Jak čistit lín? Musím vyčistit lín?

Lin patří do třídy řeky a jezera ryby čeledi kaprovitých. Jméno toho je pravděpodobné, že si schopnost měnit barvu: na vzduchu nebo v mělké misce s malým množstvím vody v jeho tlusté, neohrabané tělo objeví tmavé skvrny - začíná na „vyblednutí“. Žije dlouhé, někdy i více než 15 let: v důsledku pasivního způsobu života a přírodních stanovišť (dole), to málokdy stane obětí predátorů. Dospělý může dosáhnout velké velikosti: asi 6,7 kg a větší než 50 cm na délku.

Chuti a nutriční kvalitu

V lín dost delikátní tučné maso, který mnoho prospěšných vitamínů a minerálních látek, dokonale stravitelné v lidském těle. A liší se low-kalorie, takže je ideální pro dietní menu. Pokrmy z těchto ryb se podávají i na královské tabule.

Lin je lepší smažit nebo péct, ale může být vařené (dobrá volba - v mléce). To určuje velký ucho. Překvapení uzeného lína. Takže úspěch pokrmu je téměř vždy k dispozici, protože ryba je chutné samo o sobě a se správnou léčbou, že ne zkazit.

Je-li hmotnost zásluh zástupce říčních živočichů téměř vše způsobuje jednu otázku: „Jak čistit lín?“

Proč ne všechny rád tuto rybu?

Neví, jak vyčistit lín, mnoho lidí, včetně rybářů takový úlovek jednoduše ignorovat. Skutečnost, že jeho tělo je pokryto malé, těsně zabalené společně s váhami a tlustou vrstvou hustého hlenu. To komplikuje prvotní zpracování ryb: to neustále vyklouzne z rukou. V tomto případě, hlen není smýt, a malé váhy je obtížné odstranit a rozptylují ve všech směrech. Ale není všechno tak špatné. Stačí si poslechnout jen na radu lidí, kteří vědí, jak se čistí ryby lína, a problém bude vyřešen.

Musím odstranit šupiny?

Říká se, že Lin - poněkud neobvyklé ryby jako v vysokoteplotních drobné vločky byly „rozpuštěny“ vlastnost. Po vaření na svém povrchu poměrně vázán a chutné křupavá. Výsledkem je, že váhy jsou necítil.

Obecně platí, že je výhodné, aby surový líni, přičemž v tomto případě se udržuje maximálně užitečných látek. Není-li přijat všechny ryby v této podobě, je možné použít jednoduše odstranit její kůži. A otázka o tom, zda je potřeba vyčistit lín před vařením, bude prakticky vyřešen.

je to zajímavé

Mimochodem, rybí šupiny obsahují hodně pektinu a může zcela nahradit želatinu při přípravě různých želé. Někdy se specificky shromažďovány pro čištění, zabalené v kusu gázy, který je poté ponořen do nádoby pro přípravu Aspic nebo želatinizované vývar. Tam také poslat rybí hlavy a kosti. S takovou metodu pro přípravu želé nevyžaduje mnoho úsilí a dodatečné náklady. Kromě toho se bude používat výhradně přírodní produkt.

Jak čistit lín hlenu

V případě, že váhy před vařením, můžete ji nechat na kluzkém svahu, jak se zbavit plaku je povinné. Za normálních okolností, hlen, který pokrývá celé tělo ryb, tam je docela hodně, takže musíte nejprve snížit číslo, například nůž. Lin potom dobře promyje vodou, s výhodou teče. Zbývá se zbavit zbytku slizu. Aby to bylo rychlé a snadné nejprve snížit ryby ve vroucí vodě, pak ve studené vodě. Z expozice vysokých teplot hlenu začíná ukončit, a pak docela snadno smýt. Takové kontrast „duše“ se může opakovat několikrát. A to Lin neměl sklouznout v tomto okamžiku v rukou jejich (a ryby, mimochodem, taky), můžete posypat hrubou solí.

Někteří rybáři a hlenu čistí soli: jen třít její kostru, a opláchne dobře. Některé postupy - a lín čisté.

Vyjmutí váhy

Samozřejmě, že ne každý je připraven k jídlu rybu, čistit pouze na hlenu. Přes všechnu užitečnost váhy jsou často zmatené, az to ještě chtějí zbavit. Zde jsou některé vyzkoušené a doporučené zanícený rybář způsobů, jak vyčistit lín.

První možností je snížit ryby do vařící vody po dobu několika sekund (hlavní věc - nepřehánějte!), Pak se ponořte do studené vody. Dále ji na prkénko a opatrně seškrábnout váhy směrem od ocasu k hlavě s tupou stranou nože. Někteří rybáři používají domácí lin čisticí nástroj. To je kus kovu listu pilky, na které straně kuželových zubů připojeného držadla. V měřítku nebude rozhazovat, ryby mohou být čištěny v hluboké misce s vodou.

Dalším tipem na to, jak se čistí ryby lína - použít nůž místo jemném struhadle, lépe tetraedrického. Široká základna je velmi pohodlné držet za ruce, a to zejména v případě kluzkého lína. Navíc s takovými čisticími měřítek rozptyluje méně. Jedinou podmínkou: plovák musí být akutní. Můžete si vytvořit sami pohodlné struhadlo. Budete potřebovat kus dřeva o velikosti nožem na jednom okraji kterého je rukojeť a připojena k jinému plechu (hodí staré plechovky s kávou) se často udeřil. Plavat byl bezpečný a snadno vyprat, pre-potřeba brousit dřevo.

Dalším tipem na to, jak čistit lín (to je vhodné vzhledem k povaze) - jej potřeme hrubou solí. Pro větší pohodlí je možné vyplnit list papíru nebo látky, ke kterému chcete zabalit ryby a třít krystaly na vahách. Nebo jen nalít sůl do široké mísy, dejte ji na líny a dobře třel se solí na obou stranách. Malé vločky odstraněny spolu se zbytky hlenu.

Jak vykuchat vyčištěný lin

Pokud jsou odpovědi na otázku, zda se má čistit lín, smíšený, vše je jen potřeba. Kuchání ryb, stejně jako jakýkoli jiný: ostrý nůž vytrhnout otevřít břicho a vnitřnosti odstraněny, odříznuty ploutve a případně hlavy. Jedna námitka: v každém případě na snížení poškození močového měchýře v žluči, maso z ryb nestane hořké. Pokud ani to stane, je třeba pečlivě snížit plátek, který zasáhl žluč, a kostry potřeme solí a dobře opláchněte. A ještě jeden tip: Při stříhání se doporučuje odstranit tmavé fólie na stěnách břicha zevnitř.

Jak se zbavit nepříjemných pachů

Lin část svého života v klidovém stavu řeky nebo jezera dna (odtud název jeho domácnosti „tihovodok“ nebo „líné“ - od slova „líné“). Snaží se na krmiva v blátě, to samé platí po celé zimní období, tak to je vlastní silnou vůni slizu, která může přetrvat do přípravy a zkazit chuť hotového pokrmu. Můžete se zbavit zápachu v případě hold vykuchaný kostry lin v solném roztoku: za litr několika lžícemi soli. Před přípravou ryb je žádoucí, aby posypeme citrónovou šťávou. Zbavte se zápachu a koření přidaného do misky, když je vaření.

Někdo může vydržet několik hodin živé ryby ve sladké vodě - to také pomáhá zbavit zápachu bahna. Bylo to tak v minulosti: před ní vaření dal několik hodin plavat.

Jakmile budete vyrovnat se s takovou výzvou, jak se čistí lin, můžete poslat rybu na tepelném zpracování. Nejjednodušší způsob, jak - k masáži trochu soli mohou být kombinovány s vašimi oblíbenými koření, potřete povrch s olejem, v oblasti břicha dát snítku zeleně - a v troubě nebo na grilu. Nebo nakrájíme na kousky a orestujeme na pánvi.

Splnění požadovaných podmínek zpracování a přípravu linky stává klíčem k tomu, že tato řeka ryby rychle klesá v počtu svých oblíbených jídel.