Puff se šunkou a sýrem - chuť dětství

Od dětství zakořeněné sdružení, které pečení -, nebo před dovolenou, nebo alespoň den, kdy všichni shromáždění rodiny a hostitelka hýčká všechny domácnosti pro své kulinářské speciality. Aroma, které nesou po celém domě, odbočit do kuchyně, když všichni touží jako první urvat kus, a jak se říká, potrubí horké. Puff se šunkou a sýrem - to je rodinná snídaně a přátelské občerstvení je neúprosný vzpomínka na péči a teplo rodinného krbu.

Pro přípravu nafouknout šunkou a sýrem, samozřejmě, nezbytné pro přípravu těsta sám. Že vyvolává tolik emocí při vaření, protože učinit skutečný listového těsta poměrně pracné a časově náročný proces. Následovat klasický recept připravuje listové těsto, že je třeba věnovat alespoň 5 hodin, takže výkonná rada hosteska připravuje těsto sama, je lepší začít v ranních hodinách nebo v noci před. K tomu je třeba následující složky: pšeničná mouka - 0,5 kg máslo - 150 gramů vody, - 150 g, 1 vaječný žloutek, sůl, ocet - jedna čajová lžička.

Mouka se prošije přes klouzat po pracovní ploše, vybrání tekoucí voda, vytřepe se solí vaječného žloutku, ocet. Míchat těsto, ne příliš horliví ve svých pereminanii. Intenzivní hnětení proces aktivuje bobtnání lepku (směs se tak stává pružnější, ale není to charakteristické pro listového těsta). Zpomalit proces bobtnání a zabránit nadměrnému plasticitu těsta zabalené v pergamenu a odstranit v chladničce při teplotě 5-7 ° C po dobu 30-45 minut. Pak jsme ho získat a nasadit s váleček v pravoúhlém formace, v jeho polovině přířezů másla. Zavření těsto ze stran do středu k okrajům a dojezdu. Dále přeložte jej po celé délce třikrát a nasadit znovu. Pohybu vždy váleček opakovat pouze v jednom směru, a to bez silně tlačí na to, aby nedošlo k roztržení těsto. Přeložte jej na tři stejné části, zakryjte pergamenový papír a místo v chladničce po dobu nejméně 30 minut. Dále se vrátit znovu do původní délky, vložte papír znovu do chladu. Takový dvojitý přídavek s alternativním válcování a umístění v chladničce by mělo být provedeno 5-6 krát. Je lepší složit do těsta třikrát, výhodně dvakrát, jinak to bude mít tlustší a těžší bude valit ven bez poškození.

Alternativně je možné použít komerčně dostupný obláček bez kynutého těsta, čímž se šetří čas pro takový dlouhý proces. Ale je vyrobena s láskou těsto rukama bije výrobního polotovaru?

Puff se šunkou a sýrem - nejžhavější volbou pro gurmány. Proto bude jejich přípravu. Budeme řezat tenké plátky uzené šunky a jakékoliv syřidla sýr. Vezměte rozmražené listové těsto a vrátit se do pravoúhlé formace. Ustupuje 3 cm od okraje nádrže, které jsou rozloženy v podélné řadě šunky a plátky sýra na horní, pak to samé na druhé straně formace. Nyní oběma rukama současně začne válet těsto do centra, s tím výsledkem, že budeme mít dva propojené podlouhlé rohlíky. Hrany obou polovin obláčku se šunkou a sýrem slepené dobře, mohou mazat vajíčko, nebo jen voda. Dali jsme jim pokrývající pergamen, po dobu 30 minut v chladničce. Po tom, nakrájíme na kousky 3-4 cm tlusté. V důsledku toho jsme se obrátili na řezu obláček ve tvaru srdce. Odshora dát krásné zlatavé barvy pečivo kartáč zakrýt žloutkem. Nanese na plech, olejem, a peče v peci po dobu 20 minut při teplotě 200 ° C,

V případě, že dům nebyl šunka, nezáleží na tom, obláček s kuřecím masem a sýrem v žádném případě horší chuti. Je lepší se připravit na obláčky používat uzené kuře, ale to je v pořádku a smažené dozlatova a strouhaným česnekem. Obecně lze říci, křupky a maso jsou dobré a chutné. Mohou být dodávány i teplá a studená.