Připravíme třešničkou na dortu

Móda má vážný dopad na všechny aspekty lidského života. Není výjimkou, a kulinářské umění, zejména výzdoba cukrářských výrobků. A před-li patnáct nebo dvacet let, módní byl nabíraný a četné ozdobné prvky, ale teď na hřebenu vlny - stručnost a přísnosti.

Takže pokud jste touží ozdobit dort dle módních trendů, pak je nejlepší volbou bude jen třešničkou na dortu. Stejně jako u konvenční olej krém je nemožné získat požadovanou hladkost povrchu a dosáhnout jemnost a eleganci vzorů čar.

Za účelem zdobení dortu námrazy, vyžadují speciální nástroje - pečivo špachtle (můžete použít nůž) a pravidlo - talíř plastu s dokonale rovný a hladký povrch. Pro větší pohodlí je třeba i rotující stojan, který je třeba nainstalovat koláč.

Jak se přihlásit třešničkou na dortu? Zásobník připraven pro zdobení produkt je nainstalován na otočném podstavci, je položen na straně glazury. Nyní je potřeba si odpočinout stojan a drží stěrku v ostrém úhlu k povrchu dortu, hladký glazury. Čím silněji stisknete hladítkem, tím více tenkou vrstvu glazury vůle. Na tloušťce vrstvy je ovlivněna, a úhel, pod kterým si udržet špachtle než to blíže k devadesáti stupňů, tím více se bude jednat glazura, to znamená, že vrstva je tenčí.

Po vyrovnání námrazy koláč se odstraní z podkladu a pomocí pravidel připojených k povrchu ideální hladkosti. Pravidla pohyb vychází z opačné straně dortu, který je vodivý přístroj v „já.“ Tlak v průběhu celého pravidel pohybu by se neměla měnit. Pokud nejste schopni dosáhnout hladkosti od prvního okamžiku, musí být operace opakovat.

Potom, s okraji dortu zbytky glazura se odstraní a produkt se ponechá po dobu dvou nebo tří hodin, tak, aby horní vrstva byla vysušena. Nyní je třeba dát třešničkou na dortu pro boční plochy. V případě, že koláč má kruhový tvar, je znovu nastaven na nosiči a glazura se nanáší pomocí stěrky. Na čtvereční dort glazury potažené první protilehlé strany, tvoří rovné úhly, a poté aplikována vrstva je suchá, potažené glazura zbývající dvě strany.

Ale jak se dělá třešničkou na dortu? Recepty , existuje mnoho. Například nejjednodušší patří námrazy. Aby byla připravena, je třeba prosít v misce 225g moučkového cukru a zřeďte ji dvěma nebo třemi lžícemi horké vody, po celou dobu tření hmotnost lžící. Glazura hustoty by měl vypadat kysanou smetanu, bití dobře a vetřete ho potřebuje, dokud není hladké a svěží. Důležitý bod: třešničkou schne velmi rychle, a proto je nutné, aby na dortu bezprostředně po uvaření.

Čokoládová poleva na dortu se připraví následujícím způsobem. 175 g čokolády, musí rozbít na kousky a dát na pánev, která se nalije do 150 ml netučného krému. K této směsi na středním plameni teplo, za stálého míchání. Počkat, dokud se čokoláda je úplně roztavena, a misku z tepla, čímž se jí 30 g másla, směs se míchá. Aplikovat tento glazura se lépe ochlazuje.

Velmi chutná karamel glazura je vyrobena z karamelový-cukroví. Dvě stě gramů karamelový (jako „zlatý klíč“ nebo „kočičí“), musíme čtvrtina šálku smetany nebo mléka, 40 g másla a pár lžic moučkového cukru. Horké mléko a tát cukroví dát je na mírném ohni. Poté přidejte do hmotnosti cukru a oleje. Naneste karamelovou námrazy je nutné ve formě tepla.

Stačí uvařit námrazy a bílkoviny. V jednom proteinu při 150 gramů práškového cukru a trochou citrónové šťávy. Protein metla, postupně vsyp práškový cukr. Na konci víření, když se dostaneme hustou a stabilní pěny, přidáme trochu citronové šťávy.

Podobně, příprava a královský poleva, který je často používán k dekoraci svatební dorty. Tento typ glazury se používá pro potažení povrchu koláče, a použitím různých vzorů. Uvedení dva chlazené bílkoviny a čtvrt lžičky citronové šťávy a vetřete do hladka. Nyní proteiny se nalije 150 g prosetého práškového cukru a znovu hníst opatrně. Postupně přidávat další tři sta gramů moučkového cukru, mnul směsi. Naše námraze by měl dostat svěží, hladké a poměrně silná.

V každém glazury lze přidávat různé příchutě (vanilin, koňak, kůra citrusových plodů) nebo jedlé barviva.