Delicious soufflé "Bird's milk" - recept pro milovníky jemných dezertů

Historie vaření této jemné, vzdušné, milované všemi ženami světa nádherného dezertu pochází z poloviny minulého století. První, kdo objevil chuť báječně chutného soufflé "Bird Milk", jehož recept se dlouho uchovával v tajnosti, byli polští cukráři, kteří se rozhodli experimentovat a smíchat krém se šlehanou bílou, přidáním vzácného koření agar-agaru.

Je dokonce legenda, že v dávných dobách nejkrásnější, ale tvrdohlavé a nedosažitelné dívky mučily své potenciální pánové a vymysleli pro ně nepředstavitelnou překážku: najít a přiveznout ptáka. Samozřejmě, že to bylo nemožné a mladí muži nemohli zpravidla získat srdce krásy. Pokud už vědí tajemství vaření soufflé "Bird's Milk", jehož recept je poměrně jednoduchý, je nepravděpodobné, že by mohli odmítnout zástupkyně ženského pohlaví.

Ve skutečnosti se také objevil název dezertů "Bird's Milk". Předpokládá se, že někteří ptáci, například holubi, když se hnízdí uvolní mléko tekuté , husté, velmi voňavé a chutné. Pouze jeden měsíc staré kuřata mohou vychutnat mateřské mléko, pak zmizí. Díky tomuto úžasnému objevu ornitologů se narodilo jméno této vynikající sufle.

Dnes Sladkosti, dort nebo Soufflé "Bird Milk", jehož recept se nám nedávno dostalo k dispozici, nebudete nikoho překvapovat. Ale přes to, pro mnohé to bylo a zůstává oblíbeným jednáním od dětství.

Nabízíme Vám pouze jeden z mnoha receptů na přípravu soufflé "Bird's Milk".

Pro sufle potřebujeme:

• Vaječné bílé, nejlépe chlazené (5 kusů);
• Citrónová šťáva (polévková lžíce);
• Vanilin (1 sáček);
• Asi 100 gramů cukru (můžete trochu víc, na ochutnání);
• Krém s nízkým obsahem tuku (200 mililitrů);
• A možná i hlavní složka: agar-agar (může být nahrazen želatinou).

Namočte agar-agar do krému, nalijte vanilin a nechte půl hodiny. Šlepejte bílkoviny s cukrem a citrónovou šťávou až do velmi silné. Vše promícháme a vložíme do chladničky po dobu několika hodin. Když je sufle připravená, podávejte jí ovoce a ořechy.

Pokud obdivujete čokoládu, pak se nechte hýčkat tím, že vytvoříte čokoládovou sufle, jejíž recept napomůže všem milovníkům kakaových bobů.

Jako hlavní složky budeme potřebovat:

• 150 gramů hořké čokolády;
• 100 mililitrů krému;
• 100 gramů cukru;
• 2 žloutky;
• 2 proteinů;
• 1 polévková lžíce mouky;
• Vanilin.

Tavte na vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě hořkou čokoládu s malým množstvím mléka nebo krému. Oddělte bílkoviny od žloutků a vložte je do ledničky. Poté lehce ochlaďte čokoládu a přidáme žloutek, pečlivě rozetřete. Zadejte mouku, cukr a vanilin, promíchejte. Nyní opatrně porazte veverky, až do stavu silné pěny a opatrně je promíchejte s čokoládou. Výsledná směs se umístí do předem naolejovaných forem. Pečeme sufle nejvýše 15 minut v předehřáté troubě na 180 stupňů. Může být otevřen pouze tehdy, když je sufle zcela připravená, jinak padne. V případě potřeby vložte sufle do vlašských ořechů. Podávejte, posypané práškovým cukrem, s vanilkovou zmrzlinou a větvičkou. Zkuste okraje misky s čokoládovou glazurou nebo jahodovým džemem.

Pokud nejste fanouškem soufflé "Bird's Milk", jehož recept je uveden výše a nemáte rádi čokoládu, pak možná existuje jen jedna věc - připravit mléčné soufflé. Nebude to trvat příliš dlouho, než je připravíte, a potřebné přísady jsou téměř vždy v ledničce jakékoliv domácnosti. Takže, aby se připravil mléčný soufflé (recept je vzat z francouzské kuchyně), vezměte mléko, nízkotučný krém, cukr, 4 vaječné bílé. Zahřejte mléko, rozpusťte v něm cukr, přidejte smetanu a odstraňte z tepla, důkladně promíchejte. Protáhněte bílkoviny do husté pěny a promíchejte s mlékem a krémem. Nalijte do forem a vložte do ledničky. Podávejte sušenky a zasekněte.