Co je čaj: Klasifikace

Jaké druhy čaje tam? Poměrně složitá otázka. Čaje vejdou do mnoha odrůd a druhů, ale jejich klasifikace, málokdo ví. Aby však bylo možné pochopit, že to není tak těžké. V tomto článku se zaměříme na to, co typy čaje pocházejí.

místo původu

Než budete vědět, co je čaj, budete muset přijít na to, kde se vyrábí. Pěstuje se v mnoha zemích. Ale jen málo z nich jsou vedoucí. Takže, ze všeho nejvíc čaj produkovaný ve světě, roste a je zpracován v Číně. Tato země je doma k pití, tak tam dělat všechny možné druhy čajů. Dále po vůdce - Indie. Většina produkce patří k řezání a granulované čaje. Je důležité poznamenat, že okamžitě učinit čaj „Darjeeling“, považovány za elitu.

Sri Lanka (Ceylon čaj) se na třetím místě, a produkuje 10% z celkové světové produkce. Výrobní technologie v zemi, podobně jako Indie. Japonsko je převážně zelené odrůdy, a ne pro export. V Africe (Keňa) učinil černé odrůdy. Navíc, tento nápoj se vyrábí prakticky ve všech bývalých britských kolonií a některých dalších zemích.

Druhy keřů a listí

Co je to čaj? V první řadě záleží na typu čajových keřů. Jsou tři typy: Chinese, kambodžská a Assamese. Čínský růst na území Gruzie, Vietnamu, Japonsku, Číně. Z nich se daří dobře Ind „Darjeeling“. Assam druh zahrnuje Africanus, Ceylon, indický čaj. Kambodžané keře rostou v některých částech Indočíny a je to hybrid prvních dvou druhů.

Co je to čaj? Odpověď na tuto otázku závisí na stupni opracování.

• Baikhovi nebo Sypaný čaj - nejoblíbenější. V tomto případě je deska může být ze tří různých typů - tselnolistovoy koupil média, drcené.
• Komprimovaný může být dlažba, tabletové nebo cihla. Pro výrobu cihly jsou celé listy, někdy s stonky a dlaždice a rozdrcené tablety - často práškový materiál.
• Vytěžené, ale jsou také rozpustné nebo okamžité. Mohou být prodávány ve formě krystalické formy nebo extraktu. Patří sem i granuluje a čajové sáčky.

zpracování

V závislosti na dalším zpracování, to může být fermentovaný čaj, fermentované nebo ne kouřit.

Uzený čaj je jen jedna - „Lapsan Xiao Zhong“. Vyrábí se v jižní Číně. Důvodem, který, protože to je voláno uzené, spočívá v technologii výroby. Zpracování zkroucené plechy ve velkých koších vyrobených nad ohněm nebo kolem něj. A i když se zahřeje na sušení borového dřeva. Výsledkem je, že zkušení amatéři pocit, že bere na vědomí, ze dřeva a kouře, a nově příchozí - klobásou, uzeným sýrem, nebo dokonce gumy, terpentýnu.

Kvašení nejenom změní chuť budoucnosti nápoje, ale i jeho barvu. Je to díky její čaje existují různé barvy, které budou diskutovány níže. Jeden nebo druhý je barva v závislosti na délce kvašení, a to, zda se provádí vůbec.

Fermentovaný před balením typy jsou dlouhý proces zpracování, čímž se získá nový chuť čaje nebo odstranění nadbytku. Nefermentovaný čaj není příliš přístupný pro dlouhodobou léčbu - ty mohou obsahovat zelené a bílé odrůdy.

Kromě toho, čaj může dodatečně smažit a důkladně páry, aby se dosáhlo co nejlepší chuť, barvu.

přísady

Co je to čaj? V různých druhů nápojů můžete přidat originální aditiva. Nejen, že změní chuť, ale i barva čaje, jeho chuť, a někdy se tvoří, když jde o moderní čajů, které můžete vzít v pohledech vodních kvetoucí květiny nebo pupeny.

Čaj může být přidán:

• éterické oleje a chutí;
• pupeny a listy květin a tráva;
• některé druhy ovoce a bobule.

Jaké jsou různé druhy čaje?

Nejviditelnější způsob rozdílů různých čajů - v barvě. V závislosti na tom, a změnit jeho vlastnosti, výhody a dokonce i místo produkce, protože některé barvy nápoj vyrábí pouze v některých oblastech.

bílý čaj

Vyrobeno z plechu napůl spálená. Tento stupeň je vyroben výhradně v Číně a použity na stejném místě. Vyvážela jen malou část z celkové produkce. Důvodem pro to je potíž v dopravě a skladování. Tato odrůda je velmi drahé a vzácné. Téměř nic neuděláme během výroby s listy - není fermentovaný, ale jen uschlé a vysuší. Chuť tohoto pít sladké, květinové vůně a mimořádná. Pokud jde o dávky, není tam žádný další zdravé odrůdy a druhy čaje, než bílé. Má protirakovinné vlastnosti, posiluje cévní stěny, chrání proti virům a bakteriím.

zelený čaj

Jaké jsou zelené čaje? Tyto odrůdy patří mezi nejužitečnější. Barva může být světle zelená, zelená, žlutá a dokonce - v závislosti na typu, způsob léčby a síly. Klasifikace nahoře je také případ se zeleným čajem. To může být Indian či Ceylon, tašky nebo hrudky, s nebo bez přísad, a tak dále. D.

Jeho zvláštností je přítomnost kofeinu. Ačkoli mnoho lidí si myslí, že tento nápoj je velmi dobré pro srdce, ale vzhledem k vysoké úrovni této látky, který je někdy víc než černý nápoj nebo kávy, je třeba ji používat moudře a s mírou.

Černý nebo červený čaj

Černý čaj v Asii, se nazývá červené. To je nejvíce fermentuje. Po sběru listí v plantážích, chodí hodně kroků zpracování, které mění svou barvu, sytost, chuť a tak dále.

Jeho užitečnost závisí na druhu keře, zpracování, stejně jako producent a aditiv, ale mezi jinými odrůdami je nejvíce škodlivé. Co je to černý čaj? To je to, co jsme řekli výše. Je to stejně jako jakýkoli jiný (zelená, bílá a tak dále. D.) Může být klasifikovány na několika parametrech (velikost listů, balení, místo výroby, a tak dále. D.).

žlutý čaj

Částečně zkvašený rozmanitost. Vyrobená výhradně v Číně. Chcete-li získat tento druh použitých speciálních typů čajových keřů s plnými, zlatožluté pupeny.

Má neuvěřitelně příjemnou vůni a jemnou sametovou chutí. Tato odrůda je jedním z nejchutnější, a tudíž drahé. Podle cenové kategorie je ve srovnání pouze s bílou. Během pití může cítit neuvěřitelnou blaženost. Také to má významný stimulační účinek a vztahuje se na silný.

Červený čínský čaj

Známý v Číně, protože svět není příliš časté. Má jantarově-zlatá barva. Chuť je štiplavý s vůní ovoce. To je považováno za nejlepší alternativu ke kávě, protože stimulační účinek. Ale na rozdíl od kávy, méně škodlivé a dokonce i léčení. Obsahuje antioxidanty a vitamíny.

Turquoise čaj nebo "oolung" ( "oolong")

To znamená, že „černou draka“. Tato odrůda je neuvěřitelně chutné, protože to, co bylo získává popularitu v různých zemích. Stupeň fermentace může být mírné, středně závažné nebo závažné. Pro výrobu sklizeny zralé listy s řízky, ve kterém je spousta užitečných olejů.

Má čistící a imunitní stimulační účinky a je vhodný pro všechny bez výjimky. Dokonce i lidé s jádry a vysokým tlakem může pít po celý den bez následků.

"Puer"

Tento nápoj je vyroben sofistikované technologie. Původně odebrané listy přivedl do stavu zeleného čaje, a poté fermentuje. Tento proces trvá různou dobu, proč to může být v konečné podobě hnědé nebo černé. Jeho zvláštností je, že se lisuje do pelet, kostky, šálkem, dýně, dlaždice a tak dále.

V Číně, tento druh je považován za účinný pro všechny nemoci. Pomáhá při střevní potíže, nervový systém, bojuje toxiny, zlepšuje imunitu. Ale kromě toho - to je jediná na světě, čaje, které mohou být opilý na lačný žaludek!

bylinkový čaj

Bylinné čaje ještě neobsahují čajových lístků, které jsou někdy označovány jako Phyto. To je velmi užitečné nápoj vyrobený z různých bylin a květin.

Jaké jsou bylinné čaje? Mezi nejoblíbenější bylin používaných k jejich výrobě, jsou: heřmánek, ibišek, máta peprná, meduňka, oregano, třezalky, rybíz a maliny, tymián, divoká růže, rooibos a kamarád.