Turecká baklava: Je možné ji vařit doma?

Na Východě, se domnívají, že baklava byla známá již od nepaměti. Dezert je domovem Persia. Ale Turkish baklava se narodil v polovině století XV. Soud kuchař Sultan Bayezid dokázal Těsto vyválíme tak tenký, že kniha lze číst přes to. Také kuchař přišel s originálním autorem sirupem a zálivky. Padishah všechny světy, jako dezert, kuchaři ocenil, jak je to vhodné, a nahrávka vznikla.

S rozšířením hranic Vysoká Porta militantní turecká baklava pronikl do všech koutů v Osmanské říši. Tam je recept obohacený národní kulinářské tradice. Jako výsledek, tam byly četné druhy: Arménie, Ázerbájdžán, Krym. Například v Baku tento dezert je vyrobena z kynutého těsta, ale klasický recept je použít obláček. Na Krymu, který se používá šafrán a mléko. Nicméně, na pláži na slunných obchodníků poloostrově jít s něčím vzdáleně připomínající sušenky „klestu“ kterou nazvali baklava. Ale autentický produkt může být snadno zakoupit v každém cukrárně.

Naskýtá se otázka: „Je možné, aby turecké baklava doma?“ Ano, a teď budeme to dokázat. Pokud budete mít hotové listové těsto, varný proces je zjednodušen na polovinu. Hlavním klíčem k úspěchu tohoto dezertu - důkladné válcování ven. Vrstvy musí být velmi tenká - takže spíše nasáklé sirupem. Nádivka učinit. Tři sta gramů vlašských ořechů dojezdu s váleček. Blender, samozřejmě rychlejší, ale pak se ukáže, příliš malé, a chuť není to samé. Tři samostatné bílky a metla je do stabilní pěna. Ořechy připojit se sklenicí cukru. Opatrně, aby nedošlo k ostudu, přidejte pěnu bílkovin. Náplň je připravena.

Jak vařit turecká baklava, a jaký je další krok? Samozřejmě, že montáž dezert. Na navlhčenou pečení šířit první vrstvu těsta. Klademe na horní náplň, ve vodorovné poloze. Kryl druhou nádrž a tak dále. V horní části těsta by mělo být, že jsme namazat žloutek. Pečeme cukroví v troubě při 200 ° C po dobu asi 10 minut. Během této doby budeme mít čas vařit sirup. Do it - pouhá maličkost. Jednoduše rozpustit 50 g medu a rozpustit ve stejném množství másla.

Prostřednictvím označených deset minut turecká baklava je ještě vlhké. Nevypínejte troubu. Jen vyjměte pánev nalijeme sirup dezert a opět se vrátil do pece pro příštích 10 minut. Nejchutnější orientální sladkost stává druhý den, kdy dostatečně nasycené s medem. Horní část produktu může být sypané drcenými pistáciemi a mandlemi.

Turkish pakhlava rovněž z listového-kynuté těsto, každá vrstva, která má namazaný máslem. Dejte rastaplivatsya 200g máslo nebo margarín. Nalít do pánve sklenici vody, rozpustí droždí v něm lžíci. Přestávka dvě vejce, zamíchejte a postupně fill čtyři šálky mouky. Hníst asi patnáct minut, neustále přidává rozpuštěné máslo. K vykynutí těsta, který se dal na teplo po dobu půl hodiny.