Zelí marinované rychlé občerstvení

My nejen milujeme zelí - máme zvláštní vztah k této zelenině. Zelí marinované rychlé občerstvení je považováno za téměř nejlepší svačinu, která je někdy schopna nahradit nejvíce rafinované saláty. Proto by měla každá hosteska mít na skladě určité množství tohoto velmi jednoduchého, ale tak dobrého jídla.

Jak se připravuje nakládané zelí?

Budete potřebovat: malou kapustovou hlavu, pět velkých jablek, 15 gramů soli, litr vody a 100 g cukru.

Vyprané a sušené zelí je třeba řezat, nicméně příliš jemné. Později bude nutné nalít vroucí vodu a nemusí se dehydratovat a příliš měkká.

Kysané jablka se také umyjí a otírají v suchu, rozřezávají se na tenké kroužky nebo na polokruhy.

Poté musíte vyndat čistou nádobu a položit na její dno tenkou vrstvu zelí.

Nad zelí - stejnou vrstvu řezaných jablek.

Pak zase zelí, opět jablka, a tak vyplňte nádobu na vrchol, trochu plnit všechny vrstvy v bance. Čím více jsou produkovány, tím víc chutná.

Připravíme slanou vodu: vaříme litr vody, jen varíme - okamžitě vypněte. Ve vroucí vodě nalijte cukr a sůl, dobře promíchejte.

Naplňte slanou vodu do nádoby. Uzavřete nádobku pevně víkem. Nyní necháme nádobku na kuchyňském stole a pravidelně ji otočíme (třepání solanky).

Uložená kapusta se marinuje rychle a v teple, solanka nemusí být vypuštěna.

Existuje mnoho receptů na vaření zelí . Může být nakrájen jemně a můžete snížit větší. Mnozí věří, že zelí, marinovaná v kusech, je mnohem chutnější než jemně rozkrájená. Nabízíme vám takový recept.

Zelí je třeba rozřezat na kusy, asi 5x5 centimetrů.

Pak musí být vyhozeny do 3litrových plechovek, ale s tím nemusíte manipulovat, protože více než jeden litr tekutiny musí ještě zapadnout do nádoby.

Pak byste měli zelí zelí v nádobě s vařící vodou, nechat trochu vychladnout, aby se sklenice s plátky zelí zahřály.

V té době, zatímco banky ochlazují, jsme se zabývali marinádou. Při přípravě zelí marinované rychlé občerstvení, pro marinádu budete potřebovat:

• 15 hrášek hořkého pepře,
• 3 vavřínové listy,
• ¾ pod hořké červené papriky,
• 15 kusů hřebíčku,
• Švestka skořice.

Na litr vody přichází 2 lžíce soli a cukru, 3 čajové lžičky kyseliny octové 70%.

Jakmile vaří marináda, snižte teplotu a nechte na chvíli vařit.

Pak se spojte s kapustnou vodou a změřte, kolik se to ukázalo. Stejné množství marinády je nutné. Nalijte plechovky marinádovým zelím a přidejte kyselinu octovou.

Nyní můžete zahrát nádobu a hodit ji na stůl na chvíli, aby se kyselina octová dobře míchala. Zelí marinované rychlé občerstvení bude připraveno po 3 dnech. Je také možné vzorkovat jednu sklenici pokrytou nylonem na víčko a umístit ji do chladničky. Soustředí-li se na to, bude možné opravit něco ve slaném nálevu.

Bílé zelí však není jediným druhem zelí, které lze marinovat. Také chutné zelí je nakládané, jehož recept Vám nabízíme.

Budete potřebovat: květák, cukr, sůl, koření.

Květák by měl být vyčištěn z listů, umyt a rozdělen na oddělené květenství, které by měly blednout asi 2-3 minuty. Ke zlepšení barvy zelí se do vody přidá sůl a kyselina citronová. Po zčervenání zelí je třeba hodit na síto a ochladit se v tekoucí vodě. Zelí v plechovkách a nalijte připravenou marinádovou náplň. Pro nalévání cukru a soli je třeba rozpustit v teplé vodě a vařit po dobu 10-15 minut, napnout přes poměrně hustou tkáň. Přidejte ocet. V každé nádobě musíte umístit koření. Banky se uzavírají a uchovávají v chladu.