Chemická struktura a nutriční hodnoty medu

Od dávných dob, med je známý pro léčivé účinky, takže to bylo použito v lidovém léčitelství k léčbě mnoha onemocnění. Abychom pochopili používání výrobku by měl být seznámen s jejím složení a výživové hodnotě. Ten se může lišit v závislosti na geografii sběru, klimatické podmínky, roční období, počasí, skalní včely, zralosti včelí produkt. Nutriční hodnota medu zjistit, kolik potřebuje k jídlu.

voda

Voda produkt může být v rozmezí 14-26%. Každá země má svá vlastní pravidla. Ukazatel měří množství. Dříve vlhkost standardy kvality by neměla být vyšší než 21%. Výjimkou jsou považovány odrůdy bavlny, vlhkost není vyšší než 19%. V Rusku, med musí obsahovat nejvýše 20% vlhkosti.

sacharidy

Med je přírodní nutriční hodnota sacharidů. Různé stupně výrobku, tato součást může být až do 86%. Důkladně to byl zkoumán více než 40 odrůd. Šéf mezi nimi jsou fruktózy a glukózy. Také obsahuje maltózu a sacharózu.

Je třeba mít na paměti, že složení nektaru je nestabilní. Obsah sacharidů může být v různém rozsahu. To je způsobeno tím, že med je živý produkt. Vzhledem k evakuaci buněk před jejich použití může trvat hodně času. Při skladování sacharidy podstoupit stabilizaci. Čerstvý výrobek obsahuje více než sacharosu již shrunken.

Spotřebitelé je důležité znát poměr fruktózy na jiné cukry. A co víc, čím déle se vyskytuje sugarcraft a produkt bude užitečný. Fruktóza se vstřebává po dlouhou dobu, takže lidé mají pocit sytosti po konzumaci tento produkt dlouhou dobu.

cenné předměty

Nutriční hodnota medu se skládá z minerálů. Honeydew odrůdy jsou považovány za silnější než s květinovými. Přírodní produkt obsahuje asi 1% popela. Záleží na mineralizaci. Obsah popela je určena geografii sběru nektaru, klima.

Hlavní látkou, která vykazuje vysoký podíl popela je považována za draselného. Také produkt má vápník, chlór, síru, sodík, hořčík. Tmavý med je považován za více nasycen makro- a mikroelementy. Je třeba vzít v úvahu při používání tohoto výrobku.

dusíkaté komponenty

Obsahuje Ostatní komponenty užitečné med. Složení a nutriční hodnota obohacené různých látek. Včely nektar nasycené dusíkaté složky - proteiny. Květinové druhy 0,5%. Padev odrůdy obsahují až 2% proteinů.

enzymy

Podle výzkumu ukazuje, že proteinové sloučeniny mají enzymatickou aktivitu. V medu je současný amylázy, inulase, lipázu a další komponenty. Enzymy jsou nezbytné pro zpracování nektaru včel. Používají se zrání produktu. Látky nezbytné pro kvalitativní analýzu medu.

aminokyseliny

Nutriční hodnota medu obsahuje aminokyseliny. 100 g produktu je přítomen do 98 mg sloučenin. Mezi nimi jsou: lysin, isoleucin, fenylalanin. Vzhledem k obsahu aminokyselin medu dostane vynikající chuť a aroma. Vytvářejí spoustu tříd.

alkaloidy

Léčivé vlastnosti tohoto užitečného produktu související s obsahem alkaloidů. V mírných množstvích, mají terapeutický účinek, a ve velkém - toxicity. Od alkaloidů patří nikotin, kofein, chinin. Produkt jsou ve tvaru stopy, takže nezpůsobují nežádoucí účinky.

Alkaloidy mají následující funkce:

• Přítlačná účinek na nervový systém.
• Stimulační efekt.
• Paralytický účinek na nervová zakončení.
• Analgetický účinek.

Tyto komponenty, v závislosti na druhu, může expandovat a zužují cévy.

kyseliny

Kyselina obsahuje také med. Chemické složení a nutriční hodnota výrobku je bohatá. odrůd květin mají kyselé reakce v rozmezí 3,2-6,5 pH a honeydew - 3,7-5,6.

Produkt je, organické kyseliny, přičemž různorodost poskytuje vynikající chuť a vůni variace. Mezi ně patří mléčná, jablečná, květiny a mnoho dalších. Jsou obsaženy v množství ne více než 0,3%. U anorganických kyselin zahrnují kyselinu chlorovodíkovou a kyselinu fosforečnou. Jak jsou předkládány ve formě solí, to má obrovský vliv na kyselost.

vitamíny

Nutriční hodnota medu obsahuje vitamíny. Jejich obsah není jednotná. Například, mohou být přítomny v různých množstvích v závislosti na odrůd kyselina askorbová:

• Heather Med - 45 g v 1 g
• Pohanka - 120 mikrogramů.
• Mint - 2600 mcg.

Med obsahuje vitamíny B1, E, PP, A, N. specifické hmotnosti vitamíny stanovené množství pylových zrn. Jejich obsah je zničen, protože kyselém prostředí.

nutriční informace

Zde je užitečný prostředek je med. Nutriční hodnoty na 100 gramů je obsah:

• Proteiny - 0,8 g
• Sacharidy - 80,3 g

Kalorický produkt je 328 kcal. Ale zároveň je to velmi užitečné. Med obsahuje mnoho vitaminů a stopových prvků. Má vzácný, ale nezbytné pro lidské látky. Nutriční hodnota medu v lžičce 32 kcal, protože obsahuje 10 g produktu.

výhoda

Užitečné vlastnosti medu byly známy již od starověku. To bylo používáno nejen jako vynikající potravinářského výrobku, ale také jako prostředek k léčbě mnoha onemocnění. Med je známý pro následující užitné vlastnosti:

• Obnovuje sílu, posiluje imunitní systém po nemoci.
• Má baktericidní účinek, takže se používá k hojení ran.
• Normalizuje trávicí systém.
• To stimuluje činnost vnitřních orgánů.
• Odstraňuje stagnaci žluči.
• Zachází katarakty.
• Obnovuje fyzickou sílu.
• Normalizuje metabolismus.

Med je potřeba zlepšit výkon dýchacího ústrojí. Používá se při léčbě nachlazení. S ním vyčistit póry na kůži. Výrobek se používá ve vaně a provést kosmetické procedury.

Harm a kontraindikace

Existují odborné poradenství o tom, jak udělat z medu škodlivé produktu. Například, ohřívatelný mění svou strukturu a další vlastnosti stávají. Proto je zakázáno pít med horký nápoj. Čaj nebo mléko by mělo být ve formě tepla.

Není potřeba používat med ve velkých množstvích. Nepřiměřenost může způsobit cukrovku. Výrobek způsobuje zubní kaz, a rychleji než s cukrem a sladkosti. Lékaři radí po každém použití vypláchněte ústa nebo čištění zubů, to bude ještě účinnější.

Neměli jíst med na lačný žaludek. To je způsobeno tím, že med stimuluje spuštění trávicí soustavy. Pokud během 30 minut nešel obvyklou potravu, to vede k produkci inzulínu, což je důvod, proč tam je špatný zdravotní stav.

Někteří lidé jsou alergičtí na medu. Obvykle dochází k kopřivka, ale může být anafylaktický šok. Přípravek by neměl být podáván dětem do 3 let. Med je považován za unikátní, protože má mnoho prospěšné vlastnosti těla. Je pouze nutné vzít v úvahu omezení a kontraindikace, ale to by neměl být vyloučen ze stravy.