Jak vařit kuřecí chakhokhbili

Gruzínská kuchyně je již dlouho získal srdce fanoušků chutném jídle, díky jednoduché, vydatné a neuvěřitelně chutné jídlo. Satsivi, chakhokhbili, lobio, kuřecí Tabaka, grub, jogurt - jsou samy názvy jídel rozrušit představivost a chuťové pohárky.

Jedním z úžasných pokrmů, které nám dal gruzínskou kuchyni - chakhokhbili. Klasická chakhokhbili - je dušené se zeleninou bažanta. On „kůže“ ve jménu misky: „jojobový“ jsou „bažant“ v georgiánský. Chakhokhbili připraven na podzim, kdy divoké bažanty výkrm a „žere“ side - nemotorný pták se stal snadnou kořistí pro myslivce gruzínštiny.

Nyní chakhokhbili obvykle připravuje z kuřecího masa, alespoň - z jehněčího nebo hovězího masa. Kuře by měl být mladý, svěží, dobře krmené a žádoucí domů. Jinak vaření chakhokhbili Chicken bude trvat déle, a zelenina se obrátit na kaši. Neberou pouze nohy nebo křídla - chuť a bohatost pokrmů bude snazší bez „vrcholů“.

Uhasit kuřecí oblek tradiční kavkazské koření a aromatické byliny (bazalka, koriandr, estragon), které poskytují jedinečnou chuť. Mnoho gurmánské pokrmy jako „koření“, ale kuřecí chakhokhbili a ostrost nejdou dohromady maso a vývar by měla být jemná, pikantní chuť.

Jak se dostat do přípravy chakhokhbili kuře.

Potřebujeme: kuře o hmotnosti 1,5 kg, 2-3 velké cibule, papriky bulharské 5 různých barev, 5 mrkve, 4 husté zralá rajčata, bobkový list, 3 stroužky česneku, pepř, šafrán, Khmeli suneli, greeny (koriandr, petrželka, bazalka zelená), 2 šálky kuřecího vývaru, půl sklenice suchého červeného vína.

Vzít celou mladou, dobře živených, čerstvé kuřecí maso, důkladně umýt, nakrájíme na malé kousky. Tuk a řez kůže není nutná - pro smažení, které tvoří krustu, která nebude dát šťávu proudit ven. Smažit kousky kuřecího masa na pánvi bez oleje, takže pozor, abyste hořet kuře. Smažené kuřecí kousky přidat až silnostěnné pánvi nebo kotlíku.

Řez cibule polokroužků a smažit ji do zlatova na kuřecí tuk, který se zahřívá se po pečení kuře. Pokud to není dost - trochu oleje nebo másla nemůže ublížit.

S rajčaty kůry (naříznutí příčně minutu a dát do vroucí vody), řezané na kostičky, přidat do cibule, vřít po dobu 10 minut pod víkem. V případě, že ruka není dobré rajčata, mohou být nahrazeny rajčatové šťávy nebo rajčatový protlak neakutní.

Pepř a mrkev rozřeže na proužky podél šířce asi 1,5 až 2 cm.

Po 15 minutách přidejte nasekaný česnek, koření a suché červené suché víno, a necháme dusit pod pokličkou na mírném ohni 30 minut. Maso by mělo být jemné a snadno sdílet ve vláknu a odklon od kostey.V kotlíku s kuřetem přidejte restovanou zeleninou, mrkev, papriku, zalijeme vývarem a dusíme 15 minut.

Řezané čerstvé bylinky, posypeme hotový pokrm, a chutné uspokojující chakhokhbili Chicken připraven!

Chakhokhbili - hlavní jídlo, takže to může být přijít s přílohou: rýže, pohanka nebo bramborovou kaši dokonale se zeleninou a kuřecím masem. Chakhokhbili kuře může být nádherný samostatný pokrm, který je překvapivě chutné koláč s červeným vínem.