Krupice a kuskus pokrmy z něj

Krupa kuskus - velmi důležitým produktem marocké a tuniské kuchyně. Používá se pro tradiční každodenních i slavnostních jídel. Tak také nazývá sami pokrmy, které obsahují tuto Záď: kuskus se zeleninou, kuřecím masem, rybami.

Hrnec se sýrem a vejcem

Krupa kuskus má pozoruhodnou vlastnost - dokonale absorbuje vlhkost. Tato vlastnost je velmi užitečná, když zapékaných jídel. Obvykle se k tomuto účelu se přidávají do tvarohu krupice. Smíchejte 200 g homogenního jemného tvarohu na 2 lžíce. l. mleté (nakrájené plátky), mandlí, cukru a kuskus. Bít dvě vejce a půl šálku zakysané smetany s lžičkou prášku do pečiva. kapalné směsi se nalije do velké formy nebo několika z jídelního lístku (je třeba je namazat máslo), dal plátky hrušky na vrcholu, posypat mletými ořechy a péct, až je směs zhoustne.

Krupa kuskus. Recepty tuniské národní kuchyně

V Tunisku, často v páře. Krupa kuskus není výjimkou. Vařené tímto způsobem, je to mnohem více drolit a svěžím. Jako aditiva používají různé potraviny - zelenina, jehněčí, kuřecí. Pojďme připravit slavnostní jídlo s kuskusem a ryby. Autentický možnost spočívá v použití v tomto pokrmu více gólů dravých ryb (do 4 kg). Můžete si vzít celá kostra se vám líbil, jako je mořský okoun. Dále je třeba kuskus - asi osm gramů několik žárovky a brambory, malý (možná slané) dýně hlava česnek, malý rajčatový protlak, mletého pepře (1 polévková lžíce ..), sladká paprika, sůl a olivový olej (polovina šálky).

Používáte-li rybí hlavu, je třeba ji máčet po dobu jedné hodiny do studené vody, aby se odstranily škodlivé výpary. Bow transparentnost smažit v olivovém oleji s přídavkem rajčatového protlaku, potom se zředí malým množstvím vody a čekat, až se vyvaří, přidejte papriku, míchá se a nalít jeden litr vody. Kuskus, je nutné nejprve připravit - libra jej do velkého kontejneru s polovinou olivového oleje. Musí být rovnoměrně zrna. Pak přidejte pět lžic vody a opakujte postup. Vlhký a volné kuskus přeplnění v pařáku (horní část) nebo cedník s malými otvory, instalovány nad misce s párou. Nechte působit 40 minut. Mezitím očistěte česnek, smícháme s černým pepřem, solí a olivovým olejem. Marinovat ryby v této směsi za čtyřicet minut. Když dušená kuskus, je nutné rozmačkáme vidličkou, dobře promíchejte a přivést zpět na parníku. V dolní části put oloupané a nakrájené zeleniny - cibule, dýně, brambory. Zalijeme omáčkou, umístěte rybu na vrcholu. Na horní části dvojité kotle by měl být umístěn kuskus, vaření je dokončen, když se napustí aroma zeleniny, omáčky a ryby. Množství času, může to trvat i jinak. Záleží na tom, zda ryby celé nebo nakrájené na kousky, a jak hustá její maso. Podávejte na celé misce, která jako první unikly slide kuskus, a kolem něj - všech ostatních výrobků.