Aspic v tlakovém hrnci: vaření recept. Jak uvařit kašičku v tlakovém hrnci?

Již dlouhou dobu svátečního stolu obvykle sloužil želé. Na jeho vaření strávit spoustu času, a každá žena měla svůj vlastní jedinečný recept. Dnes, díky pokrokům v technologii, u žen bylo vynalezeno mnoho různých asistentů. Nyní jednoduše a rychle v tlakovém hrnci vařit želé. Existuje mnoho různých verzí, které se liší v použitých složek a finální chuti.

Varianta № 1

Sada produktů pro tento pokrm je téměř totožný s normou. Výsledkem je, že získáte všechny oblíbené a chutné želé v tlakovém hrnci. Pro přípravu tohoto pokrmu, vzít vepřové holeň, nohy, libru masa vepřového nebo hovězího masa, cibule, mrkev, paprika, polévkovou lžíci želatiny a 5 stroužků česneku.

Jak uvařit kašičku v tlakovém hrnci?

Budete muset začít s čistou kůži, což je na dolní část nohy a chodidla. Pak dal je do tlakového hrnce, přidejte do buničiny a zpracuje se s výplní se studenou vodou, hladina je 2 cm nad masem. Zavřete víko, přivést k varu, a pak se odstraní výsledný pěny. Pokud tak učiníte, dal maso cibuli a mrkev. není třeba řezat, protože po uvaření Aspic si je jednoduše odstranit. Kromě zeleniny je třeba ještě přidat sůl, bobkový list a několik pepře kusů. Zavřete víko tlakové hrnce. Když uslyšíte syčení ventilu, musí být oheň snížena na minimum.

Aspic vaření v tlakovém hrnci netrvá déle než 3 hodiny. Když nastane čas vypnutí teplo a nechat páry z ventilu. Potom můžete otevřít víko tlakového hrnce a nechte vychladnout vývar. Když se projít trochu času, vyjměte maso a odstranit ji. Vezměte sudochki a mísy, ve kterém se chystáte nalít želé. To může být velmi různé pokrmy, jako je obvyklá misky, talíře nebo módní silikonové formy, takže dostanete příjemnou kontinentální želé. Vybrané kontejnery by měly být z poloviny naplněné masem.

Pokud si myslíte, že půda se obrátil nečistý, můžete ji vypustit jakýmkoliv způsobem známým pro vás. Poté přidejte česnek má být rozdrcena lisu. Zkuste polévku. Je důležité, aby byl mírně brakické. Pokud tomu tak není, re-sůl. Pak přidejte želatinu a dát vývar na oheň, a tak se rychle roztaví za to mu vůbec nevadí. Než si to nalít, můžete znovu použít ji vypustit. Až budete připraveni, vložte misku na chladném místě.

Několik tipů

1. Pokud chcete, aby se vaše konečné barvu aspiku v tlakovém hrnci byla zlatá, pak cibuli, které využívají ji vařit, je nutné odebrat pouze vrchní vrstvu slupky, a zbytek nechte.
2. Při přípravě misce nelze použít želatinu jako želé stále zamrzá. Používá se v receptu, aby se pak umístí během stole jídla není plaval.
3. Tlakový hrnec je užitečný v tom, že doba vaření snížena přibližně o faktor 2.
4. Delicious želé uspět pouze tehdy, pokud budeme kombinovat dva druhy masa, a to hovězí a vepřové maso.

Varianta № 2

Toto želé v tlakovém hrnci je určen pro ty, kteří nemají rádi používat tento pokrm z vepřového masa. Tento recept je určen pro 8 porcí. U tohoto provedení se dřík 1,3 kg a přibližně 1 kg buničiny hovězí maso. K vývar otočil voňavé a chutné, budete potřebovat cibuli, mrkev, petržel, trochu celer a několik stroužků česneku. S ohledem na látky určené k aromatizaci, pak dobrou rosol trvat několik bobkový list, nové koření 12 hráškem a 3 hodin. Soli. Chcete-li skončit s lehkým vývaru, k tomu použít jedno vejce a lžíci 9% octa a. Jako dekorace trvat několik stroužků česneku, citronu podlahy, které by měly být sníženy polukruzhochkami, pár vajec a zeleniny.

Jak uvařit kašičku v tlakovém hrnci?

Chcete-li začít, je udělat úklid stopku, a pak dal to namočené ve studené vodě po dobu 12 hodin. Během této doby, budete muset měnit vodu několikrát. Vařit vejce a snížit před jejich kruhů. Nyní je čas začít se připravovat Aspic:

1. Mísa sporák dal stopku a buničiny, nalil 1,5 litru studené vody, přidáme zeleninu a koření. Ventil musí být uzavřeny a zapnout režim „Jelly“. Lidé se často ptají, jak vařit želé v tlakovém hrnci. V tomto případě bude proces vaření neměl trvat déle než hodinu. Tato doba je dost na maso dobře oddělené od kosti, a vývar se ukázalo, ideální pro tento pokrm.
2. Vývaru chcete odstranit maso a pak ji kmen. Aby to bylo lehčí, měli byste okamžitě cast o šálek tekutiny a nechte ho vychladnout. Po přidání vyšlapané vaječný bílek a ocet. Zbytek vývar přivedeme k varu a pak nalijte do šálku ostuzhennoy vývaru. O několik minut později filtrovat přes 4 vrstvy mulu.
3. Ochlazená maso třeba analyzovat z kostí a nakrájíme na malé kousky. Nyní je čas, aby ležel v želé formě. První pochází maso, pak mrkev, které mohou být nakrájíme na hvězdy a citron. Další vrstva - vejce, nasekané česnek a bylinky.
4. Doporučujeme, aby si nalít polévka je jen polovina a dát mu trochu chytit, a teprve potom nalít zbytek. V ledničce tolerovat tvar, který potřebujete, když želé začne zpevňovat.

V případě, že vaření vývar, nepoužíváte nohy, pak se želé zmrazené, přidejte želatinu.

Varianta № 3

Aspik v tlakovém hrnci je recept, který nyní uvažujeme, velmi chutné a voňavé. Pro tento pokrm, vzít prasečí nohy, jazyk, hovězí kosti, kuřecí křídla a záda, krk krocan, cibule polovinu, mrkev, celer, 3 pepř, hřebíček, 3 stroužky česneku, bobkový list, vařené vejce, nakládané okurky a 3 lžíce. lžíce zeleného hrášku.

Způsob přípravy

V míse dát sporáku veškeré maso, cibule přímo v lusku, koření, celer a mrkev. Kromě toho, přidání soli. Uzavírací víko, čekání na syčení ventilu, snížit tepelné a vaří se po dobu 3 hodin. Pokud jste zmateni, že želé v tlakovém hrnci se ukázalo dosti odvážný, můžete odstranit nahromaděný tuk. Maso musí být oddělena od kostí, nakrájíme najemno, přidáme sůl, pepř, bylinky a nasekaný česnek a důkladně promíchejte.

Na dně misky vložíme hrášek a okurky s vajíčkem, které je třeba snížit na kroužky. Další vrstva - maso, a pak napjaté vývar. Krásně Chcete-li odeslat misku s rosol ponorné misce v horké vodě a otočte ji vzhůru nohama na talíř.