Námraza

K dekoraci a zlepšení chuti široké škále potravinářských produktů za použití cukru námrazy. Jaké druhy sladkých látky jsou a jak ji vařit? Téměř všechny druhy glazury, které zahrnují práškový cukr nebo cukr se nazývá „cukr“. Vařit jednoduše: všechny složky jsou důkladně smíchány s mixéru nebo metla. Všechny z nich jsou aplikovány na chlazené dorty. Při použití práškového cukru je ještě tenká a zadávací textura, což zlepšuje kvalitu produktu.

Nejjednodušší druh glazury je ten, který je vyroben z práškového cukru a vody. Pro přípravu skla prášek se smíchá s 1 60 ml vody. Při vaření je třeba připomenout, že v případě, že se trochu slabý, přidejte prášek, ale pokud je příliš silná, je třeba přidat vodu.

Pro dekoraci koláče, sušenky, koláče a muffiny možné připravit jednoduchý povlak, který se skládá z 1 vejce bílý prášek a 100 g. Pro její přípravu je třeba prosít moučkový cukr přes síto, přidejte do něj vaječné bílky a porazil s míchadlem až do intenzity světla, vzduchu pěny. Pro vytvoření výkresů a nápisů použité injekční stříkačky vaření nebo plastový sáček s rohu odříznout.

Velmi chutné protein poleva získané ze skleněného prášku 1, 1 proteinu, 20 ml citronové šťávy. Chlazená protein šlehaný mixéru, přidá se k ní a citrónová šťáva prášek, a směs se aplikuje na pečivo.

Ovoce poleva připravena z jednoho skleněného prášku, 60 ml ovocné šťávy (žádný), 0,5 lžičky vanilin.

Krémová námrazy z 0,5 šálků prášku, 0,5 lžičky vanilin, 20 ml smetany (20%). Všechny složky se spojí a smíchají. Výsledná směs se nanese na pečivo.

Mléčné glazura připraví ze skleněného prášku, 1 lžíce másla, 0,5 lžičky vanilin, 40 ml mléka, špetka soli. Melt máslo, mléko přidat k němu, prášek, vanilky a soli.

Velmi krásné barevné námrazy se získá přidáním k jednoduché směsi ze složek přírodních barviv, nebo jeho přípravy z ovocných šťáv. Pro dosažení přirozených barev koncentruje šťáva z ovoce, bobule, ovoce, a získat tyto barvy:

- Red (třešně, maliny, jahody);

- žlutá, oranžová (ananas, mrkev);

- zelená (petržel, špenát);

- Brown (silný čaj nebo káva);

- modrá, fialová (borůvky, ostružiny).

Pro přípravu barevných glazury v kombinaci s 40 ml vody a barviva ní práškového cukru (0,5 šálků) a důkladně se promíchá.

Mnozí lidé kupují na velikonoční koláče v obchodě, bohužel si ty dny, kdy matky a babičky samotné slavnostní upečené muffin a zakryla bílkovin povlak sněhobílé. Ačkoli průmyslových bláta koláče vyrobené ze stejných produktů, chuť jejich často není nám uspokojit. Níže je recept, který má po mnoho let. Námraza na Velikonoce je nejčerstvější proteiny. Pro její přípravu je třeba brát vejce, které nejsou vedeny po dobu delší než 7 dnů. Kvalita může být určena jejich žloutku: čím více kapalina je, tím méně čerstvá vejce. Poté, co se může stát, není kontakt s částicemi bílkovin ve žloutku glazury.

Před šlehání proteiny z mírně ochladí a přidá se k ní špetkou soli. Mixer nebo metla metla je po dobu 3 minut, pak postupně přidáme cukr. Šlehané bílky s cukrem po dobu 2 minut. Pokud náhražka cukru prášek, bude námraza bude ještě lepší. Na 1 protein vyžaduje 100 g cukru, nebo prášku. Vynikající šlehačka poleva je hladká, hustá struktura. Při aplikaci na koláče neměla prasklý. Pro glazura rovnoměrně pokrývá proteinového produktu, byl lesklý na povrchu dortu je aplikován na tenké husté vrstvy džemu nebo marmelády.

Aby glazura lepší, aby to může být suchý v troubě umístěním dort tam po dobu 3-5 minut.