Jako sůl ryzec ryšavý doma?

Milovníci klidné lovu je dobře vědom toho, že deska je červeno-hnědé hub. Má hořkou chuť, kvůli které byl jmenován - ryzec ryšavý.

popis

Tato takzvaná podmíněně jedlá houba patří k posledním (čtvrtém) kategorií nutriční hodnoty. Nejběžnějším typem mlechnikov lze nalézt v místech, kde břízy rostou střídavě, smrkové a borové v listnatých lesů, ale ze všeho nejvíc milují dampish jehličnaté lesy. Tyto houby rostou v malých skupinkách nebo jednotlivě. gorkushek plodiny lze sklízet od prvních dnů po léta do pozdního podzimu.

Hlavní a snad jediná nevýhoda gorkushek mohly volat hořká chuť pálení. Ale z tohoto žíravost snadno zbavit dlouho známým a jednoduchým způsobem - namočte po dobu 3-6 dnů ve studené vodě nebo dobré varu. Lze vzájemně kombinovat, pak hořkost z nich stahuje úplně a mnohem rychleji.

Stejně jako ostatní lamelové houby, tyto chutě nejlepší solené, ale je třeba správně vědět, jak sůl ryzec ryšavý. Nicméně, oni mohou také marinovat nebo dokonce smažit nebo péct brambory.

Níže hosteska se seznámí s metodami přípravy těchto hub, získat nějaké rady o tom, jak sůl ryzec ryšavý a připravit tu správnou marinádu. Vaření z těchto hub - není tak složitý proces, jak mnozí mohou myslet.

Jako soli ryzec ryšavý? Před solení houby důkladně vyčištěny suti a hlíny. Poté, nohy jsou zcela odstraněny nebo opuštění o centimetru, takto promyté. Poté, co se, že houby nasáklé po dobu 3-6 dnů, pravidelně výměně vody.

studený solení

Tento typ soli, stejně jako mnoho jiných hub, teplá a studená cesta. Vedle říct, jak solný ryzec ryšavý. Cold Recept manipulace je jednoduchá a nekomplikovaná. To nevyžaduje velké úsilí a pre-tepelné zpracování hub.

Takže, houby ryzec ryšavý jako sůl? Je to pro ně vynikající možnost ošetření chladem. Pokud jste se rozhodli naložit ryzec ryšavý tímto způsobem, budete muset předem namočte po dobu tří dnů, a podle některých žen v domácnosti, měla by být tato doba zvýšena na 5-6 dny. Pokud je to možné, voda je lepší změnit třikrát denně, přidáním kyseliny citronové a sůl v poměru jedna třetina kyseliny lžičky a 1 polévková lžíce. lžičky soli na 10 litrů kapaliny, ale poslední změna voda musí být čisté, bez jakýchkoliv přísad.

Co budete potřebovat?

Na kilogram zpracovaného a promyje gorkushek přijatého 2 lžíce. lžíce soli, 3-4 velkých stroužků česneku, křen, malé množství semen kmínu a dalšího koření podle chuti paní, černý pepř, kopr deštníky, můžete přidat černého rybízu listů, pokud je to žádoucí.

Proces vaření

Na spodní enamelware nebo jiné vhodné nádoby pro tento posypat trochu soli, dát třešeň nebo černého rybízu listů, křen, houby kladení vrstvy, osolte, koření a znovu opakovat proces. Když je nádoba naplněna, horní kryt houby černý rybíz list nebo listy a místo křen třmen tak Lactarius rufus byly pokryty roztokem chloridu sodného. 3 dny později se misky s houbami musí být v chladu. O týden později, měli byste zkontrolovat, zda ryzec ryšavý solanka uzavřen. Pokud je to nestačí, můžete zvýšit váhu nákladu nebo přidání solného roztoku. Po dvou měsících houby jsou považovány za připraven k použití.

Hot solení

A jak horké slané ryzec ryšavý cestu? Jeden kilogram jejich (pre-čištěné vody) náplně tak, že se vztahuje na houby. Pak přidáme sůl a vaříme je na půl hodiny. Když houby usadit, tedy připraveni, vypustit vodu, chladný a ryzec ryšavý.

Každá sterilizované sklenice dát křen, černý rybíz a třešeň list, černý pepř a bobkový list podle chuti. Leželi hub vrstvy, stroužky česneku, fenykl, opakování vrstev zcela zaplnit kontejneru. Zalijeme na vrcholu slunečnicového oleje, polusantimetrovym jeho postel. Zavření víka a plechovky v lednici nebo knock out chlad.

marinovaný

Chcete-li se připravit na zimní nakládané houby, pak tento typ je ideální pro tento účel. Marinovat nejlepšího mladého ryzec ryšavý. To je nejlepší používat uzávěr zcela bez chodidel nebo nohou rozřezat na jeden centimetr.

Pro přípravu nakládané houby gorkushek podniknout malý nebo velký kryt snížit na polovinu, a připravené marinády.

Co budete potřebovat?

1 kg oloupaných a promyje dobře mladých hub uzávěry by měly 2 lžíce. soli, 1 polévková lžíce. lžíce cukru, dvě střední cibule, hřebíček, popřípadě jedním středním mrkev, černý pepř, bobkový list, a 60 ml 30 procent octa.

Jak marinovat ryzec ryšavý

Vaří se houby ve slané vodě po dobu půl hodiny, nalije na bujón, a oplach produktu a pečlivě.

Pro přípravu marinádu, nalít do hrnce půl litru vody, přidejte strouhaný nebo jemně nakrájenou mrkev, cibuli, sůl, cukr a všechno koření. Přinést marinádu k varu a vařte, dokud vařené zeleniny. Nejpozději v marinády nalít kyselina octová, dát vařenou Lactarius rufus a necháme vařit po dobu dalších deseti minut.

Po vyjmutí z tepla a odvod do předem připravené nádoby marinády, houby v cedníku složit. Po tom, umístit na sterilizovaných sklenic. Potom se přidá filtrovaný horní marinádou a zavřít plastový obal nebo srolovat kovové uzávěry. Získaný předvýrobek vystavit za studena.

závěr

Nyní, když víte, jak sůl ryzec ryšavý teplou i studenou cestou. Není pochyb o tom, výběr předpis solení je na vás. Je důležité, aby všechny tyto metody jsou jasné a snadno proveditelné, a vy jste udělal polotovary jsou získány chutné.