Rakouská kuchyně: hlavně národní jídla

Mnozí z našich krajanů, kteří byli v jiných zemích, vyvedl nejen suvenýry, ale také zajímavé recepty národních pokrmů. Ze všech světových kuchyní, obzvláště populární rakouská. To úspěšně kombinuje Slavic, Mediterranean, maďarské, německé a italské tradice. Po přečtení dnešního článku se dozvíte, jak vařit hlavní jídla rakouské kuchyně.

Jednoduchost a elegance

Je zajímavé, že původci mnoha tradičních pokrmů byli rolníci. To, že jsou autory většiny nejúspěšnějších receptur. Z tohoto důvodu, nejznámější rakouská dárky jsou klasifikovány jako low-cost. Jsou k dispozici pro všechny průměrného člověka.

Takový jednoduchý, ale přesto rafinované kulinářský výtvor jako hovězí pečeně s cibulí nebo vídeňskou zadek mohl být přítomen nejen na Regal stole, ale i ve stavebním obyčejného dělníka. To znamená, není tak jednoduché rolník mohl vařit pokrmy, které připomínají ty, které jedí aristokraty a že šlechta přednost národní kuchyně.

regionální funkce

Nemluvě o tom, že rakouská kuchyně v různých regionech země je mírně odlišná. Například zvolit různé tyrolského výživné stravy. Obzvláště populární mezi místní obyvatelstvo má polévka se slaninou a vývar s játrovými knedlíčky. Obyvatelé milují štýrské pokrmy vařené dušené se spoustou koření.

Populace Salzburg a Korutany přednost houskové knedlíky, palačinky, palačinky a nudle se šunkou. Kuchyňská linka z těchto regionů je spíš slovanské.

Bez výjimky, Rakušané jsou skuteční znalci kávy. V místních zařízeních nabízejí návštěvníkům ochutnávku ne méně než třicet druhů tohoto voňavého nápoje.

pokrmy z masa

Protože většina z jeho území se nachází v Alpách, rakouská kuchyně (recepty s fotografiemi z nejoblíbenějších pochoutek bude uvedeno níže), je velmi uspokojující a kalorie. V horách, velmi studené zimy, takže lidé v těchto regionech konzumují velké množství masa.

V Rakousku vyrobeno více než tisíc druhů uzenin. Nejpopulárnější mezi původní populaci jsou vídeňský a debrecínské párky. Ale nejznámější masu je považován za řízek z měkkého, dobře štípané hovězí maso.

tradiční sladkosti

Naštěstí, rakouská kuchyně není omezen na masné pokrmy. Nezanedbatelnou roli v něm jsou uvedeny, a sladkosti. Jedním z nejoblíbenějších pochoutek, které jsou známé daleko za hranicemi tohoto státu, je vídeňský štrůdl.

Navíc, díky rakouské cukrář Franz Sacher, se svět dozvěděl o neuvěřitelně lahodné koláče, pojmenoval svého tvůrce. Tento lahodný dezert s nepopsatelným smetanovou chuť čokolády a kokosové omáčce ihned získal lásku mnoha sladké.

tradiční nápoje

To produkuje asi 350 druhů piva v Rakousku. Konkurovat To jen ty země, může v této věci, jako v České republice a Německu. Mezi nejoblíbenější odrůdy, známé téměř po celém světě, jsou „Eggenberg“, „Ottakringer“ a „Gesser“. U Salcburku je muzeum, které se nachází jeden z nejstarších pivovarů obchody.

Navíc, obyvatelé Rakouska mají rádi dobré víno. Kromě toho je výroba těchto nápojů jsou známé pro svou jedinečnou chuť zvláštní, že má za sebou dlouhou historii více než vaření. Každý rok ve Vídni organizována vinných veletrhů a výstav.

Rakouská kuchyně: recepty z nejpopulárnějších salátů

Jak již bylo zmíněno, původní obyvatelstvo této země dává přednost jednoduché, ale výživné jídlo. Jeden z nejpopulárnějších občerstvení, se často nacházejí na stolech Rakušany, je bramborový salát. Vařit budete potřebovat minimální sadu produktů, z nichž mnohé jsou vždy k dispozici v každé kuchyni. Před zahájením procesu, zda máte:

• bramborové police.
• 100 mililitrů kuřecí nebo hovězí vývar.
• Lžičku hořčice.
• Jedna cibule.
• Lžíce citronové šťávy nebo octa.

Připravit lahodný salát, který je známý pro rakouské národní kuchyně, budete potřebovat další přísady. V tomto případě použití olivového oleje, petržel, černého pepře a soli.

Předvařené brambory oloupané a nakrájené na plátky. Předehřátý bujón se v kombinaci s mletým cibule, kousnutí, hořčice, pepř a sůl. Výsledná směs se nalije na bramborové plátky, na stejnou odesílání jemně nasekanou petrželkou a olivový olej. Vše dobře promícháme a necháme stranou. Po jedné hodině času jídlo louhovat, pak to může sloužit.

pečené vídeňský

Je třeba poznamenat, že rakouská kuchyně, které funkce popsané těsně nad, je známé nejen občerstvení, ale i teplá jídla. Pro přípravu vydatné a svěžím teplá vídeňská Žádáme koupit všechny potřebné produkty. Před zahájením procesu se ujistěte, že je k dispozici:

• 200 g vepřového buničiny.
• Jeden středně mrkev.
• 200 g brambor.

Hýčkat vaše rodina horké vídeňské, která je známá svou rakouskou kuchyni, výše uvedený seznam produktů je žádoucí doplnit petržel, celer, cibule, sůl, kmín, bobkový list, černé a nové koření.

V pánvi naplněný mírně osolené vodě s kořením, ovar a poslal na polovinu. Potom se výsledný bujón byl umístěn rozmělněné zeleniny. Když jsou měkké, maso se odstraní z misky a řezat na plátky. Brambory a ostatní zelenina podávaná samostatně.

jablkový závin

Rakouská kuchyně je tak různorodá, že každý musí vybrat, co se mu líbí. Fanoušci domácích asi bude líbit jablečný závin. Chcete-li připravit tuto pochoutku jsou žádáni, aby se jít do obchodu a koupit všechny potřebné produkty. Než začnete pracovat s testem zjistit, zda ve vaší kuchyni:

• 250-300 gramů mouky.
• Jedna čerstvá vejce.
• Kilo kyselých jablek.
• Půl balení másla.
• 250 gramů hnědého cukru.
• Lžičku citrónové šťávy.
• 100 g rozinek, strouhankou a pečenými ořechy.

Jak je možno použít další složky, sůl a skořici. Množství těchto složek závisí na chuťových preferencích kulinářské a členové jeho rodiny.

Jablečný závin je považován za jeden z nejoblíbenějších dezertů, který je známý pro své rakouské kuchyně (foto pečení může být viděn v dnešním vydání). Proces vaření je tak jednoduché, že ho zvládne každý nezkušeného hostitelku.

Předem prosetou mouku se přidá syrová vejce, sůl a jednu čajovou lžičku olivového oleje. Sto gramů teplé vody rozpustí kapku octa a uhněteme těsto. Z výsledné hmoty, tvořící balón mazané s jeho zbytky rostlinného oleje, zabaleny do fólie a poslal půl hodiny na teplém místě.

Předem promytý, oloupané a nakrájené jablka jsou lehce smažené na pánvi, a pak se smísí s skořicí, cukr, rozinky a sekanými ořechy.

Hotová těsta se umístí na plátno čisté, posypeme moukou, dojezdu do tenké vrstvy a natáhnout ruce ve všech směrech. Po tom, pokropil s citronovou šťávou, posypeme strouhankou a šíření jablka. Je důležité, aby se ujistil, že se pouze 2/3 celkového povrchu těsta. Ubrouskem fold šev roll. Začít se stranou, na které nádivkou.

Výsledný polotovar na pečení posun předem promazaný máslem, a poslán do trouby. Pečeme na dvě stě stupňů po dobu půl hodiny. Připravený závin posypané moučkovým cukrem.