Tajemství chutné maso: jak naložit s ražniči jehněčí

Lidé se často ptají na otázku: „Jak marinovat v kebab“ jehněčího, vepřového nebo hovězího masa - žádný rozdíl v principu. Získá se masovou chuť, šťavnatost a měkkost vždy marinády. Recepty hmotnosti. V tomto článku budeme hovořit o tom, jak udělat vynikající špízů jehněčí.

techniky vaření

Musíme začít s výběrem masa. Tělesného tuku bude šťavnatých špízů jehněčí. Stalic Khankishiev, specialista a expert na ázerbájdžánské kuchyně, tvrdí, že maso bez tuku - to není maso. A i když nejíte tuk, je třeba připravit. Lamb nasáklé šťáva, maso kusu je suché a mastné sedadla kuchař grilování, můžete jednoduše řezat nožem.

Jak marinovat na kebab z jehněčího: recept z Stalik Khankishiyeva

Kus jehněčí (chop), mletý kmín, koriandr, sůl a pepř, sladké cibule, pozemní sumac. Cibule nakrájíme na kroužky a přidejte sůl. Natáhnout ruce malý, takže šťáva je pryč. Maso v kombinaci s cibulí a kořením. Namáčení v marinádě po dobu 3-4 hodin.

Jak marinovat na kebab jehněčí: granátové jablko marináda

Pro tento recept bude muset cibule, rostlinný olej, šťávu z granátových jablek, koriandr, pepř a sůl. Maso nakrájíme na středně velké kousky. Cibule - na kroužku. Masová směs s cibulí a kořením. Lehce mash rukou. Přidáme šťávu a olej. Opět promíchejte a nálev asi dva dny.

Jak marinovat špízů beránka zeleniny marináda

Přijmou cibule, citron, pepř, koření na grilování. Použít mlýnek na maso nebo mixér brousit citrony a papriky. Nakrájejte cibulové kroužky. Smíchejte Výsledná hmota se cibule a masa. Osolíme a přidáme koření.

pravidla vaření

Použití jehněčí na grilu, vždy věnovat pozornost výběru masa. To je jeden z tajemství pokrmu se ukázalo, jak by měl. Dbát na to, aby maso bylo šlachovité. Kusy pro grilování mělo stačit. Profesionálové radí ne více než 1,5h1,5 centimetrů. Pokud jste si koupili maso bez tuku, pak i kus skopového tuku. Když seřazovat na jehle, alternativní libové s tukem. Uhlí pro různé části jehněčího je třeba zahřát různými způsoby. Například žebra za tepla, které má být silná - uhlí je asi vybuchnout do plamenů. Pro vaření malé kousky masa z tepla z uhlí by měl být v klidu. Že nejsou uhašen, občas mává ventilátor. Dávat pozor jen na těch místech, kde je tuk. Tuk, teče dolů z ní po žhavém uhlí může vybuchnout. V takových chvílích zvedl špízy, a plamen posypat vodu. V procesu vaření špízy masa by měla být natočena několikrát. Uvařit malé kousky jehněčího masa bude trvat asi 20 minut. Maso by mělo být jasné. V žádném případě by neměla char a červenat.

Jaký soubor barbecue

Pro jakýkoliv druh grilování jsou ideální pro saláty. Například, zelené ředkvičky a cibule. Vyjmout ředkvičky na proužky a máčet ve slané vodě. Nakrájíme cibulové kroužky a zalijeme vařící vodou. Celý mix, dochutíme octem a pepřem. Také kebab „miluje“ greeny. Koriandr, zelené cibule, kopr, petržel, - to vše bude dobrý doplněk k masu. Alkohol může být podávaná s červeným vínem nebo vodkou.