Recept na kynuté těsto na koláče ve třech verzích: pro začátečníky, zkušené a pro líné.

Rozhodli jsme se péct koláče? Takže je na čase, aby těsto. Snad ze všech typů těsta na pečení dortů často používají kvasinky, nebo jak se tomu říká jinak, kyselý. Připravovat to je poměrně jednoduché, ale má svá tajemství. Na pečivo otočil svěží, voňavé a chutné, ujistěte se, že znát některá tajemství. Takže předtím, než máte recept na kynuté těsto koláče. Dám vám několik možností pro pečení: hostesky pro začátečníky až po velmi zkušené kulinarok a lenosti.

Recept na kynuté těsto na koláče №1 - pro začátečníky

Pokud jste jen naučit základy kulinářského umění a zkušenosti nestačí, že je lepší začít s jednodušší formou kynuté těsto - bezoparnym.

1. Na kilogram potřebné pro výrobu mouky těsto spotřebuje 40-50 g čerstvého pekařského droždí, 400 ml mléka nebo mléka, 200 ml, 200 ml vody, 2-3 slepičí vejce, 1-2 polévkové lžíce cukru a másla, poloviny lžička sůl.
2. Kvasnice plemeno v malém množství vlažného mléka (25-30ºS). To je velmi důležité, protože živé kvasinky. Studené mléko zpomalí svou činnost - těsto dopadne těžký nepyshnym; hot - zabít všechny.
3. Mouka před hnětení těsta proseem nutně lepší 2-3krát. To je třeba na předpis, protože zatímco my dva muset dělat: odstranit hrudky mouky a nasytí se vzduchem.
4. V hrnci nalít teplé mléko s kvasnicemi, dát sůl, cukr, vejce a hníst vše dobře až do té doby, dokud nevznikne homogenní hmota.
5. Je čas naplnit mouku. Poté, co tak dlouho a pečlivě uhněteme těsto do té míry, že přestává držet rukama.
6. Přidáme rozpuštěné máslo, trochu prášku na horní části těsta s moukou a dejte na teplé místo. Všechno je teď jeden a půl až dvě hodiny, můžete zapomenout na zkoušku.
7. Plyšová udeřil přichází těsto, dávat, aby zvýšily a opakovaně pěstí. Počkáme až do třetího výtahu. Nyní těsto je připraveno.

Recept na kynuté těsto na koláče №2 - zkušený

Straight těsto budete dobývat, přejít na složitější druh kynutého těsta - oparnomu. Při tomto způsobu dříve příprava těsta (tzv startovací těsta). Chcete-li zjistit podíl výrobků, podívejte se na recept na kynuté těsto na koláče číslo 1.

1. Podogreem nutné testovat mléko (ALL), rozpustit droždí v něm a nalít pouze poloviční části mouky. Vše důkladně a dát trochu uvolněný po dobu jedné hodiny na teplém místě.
2. Opara přišel. To přidejte zbývající mouku, sůl, cukr, máslo, hníst, a pak vše obvyklým způsobem.

Recept na kynuté těsto na koláče №3 - pro líné

Nejvíce operace časově náročná při zkoušce přípravy - je hnětení. Lenost jednoduchou radu: koupit chleba stroj, a přenést domácí práce s ní. V kterémkoli chléb stroj má funkci „test“, budete potřebovat pouze určité množství objednávky a naplňte přísady, stisknout tlačítko a počkat. Pár praktických rad z osobní zkušenosti:

1. Lepší nepoužívat suché a čerstvé droždí. Těsto bude jemnější a svěží.
2. Je-li těsto je vhodné, bude pekárna dát signál, že může být odstraněno, mít čas, aby jej spustit. Umožnit provoz „Test“ znovu. Ztratíte hodinu, ale dostat neuvěřitelně chutné pečivo.

To znamená, že těsto je připraven! Je čas vrátit se a vyřezávat koláče.

Recept kvasnice koláče

Pojďme smažit sladké koláče z kynutého těsta s náplní z jablek.

1. Připravte si náplň. K tomu, uklidit tři sladké jablko, rub je na hrubém struhadle, zasyplem lžíci cukru, promíchejte a dejte do síta na sebe navíc džus. Během této doby, pojďme řešit těsta.
2. Rozšiřujeme naši těsto na stole, sypané mouku, rozdělit na malé kousky, které jsou připojeny k formě kuliček a čekat, když se mírně zvýší svůj objem.
3. Dojezdu s váleček v každém korálek dort půl centimetru tlusté.
4. Dát dort ve středu nádivkou a zaschipyvaem hranou, což formuláře placičky. Nezapomeňte, koláče by měly být malé, na smažení kvasinek zvýšení těsto v objemu.
5. Hotové koláče šev dolů na stůl po dobu 15 minut kynout. Nyní mohou být smažený do vařícího oleje. V oleji při jejich smažení taky určitě poprvé stranu švu dolů.