Vařit hustý jahodový džem

Nejchutnější jahodový džem z dětství. Někdo vařil jeho matku. A někdo udělal speciální výlet do vesnice k babičce se dostat do vzrušující události - sběr voňavých plodů, z nichž následně připravených hustý jahodový džem. Mimochodem, jen zapomeňte na „kůži“ ... Co by mohlo být chutnější?

Cook jam je hračka. Změny v přípravě hmoty. Vyberte recept, co potřebujete nejen na základě jejich chuťových preferencí, ale také skladovací kapacity, kvalita plodů. Domníváme se, že tři typy bobulí na vaření. První se nazývá „extra-class“. To zahrnuje selektivní velké bobule oškubaná. Koupit tyto nesmírně obtížné. Takže si můžete najít jim tak dlouho, jak oni rostou ve vaší zahradě. Z nich získat co nejvíce voňavé, „elitní“ tlustý jahodový džem. Ať něco jiného je považován za svatokrádež, dobře, i když jen jíst čerstvé.

Bobule musí být lehce opláchněte prach. Je důležité prolomit stonek po umytí, protože jinak jahody bude nasákly přebytečnou tekutinu. Nádoba na vaření zvolit široký (v ideálním případě, když všechny plody budou tvořit jednu vrstvu). Klasické proporce pro marmeládou z jahod je 1: 1. Ale pokud to je možné snížit množství cukru v důsledku sladkosti jahod, udělej to. V případě, že plody jsou naopak příliš kyselá, neváhejte a přidejte „písek“. Vaří sirupu. Je to jednoduché. Pour ve spodní části pánve poloviny sklenici vody (může být nižší, pokud se množství cukru trochu), zapnout klidné ohni a špičatý s cukrem, postupně se rozpuštěním v sirupu. Když je zřejmé a má teplotu varu, odeslat ji na bobulí. Snažte se jim ublížit. Nech to na mírném ohni, dokud varu. Pěna může být generována od této chvíle. To musí být odstraněny, aniž by se dotýká bobule se lžící. Psaní dusíme asi půl hodiny, vypněte a nechte až do vychladnutí. Opakujte postup s vaření chlazení a musí být nejméně třikrát. Silný jahodový džem lze získat, když je všechna kapalina se odpaří, zůstává karamel a samotné jahody. Hustota ověřuje takto: kapka horkého dezert neztrácí svůj tvar, a to i v případě, že povrch, na kterém jste kapala, tilt. Pro lepší a dlouhodobém skladování je žádoucí nalít uvíznutí dosud ochladí v sterilních nádob a válců kryty. Můžete zavřít plast a snadno skladovat v chladničce.

Jak vařit jahodový džem, v případě, že plody nejsou tak krásné? Zhruba stejný, ale nemusí nutně sirup. Naplnit je s cukrem v požadovaných poměrech a nechat na čas, takže šťáva z bobulí namočených v „písku“, a proces jeho rozpuštění. Po tom, dát na mírném ohni a vařit, stejně jako v předchozím receptu

Hustý jahodový džem a dokonalá vůle bobulí není první svěžest. Můžete použít předchozí recept, ale můžete mixér. Brousit vše na homogenní kaši, smícháme s cukrem a dát do mrazáku, pokud si dovolit svůj objem, pokud ne, pak alespoň dlouho v ledničce. Nebo přidejte pytel „Zhelfiksa“ (jablečný pektin), přiveďte k varu, pak nalít zbývající cukr, vařit po dobu tří minut a do lahví na březích.