Složení čipů. Dělat brambory na bramborové lupínky

Čipy mohou často být viděn v regálech supermarketů, a tak mnoho lidí je nákup jako lehké jídlo, aniž by přemýšlel, co je ve výrobku a zda je bezpečné pro zdraví to je. Předpokládá se, že bramborové lupínky - to je smažené pouze bramborové plátky, ale je to opravdu?

struktura

Který je součástí čipů? Pokud si vyzvednout balíček průměrnou cenovou úroveň v supermarketu, můžete vidět následující složení: brambory, rostlinný olej, aroma zesilovač, droždí, cukr, koření, stabilizátor a barvivo. Také mohou výrobci přidávat chuťové přísady, přísady, a prášky, například, slaninou nebo zakysanou smetanou produktu pro dodání charakteristická chuť. Nicméně, spolu s tradičními typy čipů může být a najít ty, které by neměly být volána čipy a brambor a pšenice občerstvení, jako odpovídající zeleniny v nich na 40%, a oni dělají většinu mouky a škrobu, které jsou jinak známé jako brambory prášek.

Co vlastně dělá čipy?

Co dělá čipy? Nejčastěji snížit náklady na produkt své základny je sójová mouka a škrob, který je vyroben z geneticky modifikovaných sojových bobů. Tyto složky se smísí a jsou z tenkého plechu, který se po úplné smažené v rostlinném oleji. Mělo by však být poznamenáno, že třísky mohou udělat a brambor, ale neznamená to, že je to užitečné, protože, aby se zabránilo poškození hlíz škůdcům použitých tak gemodifitsirovanny brambor, která je uložena po dlouhou dobu a má pravidelný plochý tvar. Poškození produktů s GMO prokázáno, že způsobují neplodnost a rakovinu.

Nežádoucí přísada v čipy

Bohužel, ti lidé, kteří se domnívají, že tyto čipy nejsou škodlivé více než obvyklých brambory, bude zklamán, protože mají spoustu látek, které jsou škodlivé pro zdraví.

Který je součástí čipů? Kromě aromatizační přísady, stabilizátory a barviva je glutamát sodný, přičemž žetony se objeví velmi chutné. Hlavním úkolem aditiva - stimulace receptorů, na chuti potraviny se zdálo být sytější a jasné. Proto, pokud se po čipy jíst normální masa, ke kterému byly přidány hodně koření, bude to vypadat nijaký a neslaný.

MSG je umělá aditivní, a proto je považován za škodlivý pro tělo, protože způsobuje vzrušení v mozku, která je návyková (což je důvod, proč se rychle spotřebitelé zvyknou na jakýkoli typ výrobku, a dát mu přednost). Je-li osoba se často konzumuje výrobky s glutamátem sodným se může zdát, alergie, astma a Onemocnění trávícího ústrojí (gastritida, vředy a podobně).

Rostlinný olej nebo hydrogenovaný tuk?

Co dělá čipy, jsme již našli. Na to, co oni jsou smažené? Podle přípravu bramborových lupínků technologie musí smažení bramborových plátků v rostlinném oleji. Jak víte, kvalitní olej ze slunečnicových semen jsou velmi drahé, protože většinou je nahrazen levnějšími alternativami - ztuženého tuku, který nelepí během vaření a je uložena po dlouhou dobu, a proto je výhodnější pro použití na pracovišti.

Levné tuky neobsahují vitamíny, které jsou v rostlinném oleji, protože naprosto zbytečné, ale zároveň mají větší kalorie, takže čipy „bombu“ cholesterolu, který způsobuje ucpávání cév. Pokud mají velmi často, může být onemocnění kardiovaskulárního a trávicího systému. Je možné, že levné tuky jsou jednou z příčin rakoviny, jako by jedna a ta samá olej smažit potraviny po dlouhou dobu, to se stává karcinogen, který je velmi toxický pro lidské tělo.

Chips, "Leis"

Tato značka bramborových lupínků je velmi populární mezi spotřebiteli a má průměrné náklady. Jaké je složení čipů „věnce“? Podle nápisu na obalu, který je obsažen v bramboru, rostlinného oleje, aromatické látky, látka zvýrazňující chuť, kyseliny citrónové, glukóza, barvení, koření a soli. K přípravě svačiny nejsou použity žádné brambory, ale pouze některé své třídě - tzv chipsovaya, který obsahuje velké množství škrobu. Její čistý, nařeže na kousky, a pak se ponoří do lázně na potěru, ve kterém jsou plátky smažené v rostlinném oleji. Za to, že čipy „Leis“ přidat různé koření, aby jim zvláštní vůní a chutí. Na základě toho je základem čipů je brambor, ale stále mouku v nich se přidává navíc, je třeba poznamenat, že mají hodně škrobu, který je transformován, dostat do těla, na glukózu, protože čipy zvané dietní výrobek nemůže být ještě uvedeny že 100 g chips "krajka" - 510 kcal.

Čipy: výroba

chip výroba probíhá podle následujícího klasického schématu. Vzhledem k tomu, že jsou vyrobeny z brambor, první v závodě tento přísun zeleniny, u některých odrůd s vysokým obsahem škrobu. Poté, co byl důkladně umýt a vyčistit pomocí odstranění všech defektů hlíz brambor je zaměřen na speciální drcení bubnu, kde rostlinný jemně řez automatickým mechanismem s vestavěným nože s ostrou čepelí. Poté, co se brambory nakrájené na tenké plátky, tloušťka, která by neměla přesahovat více než dva milimetry, SRJ brambor vstupuje do lázně, která je předem naplněna v oleji a smažené na 250 stupňů.

Výroba čipů v každé etapě je pečlivě kontrolována, aby zajistily, že výrobky splňují všechny spotřebitelské vlastnosti. Po smažení v horké produktů přidány různé koření, ochucovadla, soli, příchutě a barvy a ochucovadla. V některých závodech vyrábějících čipy své výrobní proces trochu odlišný, jako pro výrobu občerstvení základu není brambor, ale směs škrobu a mouky. Z nich, příprava předlisku pro třísky, které jsou smažené po přidání dalších přísad a jejich směsí. Kvalita oleje závisí na tom, jak bude produkt prospěšná pro lidské zdraví, jako levnější tuky při vysokých teplotách se převedou na karcinogeny, které způsobují rakovinu.

kalorií čipy

Čipy jsou obecně sacharidy (bramborová moučka, škrob) a tuku (rostlinný olej, rafinovaný a dezodorizovaný tuky), a proto nejsou dietní občerstvení. Co kalorie křupky? Tak, 100 g výrobku obsahuje asi 517 až 538 kcal, v závislosti na jeho typu. V čipy obsahoval 49,3 sacharid, 2, 2 bílkoviny a tuky 37,6. Standardní balení lupínků - 28 gramů, že obsahuje 142 kcal, který nahrazuje misku polévky s masem nebo smažené brambory a pár kousků salámu.

Chuť různých čipů

K dnešnímu dni, vynalezl mnoho různých chutí bramborových lupínků, protože i ty nejnáročnější spotřebitelé mají z čeho vybírat v celé své rozmanitosti. To znamená, že nejběžnější typy výrobku jsou čipy s příchutí hub, kečup, sýr a slanina. Také velmi populární příchutě takové čipy jako „kyselé a listí“, „zelené cibule“ a „Červený kaviár“. Novinky, které jsou vhodné zejména pro pivo, čipy jsou vkusně lovecké klobásy, kuřecí křídla, nakládaná okurka, rosol a křen, uzený sýr a krabi. Tam originální chutě, například čokoláda a chilli, jehněčí pod zmačkaný, feferonky, ovoce (pomeranče, kiwi), řecký salát, octem balsamico, wasabi a podobně. Je třeba poznamenat, že přirozeně v bramborových lupínků není přidán slaninou nebo sýr, je chuť a aromatické látky, které jsou identické s přirozeně.

Ještě brambory mají v dnešní čipy?

Bohužel, čipy, což je základem pro přípravu brambor, lze nalézt dnes velmi zřídka, protože většina z této zeleniny již dlouho nahrazen bramborový prášek, nebo v jednoduchých slov, mouky (kukuřice nebo pšenice) a škrobu. Jaký je rozdíl mezi výrobky a škod, které má levnější produkci čipů pro spotřebitele? Samozřejmě, brambory pečené na kvalitu oleje, není nic špatného. Ano, jedná se o vysoce kalorické potraviny s vysokým glykemickým indexem, ale má vitamíny a živiny, škody na těle, protože nepřinesl.

Nicméně, toto není škrobu a mouky, používají k výrobě „bramborové lupínky“ na produkci low-cost. To je obsah většiny potravin je považován za hlavní příčinu obezity. S akumulací glukózy v játrech, která se stáčí škrob, člověk začne zotavovat, že negativní dopad na jeho zdraví. Spotřebitel je obtížné rozlišit, zda brambor bramborový prášek, nebo ne vyměnit, a v mnoha produktů glutamátu sodného a jiných příchutí. Pokusíte-li se poskytnout osobě čipy poprvé, okamžitě cítí, že mají hodně soli a koření, které jsou zcela přerušují chuť ostatních ingrediencí. Udělat svačinu brambor není příliš efektivní z hlediska nákladů, a proto je nerentabilní. Proto se ve skutečnosti v moderních bramborových lupínků je poměrně obtížné najít.

Teď už víte, složení čipů. Chcete-li použít tento výrobek, nebo ne - volba je na vás!