstva měla nakonec by měla být asi 1 až 1,5 centimetrů. V tloušťce.

Poté, co jste zpracovány všechny kousky těsta, je třeba dát jim požadovaný tvar. Typicky, těsto se nařeže na lasagne čtverců 10x10 cm.

Po rozřezání těsto by mělo být trochu suché (ale ne vyschnout!) A teprve poté můžete přejít přímo k přípravě samotné lasagne.