Sichuan pepř: použitý ve vaření, chuť a přínosů

Sichuan pepř se běžně prodává ve formě suchých hnědočervená popsaných nebo dělených krabice s černými semeny. Při použití na vaření, obvykle jen shell. Má výraznou chuť s citrusovými tóny a chladné chuti. Zvažme podrobněji používání jednotlivých koření, jeho výhod a několik zajímavých receptů.

Jaké je tajemství původní chuť Sichuan pepř?

Tím, včetně koření, nemůžete starat o tom, že většina z membrán textu. Vzhledem k tomu, že je v nich, jak již bylo uvedeno, že poskytuje nezapomenutelnou chuť. Menší hořké pepř semena se neliší od obvyklých sazí.

Membrány také obsahoval vzácné koření látka, která zvyšuje citlivost nervových zakončení jazyka na teplotu i na dotek. Po zahájení jeho používání pracovat intenzivně chuťové pohárky. Jako výsledek, tam je pocit, který se nachází v blízkosti tohoto kognitivní disonance.

Sichuan pepř. přihláška

Jak používat koření na chuť a chuť zcela otevřen? Existuje několik jednoduchých technik.

Za prvé, před použitím obilí a plášť se doporučuje smažit bez oleje na mírném ohni. V takovém případě musíte okamžitě rozdrtil Sichuan pepř. Foto obsahuje obraz struktury, které by měly získat výsledek. Kůže by měla zůstat téměř beze změny.

Za druhé, v polévkách a tekutých kořenících nádobí je lepší přidat deset nebo patnáct minut, dokud vařené. Díky této metodě, se pepř aby plně chuť a chuť vývaru.

Za třetí, to se nedoporučuje používat tento koření samostatně. To funguje nejlépe v kombinaci. Doporučuje se přidat do něj další papriky, voňavé trávy, badyán nebo zázvor.

Za čtvrté, při přípravě masa nebo ryby, je nutné, aby směs. K tomu, restované pepř a sůl. Dále, polotovarů a třel připraven.

To je všechna tajemství.

Co může nahradit tento koření?

Ne každá žena v domácnosti je na polici v kuchyni Szechuan pepř. Co může nahradit koření a zda je možné to udělat bez ztráty chutnosti? Při této příležitosti, existuje několik doporučení.

Za prvé, toto koření je často nahrazen s bílým pepřem. Nicméně, výsledek je poněkud odlišná. Skutečnost, že je podobný bílý pepř chuť, ale žádná specifická studený chuť. Proto jsou pokrmy jsou trochu odlišné.

Za druhé, s ohledem na změny v koření je směs černé a nového koření. Ale samozřejmě, chuť a aroma, nejsou zcela totožné.

Za třetí, je doporučeno použít běžné černý pepř. Ale mějte na paměti, že Sichuan není tak akutní, to je více kořeněná. Takže chuť hotového pokrmu bude mírně lišit.

Sichuan pepř. užitečné vlastnosti

Tento originální koření je velmi zdravé.

Za prvé, trávení je zlepšena díky svému složení. Látky, které jsou k dispozici v pepři, může zvýšit produkci specifických enzymů, které na oplátku zlepší činnost trávicího traktu. Navíc toto koření - proti nadýmání.

Za druhé, pepř snižuje tlak. Vzhledem ke své příjem dilatace cév, normální oběhu a snížení krevního tlaku.

Za třetí, toto koření má omlazující účinky. Samozřejmě, že to není doporučeno používat v domácím prostředí. Ale kosmetické firmy používat extrakt, který se získává z pepře kožek. Studie prokázaly přítomnost krátkodobé a dlouhodobé anti-aging efektem.

Pepř obsahuje významná množství antioxidantů, k němuž dochází v důsledku destrukce volných radikálů. To způsobuje, že buňky v negativních oxidačních procesů.

Za čtvrté, koření má protizánětlivé vlastnosti. Pepper lze použít jako doplněk při léčbě artritidy a onemocnění, zánětlivé povahy.

Za páté, pokud budete mít tento koření v malých množstvích, má močopudné účinky. Mechanismus jeho působení je jednoduchá: pepř přináší ven přebytečnou vodu z těla vzhledem k tomu, že lidé často chodí na záchod. Výsledkem je, že ztráta tekutin dojde k hubnutí procesu.

Za šesté, Japonské pepř léky proti bolesti. Obsahuje jedinečnou kombinaci, která je velmi aktivní. Je schopen rozrušit nervových vláken, které vysílají konkrétní signály do mozku. V důsledku toho nadšený chuťové pohárky v ústech, které jsou pociťovány jako znecitlivění. Tato vlastnost papriky aktivně používají v lékařské praxi, a to především vypořádat s chronickou bolestí.

Sedmý, v nejnovějším výzkumu v oblasti boje proti rakovině prokázáno, že látky obsažené v pepř pomůže vytvořit lék na tuto hroznou nemoc je rakovina. To se provádí vzhledem k tomu, že jsou schopna zastavit růst abnormálních buněk, aniž by to ovlivnilo činnost zdravé, normální. Taková léčba je optimální pro rakovinu slinivky a rakovinu prsu a prostaty. Proto se doporučuje používat tento koření ve stravě tak často, jak je to možné.

Zde jsou některé zajímavé recepty, které obsahují Sichuan pepř. Kulinářské studie mohou být různé, ale výsledek je velmi zajímavý.

Křídla „Delicious“ na grilu

Sichuan pepř je nutné brousit a smícháme s mořskou solí. Následované rub kuřecí křidélka, namažte je s kečupem a hořčicí. Ponechte maso marinovat po dobu několika hodin. Křídla na grilu k pečení, za stálého míchání. Podáváme s kečupem a čerstvou zeleninou.

Maso „Juicy“ s kořením

Sichuan pepř je nutné brousit v třecí misce s sušené cibule, kus zázvoru, mořské soli a třemdavou. Můžete přidat své oblíbené koření. Míchejte kropení, nalijeme na stůl a opatrně válet v jejím oříznutí. Smažit maso z různých stran velmi opatrně, aby jako koření světle hnědou barvu. Dejte ji v obálce fólií. Pečeme v předehřáté troubě.

Těsně před podáváním na pánvi smažit zeleniny. Perfektní příloha může stát houby, špenát a červené chilli papričky.

Špagety s masem čipy

Nejprve je potřeba připravit koření. Sichuan mlýnek na pepř s aromatickými bylinkami a přidáme sůl. Hovězí svíčkové nakrájené na tenké proužky, válce na koření a plůdku. Vařit špagety, odstředí a smíchané s olivovým olejem. Dal těstoviny na pánvi k masu a promícháme.

Tím, špagety se doporučuje, aby se vonné omáčku. Chcete-li to, budete muset sekat pálivé papriky, promícháme s sojovou omáčkou a hořčicí. Dále by mělo dát špagety na talíř a posypeme čerstvými listy bazalky, petržel a celer plátky, zalijeme omáčkou.

Maso „ve spěchu“

Hovězí svíčkové řez do střední proužky. Sichuan pepř a sůl mix, oblíbené koření a maso. Rozehřejte hlubokou pánev, nalévání pre olivový olej. Smažit maso na deset až patnáct minut. V tomto okamžiku, nakrájíme na proužky zelené a červené papriky. šířit jsme ji na pánvi a smažit na několik minut. Bulharský pepř by měla zůstat křupavá.

Podáváme teplé doporučeno. Můžete posypeme paprikou a kořením.