Kazachstán: národní jídlo. Charakteristiky kazašské kuchyně, a nejlepší recepty

Jedním z nejvíce příjemných zemí je Kazachstán. Národní pokrmy z tohoto stavu je milován mnoho lidí. Pilaf, ayran, baursaks, beshbarmak a mnoho dalších lahůdek si podmanil žaludky gurmány po celém světě. Že Kazachstán bude rájem pro ty, kteří milují jíst ve velkém stylu. Kazachstán - je domovem kočovníků, který je známý pro své vydatné pokrmy z masa. Všechny z nich se nazývá obecný název „a.“ Ale kromě masové pokrmy, existuje široká populární mléčné speciality a nápoje. Kazachstán přivítal domácí jídlo vařené pomocí speciálního receptu. Hlavní složkou některého z pokrmů a podává zvláštní něžnou lásku.

Krátký příběh o kazašské kuchyně

Hezká mladá kuchyni je Kazachstán. Národní jídla v zemi začaly objevovat až v pozdních XIX - začátkem XX století. A již po dokončení přechodu Kazaši do usedlého způsobu života, místní kuchyně vyvinula úplně. Po dlouhou dobu základ kazašské gastronomie se skládala z masa a mléka. To znamená, že Kazaši z vařených potravin, jako je kazašských klisny, velbloud, ovce a kravského mléka, kazašská jehněčí s koňského masa a některých dalších produktů jejich zpracování. Jak můžete vidět, tento seznam není příliš měnit. Z tohoto důvodu je velmi obtížné, a to i s vysoce vyvinutou fantazii, nevázanost vařit pokrmy pouze z masa, mléka a jejich derivátů, zatímco obiloviny a zelenina jsou prakticky nevyskytují.

Ale to nebylo dost pro lidi, kteří žijí v Kazachstánu. Národní jídla začal vyvíjet na základě masa a mléka kazašského, která může přetrvávat po dlouhou dobu a ne ztrácet chuť. Tímto způsobem, a šíření Kazaština smažených jídel skopového a jehněčího masa droby. Populární jsou také solené, uzené, uzené a uzené vařené polotovary.

poptávka po oceli a kazašském mléčné výrobky a polotovary. Zemědělských produktů Kazaši začala vařit jídlo poměrně pozdě. Nejčastěji se používají obilí a mouky. Charakteristickým Vrcholem kazašské kuchyně je převaha masa a cukrářských lahůdek.

Jiné rysy kazašských kulinářské umění

Další vlastnosti kazašské kuchyně spočívá v převaze vařeného masa a poluotvarnyh těsta a potravin. Kazaši nejsou obeznámeni s polévkami. Jedinou výjimkou je vypůjčen z shourpa Uzbeků. Charakteristickým rysem v Kazachstánu jsou Nádobí pro gastronomii konzistence, která vypadá jako kříženec mezi první a druhou misku.

Dalším znakem známého kulinářského Kazachstánu. Národní jídla zde připravují často vedlejší produkty z nich jsou oblíbenou pochoutkou lidí kazašských. V moderní kuchyni je také přítomný v Kazachstánu rybu, zeleninu, různé obiloviny kazašských v tandemu s ovocem.

Nejznámějšími pokrmy

Mnoho tradičních kazašských jídla známá gurmány po celém světě. Příběh z nich by se mělo začít s oblíbenými druhy chleba v Kazachstánu. Ten je k dispozici ve dvou verzích. První provedení - je baursaks představující kousky těsta na pečení v horkém oleji. Druhá možnost - tandyrnye koláče. Se pečou na vnitřní straně tandyrnoy pece. Vzhledem k tomu, baursaks lze vařit v kotlíku v kampani, to vždy bylo více populární. Také kazachština chléb může být reprezentováno takovými produkty, shelpek (tenký koláč) tandyr-nan, nan na kartu (pečený na aktivním uhlí) a NIS-NIS.

Kazašský kuchyně - to je v první řadě, mouka, maso. Například somsa - masové paštiky, puktermet - koláče s droby nebo kausyrma - speciální taštičky. Populární mísa je považován kuyrdak Kazachstánu. Tento horký, se připravuje z ovčí ledvin, srdce, plic, jater a ovčí tuk. Ale punc země je samozřejmě rýže.

Kazašské skutečné baursaks

Baursaks kefír (kazašský skutečný recept lze číst on) - je klasické pečivo jídlo Kazachstán. Často hotové pokrmy z kvasinek nebo nekvašeného těsta. Malé kruhové nebo kosočtvercové koblihy smažené v kotli (smažené). Sloužit baursaks na Shurpa nebo čaje.

Velmi chutné jídlo baursaks kefíru. Kazašský skutečný recept je následující: nejprve je třeba připravit kila mouky, 300 ml jogurtu, čtyři lžíce rostlinného oleje a jednu polévkovou lžíci cukru. Dále budete potřebovat jednu lžičku soli, dvě vejce, 15 gramů prášku do pečiva a rostlinný olej na smažení.

Takže v misce smíchat vejce, máslo, jogurt, sůl a cukr. Také zde Mouku s práškem do pečiva. Všechny tyto směsi. Nyní je potřeba přidat zbývající mouku a uhněteme těsto. Těsto bylo rozděleno do čtyř kusů, které se odděleně dále promíchá. Tyto části jsou tvořeny kuličkami a vlevo pod ručníkem na čtvrt hodiny.

Nyní musíme zhluboka pánev a nalít do něj řadu rostlinného oleje, aby se volně vznášel baursaks. Zatímco zahřívání oleje z koloboks válcované tortilly. Pak řez je na proužky semisantimetrovoy šířku. Proužky, podle pořadí, šikmo na kousky šířku dva centimetry. Potom baursaks může být snížena do oleje a smažit až do zlaté barvy.

Jak vařit Palauan

Palau - to je neuvěřitelně chutné kazašský pilaf recept, který dáváme. Za účelem získání 350 gramů potravin, budete muset vzít:

• 110 g jehněčího masa.
• 40 g skopové tuku.
• 36 g cibule.
• 50 g mrkve.
• 15 g sušených jablek a meruněk.
• 100 g rýže.

Horký olej na pánvi smažit nakrájenou cibuli. Zasypaný a solené maso a za stálého míchání opékáme, dokud se zdá, kůru. K masu přidejte mrkev (Julienne) a hluboký opět smažené. Pak se přidá do masa promyje rýže nasekané sušených meruněk a cibulkou. To vše se naplní vodou v poměru 1,5 litru tekutiny na kilogram rýže. Do spodní části na všech hloubky udělat dvě nebo tři punkce, zakrytou nádobu a vaříme doměkka na mírném ohni.

Všechny nápoje pít

Stejně jako máme oblíbený jogurt, takže zvláštní požadavek Kazaši je fermentovaný mléčný nápoj ayran. Pro získání zvláště odvozené pomocí bakterií mléčného kvašení, které podsazhivayut směs kravského, kozího a ovčího mléka. Potom tato kompozice byla přidána voda a soli z pružiny (cukr), podle chuti. To vše by mělo být v teple, aby kynutí.

Ayran v Kazachstánu je považován za letní drink. Jeho použití v čerstvé formě, ale také založen na tom, aby se různé polévky s přidáním různých obilovin. Kromě toho ayran dělat irimshik - tuku tvaroh.

sladká jídla

Zvláště pozoruhodné kazašské sladkosti. Jsou tak dobré, že je nemožné, aby odtrhnout téměř od jejich použití. Mezi nejoblíbenější dezertů v Kazachstánu jsou:

• Chak-Chak - sladký pokrm se skládá z smažené nebo pečeného těsta, který je hojně rozmazané sirup a matice posunuty.

• Jent - mísa chuť, která vytváří nový olej. Pro přípravu potřebného Zhent talkan libru, sto gramů koláč sušenek, dvě polévkové lžíce medu, jedna lžíce džemu sirupu, 200-250 gramů másla a rozinkami a cukr podle chuti. V mlýnek na kávu mlít sušenky a cukr. Potom se smísí s rozinkami a talkanom. Při nízké teplotě taveniny sirup, med a máslo. To vše se nalije v tenké proudu talkan. Teplý hmota se nanáší ve formě a dát ji po dobu dvou hodin v chladničce.
• Maysek - neuvěřitelně bohatý dezert, příprava z nádoby. Je možné jíst, a to nejen jako samostatný pokrm, ale také přidány do čaje.

doporučené nádobí

V Kazachstánu, existují pokrmy, které jsou určitě vyzkoušet. Tak neuvěřitelně lahodný je beshbarmak - reprezentovat kousky masa s nudlemi. Vařit s hovězím masem, velbloudu, koňského masa a skopového masa. Velmi chutný a je považován za sorpa. Tento slavný orientální maso polévka. V takovém léčit, můžete také přidat cibuli, bylinky a zeleninu.

O Manta kazašské slyšel, pravděpodobně všichni. Manta kazašský vyrobena z jemně nasekané jehněčí a nakrájenou cibuli. Nádivkou a sůl a pepř. A v Kazachstánu měl jíst shuzhykom. Shuzhyk je jednou z odrůd salámu. V této zemi, pro její přípravu používají koňské maso.

Pohostinnost Kazakhs

Kazašské kuchyně, jejichž recepty jsou v našem článku, je tak bohatá, že je těžké popsat všechny pokrmy v jedné recenzi. Kromě výjimečných pokrmů, Kazachstán se může pochlubit speciální pohostinnost. Obyvatelé této země jsou vždy vítány na své hosty. A ten, kdo přichází do domu, on byl okamžitě sedí na bohatě pokryté tabulky. V tomto případě nelze odmítnout s odkazem na zaměstnání nebo nedostatek hladu. V opačném případě můžete urazit hostitele. Feast of Kazakhs je druh rituálu. Je to tak složité, že může být také ve srovnání s známého čajového obřadu v Číně.

Za prvé, v kazašské penzionu nabízejí čaje, který se podává do mísy. Pak už začíná se Vám k dispozici v bytě nebo jurta nádobí. V současné době je kazašská kuchyně má mnoho zahraničních půjček. Ale přesto zvláštní místo je věnována tradiční potraviny.