Jak péct placky - jemností a tajemství

Palačinky, lívance - jejich oblíbená jídla z dětství vícekrát. Zdá se, že není nic jednoduššího, než se smažit hromadu a uvedení na stůl talířek s marmeládou, medem, zakysanou smetanou, vychutnejte si je - ryšavý, chutné, a dokonce i pod horkými aromatické rackové.

Tricks of the Trade

Nicméně se zdá - je jedna věc, ale jak to ve skutečnosti je - zcela jiná. Vzhledem k tomu, otázka, jak upéct placky - není tak hloupý, a to zejména pro začátečníky v domácnosti. Nejdůležitější věc - nádobí. Nejlepší ze všeho je, pokud máte speciální palačinka pánev. Nebo časté, ale malé, se silným dnem a stěnami. Proč je silná? Ohřát rovnoměrně. A nehoří těsto dobře propečený.

Jak péct placky na ní - druhý trik. Prvním krokem je omaštění tukem, osolíme a zapálí. Pak, když vychladne, otřete flanel, „prisolit“ Znovu a znovu otřete, ale čisté a suché. Poté se namazat dno kusu rostlinného oleje nebo tuku, důkladně zahřát a spuštění vaření. Jen málo lidí slyšelo o tom, a pokud ano, ale jen zřídka používají. A to je marné. Takový jemnost vyhýbá konvenční první pancake je vždy lumpy.

Jak péct placky - Třetí trik: pokud někdo zůstává neúspěšné, otravuje pekáč - nespěchejte skřípání dno s nožem nebo „ježka“. Z této léčby pokrmy budou jen zhoršovat. znovu promývá pánev a znovu vypálené postupu. To jistě pomůže!

Trik na čtvrtou, který se týká již testu. To by mělo být provedeno v konzistenci podobnou smetany středně silné. Kapalina bude hořet a vybuchovat při zapnutí. Příliš silná - zůstat uvnitř vlhkosti. Je vždy brát v úvahu hostesky, kteří již vědí, jak se peče palačinky.

A další věc: lepší tuk (rostlinný olej), nalít v samotné těsta. Pak tam bude před vařením jednou opatrně chodit na pánev vepřové slaniny dost. Teplo musí být silná, pak placky se pečou rychle zase růžově, s křupavou kůrkou.

A poslední je legitimní otázka: „Palačinky jsou smažené nebo pečené?“ V zásadě platí, pokud není přidán olejové vany, a vaří na to, co je obsaženo v testu (malé množství), pak se peče. A pokud se před každou novou šarži palačinky příchutí s obsahem tuku - to je smažené.

tenké placky

Nyní se obrátili od teorie k praxi. Jmenovitě: pečení palačinek. Tento recept je velmi jednoduchý. Vzhledem k tomu se doporučuje zahájit a rozvíjet „lívance“ věc. Budete potřebovat: prosátou mouku - 2 šálky mléka - 3 šálky, vejce - 3 kusy, máslo - 50-60 gramů, lžíci cukru a lžičku soli .. Porazit vejce, přidáme sůl a cukr, rub. Nalít mléko a rozpuštěné nebo změklé máslo, opět se promíchá. Postupně přidáme mouku.

Opatrně promíchejte, aby od dobývání hrudek. Předehřátí pánev s olejem. Pour těsto tak, že se rozprostírá přes spodní části tenké vrstvy. Zapečené palačinky na talíř třást a péct.

Co a jak se podává tento pokrm? Tyto palačinky jsou ideální pro své věci. Nádivka je kladen na středu těsta zabalené obálky. Opět, palačinky naskládané na pánvi smažené. V závislosti na plnění, které se používají se smetanou (např plněný masem), bobule džem nebo sirup, med. Nebo speciální vanilkovou a čokoládovou polevou. I když samy o sobě, s okrajem jeho ostrý Ruddy v olejovém opatření, tyto lívance potěší něčí vkus nádherné.

Kuchař, hosteska, a raduyte domů!