Jak vařit hořčičnou omáčkou

Hořčice je přítomen na žádném jídelním stolem pro více než tisíc let. Podle legendy, Aleksandr Makedonsky pohádal s králem Darius a obdržel od něj dárkovou tašku sezamová semínka - symbol síly perské armády. V odezvě, poslal králi malé zrnko hořčice, se zmiňovat o tom, že jeho armáda, i když malé, ale temperamentní a vytrvalý. V současné době, taková zrna jsou připraveni hořčice dává misky, se kterým je použit, některé pevnost.

Koření používaným v ruské kuchyni, dejte omáčku extra bohatost a štiplavost. Tak je možno použít sušený kopr, černý pepř, med a různé bylinky. Takový kapalný koření pro pikantní jídlo je velmi vhodný pro lidi, kteří mají postižené rovnováhu sacharidů, vitaminů a minerálních látek.

Hořčičnou omáčkou chuti ukazuje absolutně žádný maso a ryby. Vezměme si některé z jeho receptů.

1. Klasická hořčice omáčka

Složení: dvě polévkové lžíce silné hořčice, jedna lžíce majonézy, jedna polévková lžíce cukru, jedna lžíce vody.

První vařené sirup. Za tímto účelem, cukr se smísí s vodou a vaří za vzniku bublin ve směsi (plus další jednu minutu). V konečném sirup, dát hořčici, majonézu a dobře promícháme.

2. hořčice omáčka s vejci (salátové dresinky)

Složení: dvě polévkové lžíce másla, lžíce zakysané smetany, dvě polévkové lžíce hořčice a mouky, půl litru polévky, žloutek, citronová šťáva, kopr, cukru a soli.

Rozpustíme máslo, přidáme mouku a smažit. Pak se pomalu nalije vývar, přidáme cukr a předem připravenou směs citronové šťávy, smetanou a žloutky. To vše zamíchejte a odstranit z ohně. Posypeme hořčičnou omáčkou na salátu s nasekaným koprem.

3. Sauce French

Složení: jedno sklo z francouzské hořčice, žloutky, jeden ze skla, skleněné jeden z bílého vína, jedno sklo octa, cukru, vývar a rozpuštěným máslem.

Připravené komponenty jsou umístěny v misce, zamíchat a dát na oheň. Cook, za stálého míchání, dokud se směs začne houstnout. Dále přidáme sůl podle chuti a cukr.

Sloužil tento kapalného prostředku pro ochucování pro vařené nebo smažené hovězí maso, drůbež, chlazené ryby nebo drůbeže.

4. Hořčice omáčka s kapary

Složení: dvě vejce, dvě polévkové lžíce rostlinného oleje, polovina lžíce hořčice, tři lžíce octa, jedna polévková lžíce malé kapary, polovina lžíce cukru.

Žloutky dvou vařená vejce třel se sůl, cukr, hořčice, pomalu zalijeme v rostlinném oleji a pak se zředí octa.

Výsledná omáčka přidáme kapary a nasekané proteiny. Toto koření se podává chlazený pro ryby: štika, losos, jeseter, stejně jako rybí konzervy.

5. hořčice rostlinný olej

Složení: polovina šálku rostlinného oleje, půl lžíce octa nebo kyselé šťávy, půl lžíce soli, lžičku cukru, lžíci půl hořčice, pepř.

Oleje, půl lžičky cukru, šťávy a solí rozšleháme vidličkou ve skleněné nádobě. Směs se potom zahřívá a ochladí se, přidá hořčici, cukr a dobře promíchá.

Fed tekuté koření pro občerstvení a studené kuchyně.

Jak lze vidět, omáčka hořčice recepty z poměrně hodně, a jaký druh si vyberete, závisí na chuťových preferencí kuchaře.