Tenké palačinky s mlékem: recept. Jak vařit tenké palačinky s mlékem?

Palačinky - velmi respektovaný a děti i dospělé jídlo. Nikdo odmítne Palačinka se svými oblíbenými náplněmi nebo „vložením!“ Nicméně, mnoho žen v domácnosti se zdráhají přijmout, po mnoho požadavků z rodin a teprve když trouby „měly by“ - na masopustní úterý. A to všechno kvůli špatné představit, jak se dělá palačinek s mlékem, s tím výsledkem, že je získali buď silný nebo uvolněný nebo dokonce držet na pánvi, vařit přináší jen zklamání. Že první pancake je být úspěšný, další lidé jsou ochotni akceptovat, ale když „zmačkat“ jedna po druhé - je to jen bordel! V tomto článku nabízíme několik receptů, které jsou získány lahodné tenké palačinky s mlékem, a odhalit tajemství jejich přípravy. Poté, co zvládl proces a mimochodem, ve kterém jsou mnohem pohodlnější, budete potěšeni s tímto jídlo je často velmi blízko.

Palačinka tajemství případové

Takže budete mít jemnou a tenké palačinky s mlékem. Recept může být odlišná od ostatních přítomností jakékoliv další složky, ale to nevadí: hlavní věc znát některé triky. A to je to, co oni jsou:

1. Proseje mouka by měla být nutně. Nebuďte líní na to! V procesu projít sítem se vytočí vzduch, a v důsledku toho placky jsou pružnější, řízení a s otvory.
2. Vejce jsou často zahrnuta do seznamu produktů. Ale je to stojí za zvážení: čím více vajíček, které jste zadali do těsta, to bude snazší otočit palačinku bez roztržení; ale významně snížil pochoutku a palačinka vyjde silnější.
3. Mnozí z okázalosti přidáme zakysanou smetanu. Palačinky se dostat velmi delikátní, ale jemnosti této složky nebudete mít.
4. Metla Těsto by mělo být pečlivě, ale ne příliš dlouho. Pokud používáte mixer, zvolte pomalý režim, jinak se těsto bude jako z gumy.
5. Není plně splacen soda dává palačinky pachuť a těsto se bude šířit horší - tenké palačinky s mlékem vás neopustí.
6. Busta cukru povede ke spálení koutkem a křehkosti palačinky.
7. Distribuovat těsto na pánvi musí být rychle, nebo na kterémkoli místě bude zatraceně silné.
8. Fry první strana, aby bylo dobré převrácení palačinka se neroztrhne.
9. Před začátkem pánvi je pálená s hrubou solí. Umyjte ho po to není možné - zbabělec sůl může vyschnout pouze s čistým ručníkem. První placka bude slané, ale ne držet.

A nyní přejít přímo na receptech.

Klasické tenké placky

Litr mléka trochu vyhřívaný. Je nalil cukr (tři lžíce se skluzavkou, nebo ne - podle svého uvážení, s ohledem na to, co bude i nadále jejich věci), trochu soli, trochu uhasit popela (mimochodem, natáhla lahodnou citronovou šťávu), zalijeme rostlinný olej (dva lžíce) a poháněna tři vejce. To vše pečlivě, ale bez velkého zápal šlehačka, vseivaetsya jídlo ve výši tři šálky a těsto se hněte. Měla by existovat žádné hrudky! Ohřeje pánev podle prvního kopii mazacího oleje nebo tuk plátek a zapečené palačinky tenké mléka. Pod tyto věci namazat pánev není nutné - olej obsažený v testu, nebude jim umožní dodržovat. Hotové palačinky se na talíř a zvlhčí rozpuštěným máslem.

Palačinky mléčný jogurt

Jogurt jim přirozené se vyjme, ve stejném množství mléka - více než čtvrt litru. Za prvé, dvě vejce šlehaný se špetkou soli a třemi lžícemi cukru, poté nalije mléko. All smíšené. Nalévání jogurt smíšené. Pour mouky - dvě sklenice, předem prověřeny potřeby. Bití se pokračuje, dokud není homogenní. Přidejte lžičku prášku do pečiva; V této fázi míšení je zakázáno. Okamžitě nalil sklenici vroucí vody a těsto se rychle a intenzivně se protřepe. Pečeme tenké palačinky s mlékem a jogurtem stejným způsobem jako na jakémkoli jiném základě. Výsledek - jemné, růžové a chutné.

Palačinky s mlékem a škrobu

Ti, kteří používají tuto metodu tvrdí, že vám umožní upéct velmi tenké palačinky s mlékem. Recept je nejen složení produktů, ale také jejich zavedení sekvence. Za prvé, ve směsi mouky (150 g), škrob (100 g), cukr (2 polévkové lžíce) a soli (poloviny čajová lžička). Následující v misce jsou poháněny čtyři vejce, sklízení hněte a postupně nalil půl litru teplého mléka. Hněte, aby se odstranily všechny hrudky, přidejte rozpuštěné máslo (dvě polévkové lžíce) a nakonec se smísí. Za půl hodiny se těsto musí být trval. A pokračujte k pečení.

Pokud používáte škrob

Tato komponenta vyžaduje nějaké další kroky. Vzhledem k tomu, škrob - nerozpustná látka, která se ukázalo úspěšné tenké palačinky s mlékem a jeho použití, těsto by mělo být pravidelně míchat, jinak se usadit. Ti, kteří se připravují palačinky tento recept poprvé, někdy zmatené vodnaté těsto, a začnou přidáme mouku nebo škrob. Je to zbytečné! Přesně kalibrované poměr, a zvýšení množství některé složky příčin, které se ukáže, není palačinek s mlékem, a velmi hustá, a naschlý. Minimální tloušťka palačinky vede ke snadné jejich lámání, takže by se jen obrátit s dobrým pečicí první stranou.

Děláme bez vajec

V půstu dnech, kdy se rodina smutně dívá do očí o „chutné“ hostitelky se někdy nad tím, jak vytvořit tenké palačinky s mlékem, ale bez vajec - dětské mléko jsou povoleny, ale z vajec je lepší zdržet se hlasování. Žádný problém! Postupujeme následovně. Smíchejte dva a půl šálky mouky, tři lžíce cukru, půl lžičky soli a sody uhašen a nalít půl litru mléka. Vymeshivayut, nalít pár lžíce rostlinného oleje a přidáním po homogenita pinta vařeného mléka. Když domeshivaem vyhladit stav „beskomochnogo“, můžete začít pečení.

tvůrčí přístup

Jaké triky nechodí na hostesky, se snaží dostat tenké placky s mlékem! A jejich myšlenky jsou velmi úspěšné. Rychlé a pohodlné použití pro přípravu běžného polutoralitrovye plastovou láhev. Přes nálevku do položila všechny ingredience: půl litru mléka, 3 lžíce oleje a cukru, dvě vejce, sůl a sklenici plnou mouky. Láhev se otočil, a začne „tančit s tamburína,“ zavrtěla jako chrastítko. Možná, fyzická námaha, tento proces bude trvat déle, než s použitím mixéru, ale distribuovat těsto na pánvi je velmi pohodlné, a kuchyňské povrchy bez postřiku testu. Máte-li ještě nějaké boule, prostě utekla sítko.

Palačinky mílovými kroky

Kvasnic mnozí lidé nemají rádi nebo nemůže fungovat. Nicméně, ty „správné“ se považuje za tenké placky na kvasnicích mléka. Takže shromáždit svou odvahu a zkusit vařit to je. Nakonec to není tak těžké. Chcete-li začít rozebírat jednoduchý recept, který zahrnuje suché droždí. Malé balení sedmi gramů se nalije do teplého mléka (půl litru) a krátký čas odešel otok. Potom se přidá cukr (podle chuti), trochu soli, řídit vejce, nalít lžíci slunečnicového oleje a nalít půl šálku mouky. To vše se dobře promíchá, pokrytý s ručníkem a odešel do půl hodiny rasstaivaniya. Potom těsto znovu prohněte a pečeme tenké palačinky s mlékem (foto). měli byste se pokusit o první výskyt kvasinek dát kyselost těsta, takže budete muset přidat cukr.

Mléko a smetana

Také kvasinkové palačinky, ale recept je složitější, pro ty, kteří již cítí důvěru v této oblasti. Kvasinky jsou převzaty čerstvé - 20 gramů. Jsou umístěny v litru teplého mléka, do něhož nalít tři polévkové lžíce mouky. Tekutina se smíchají a vloží do tepla pro několik hodin. Když hojný růstu pěny, jsou zapsány v misce čtyři žloutku zbytek mouky (z celkového počtu jeho hmotnost - 300 g) a, další sklenici mléka a špetkou soli. Odděleně polovina šálek šlehačky se zbývajícími proteiny. Obě hmoty jsou spojeny a hněte. Po půlhodině „odpočinku“, můžete začít pečení palačinek tenkou mléko. Tak delikátní jsou získány pouze mílovými kroky.

Sour těsto mléko

Jako základ pro palačinky s použitím různých kapalin: voda, jogurt, syrovátka, a dokonce i pivo. Ne všechny z nich jsou vhodné pro vytvoření jemné výsledek. Současně jogurtu získat poměrně velké lívance. Ale k pečení palačinek s je možný z kyselého mléka. Ale na druhou stranu to vyžaduje droždí, tentokrát znovu oschnout. Lžička droždí, nalijeme do mísy a půl šálky mouky, dvě polévkové lžíce cukru a trochu soli. Sklenici kyselého mléka se zahřeje na teplo lidské ruky, se nalije do nádoby, hmota se mísí a pokryta půl hodiny ‚vhodná‘. Když kvasinky rozpustit v misce zalijeme dvě rozšlehaná vejce, promíchejte obsah nádoby a zalijeme mouky - tři čtvrtiny skla. Udržovací zakončena velmi horké vody (dvě třetiny z řezaných poháry), těsto se znovu míchá, se vztahuje a vlevo na třetí hodinu usazování. Poslední krok: nalijte dvě lžíce másla (ghí a fit a zelenina), a po závěrečné hnětení můžete začít pečení.

Dodat, že lidé, kteří podle odhadů škrob výhodu pro tenké palačinky, v tomto těstě se doporučuje naplnit lžíci látky. Ale pokud nechcete, můžete tak učinit bez ní, a tak si zase ven tenké palačinky s kyselého mléka.

Co jíst palačinky

Mimochodem, tato otázka je myslet dopředu - co budete sloužit. Vzhledem k tomu, že jedna věc je rozšířit jejich zaseknutí, a další - kaviár. Pokud se chystáte dělat a sladké a pikantní možnosti, že je lepší přidat cukr rozdělit těsto na dvě poloviny a nalijte do misky svého jiné číslo. Ne každý bude souhlasit, stejně jako sladké těsto spojí, řekněme, s pečeným masem. Ale oba manžel a děti stále chtějí vyzkoušet své tenké palačinky s mlékem (recept s fotografií ukazuje, jak mohou být chutné). Takže starat se o své chuťové potěšení z dodatečného těsta etapy. A ukázalo se, že palačinky tenké, jemné a krásné, a někdo z rodiny se dívá na ně toužebně.