Připravte si marinádu na grilování vepřového masa s citronem

Začátek lidskou spotřebu vepřového masa sahá až do vzdálených dnech doby kamenné. Mnoho staletí vepřové maso je prakticky jediným masný výrobek pro Evropany. A do dnešního dne je velmi populární, protože pěstování těchto zvířat - proces není příliš složitá, a vepřové maso má vynikající chuť. Je jemnější ve srovnání s masem dalších zástupců světa zvířat, a je snadno stravitelné v lidském těle. V současné době vaření má nespočet recepty a způsoby přípravy různých vepřových pokrmů. To může být vařené, dušené, smažené, blbec a kouře, k použití jako samostatný produkt nebo v kombinaci s mnoha dalšími.

Marináda na ražniči z vepřového masa s citronem

Zvláštní význam v této oblasti techniky z tabulky má proces masa předběžné ošetření před jeho tepelným zpracováním. Jedna z těchto metod „léčba“ znamená marinování. Není vždy nutné, ale takové zpracování vepřového masa pro celou řadu tradičních pokrmů. Marináda Grilování vepřové dává zvláštní citron, vytříbeného vkusu noty konečného produktu, což je maso křehčí a měkké, přispívá ke zkrácení doby tepelného zpracování. Používání citron dává nějaký pikantní zakysanou maso a dělá to měkčí, jak je obsažen v kyselina citrónová šťáva změkčuje vlákna. Tato marináda pro vepřové maso s citronem často používaných při předběžném zpracování masa před vařením porce částí, které mají následovat pražení. Ale hlavní věc, kterou tady - nepřehánějte to! Nadměrná množství citronové šťávy nebo to může udělat hotový pokrm byl kyselou chuť. V této souvislosti, v procesu moření se doporučuje použít následující dávkování: 2 citronovou průměrnou velikost 1 kg syrového masa.

Kebab. Výběr masa recept

Jeden z nejpopulárnějších a milovaný všech jídel vepřového masa - to je, bezesporu, je ražniči! Zvláštní místo ve své přípravě věnována správný výběr masa a marinády. Nejvhodnějšími zvířecí kostry díly pro grilování jsou považovány za část krku a hrudníku s žebra kosti. Pro marinování proces je často používán je marináda pro grilování s citronem.

Za prvé, maso je řez a umístěn do hluboké neoxidujících jídel. Cibule vyčištěné od slupek a prošel mlýnek nebo špiní na jemném struhadle. Podle počtu cibulí odebraných o polovinu hmotnosti syrového masa. Dále smíchejte maso s cibulí a přidat gruzínské nebo Abkhaz adjika rychlost 2 lžíce na 1 kg vepřového masa. K přípravě marinády na grilování vepřového masa s citronem, citrusové ovoce nakrájíme na kousky a zmáčknout šťávy do misky s masem. Opět vše, co potřebujete, aby důkladně promíchejte s námahou. Důležitým upozorněním: skutečné, profesionální kebab Goldsmiths nedoporučuje používání soli před a v průběhu moření! To se vysvětluje tím, že pre-solené maso ztrácí hodně šťávy a získat suché. Marinované vepřové kusů v takovým způsobem, která by měla zůstat pod tlakem 10-12 hodin. Smažené špízy na grilu po žhavém uhlí, které kusy masa navlečené na špejle potřebují sůl a bezprostředně před procesem smažení samotného. Zalévání maso při tepelném zpracování je přípustné jako poslední možnost, pouze pokud začne rozbít otevřený oheň. Špízy se musí pravidelně otáčet pro rovnoměrné zhnědnutí. Ochota kebab je definován jako: ostrým nožem udělat hluboký řez. -Li přiděleno jasnou šťávy bez příměsí krve - to vše je maso hotové.

Marináda na ražniči z vepřového masa s citronem lze použít pro přípravu mnoha jiných potravin z masa ze zvířete, jako je například grilovat nebo vepřové kotlety. Podle četných názorů, marinovaný a vařené, takže maso má neobvyklou chuť, lahodnou chuť a doslova rozpouští v ústech.