Ochranná funkce proteinů. Struktura a funkce proteinů

Bílkoviny jsou základem všech živých organismů. Tyto látky jsou složkou buněčných membrán, organel, chrupavek, šlach a kůže z dlaždicových derivátů. Nicméně, ochranná funkce proteinů - jedna z nejdůležitějších.

Proteiny: strukturální rysy

Spolu s lipidy, sacharidy a nukleových kyselin, bílkoviny jsou organické látky, které tvoří základ živých bytostí. Jsou to všichni - přirozené biopolymery. Tyto materiály jsou složeny z opakujících se strukturních jednotek. Nazývají se monomery. Pro proteiny, jako je strukturní jednotky jsou aminokyseliny. Připoutaný spolu, oni tvoří velkou makromolekuly.

Úrovně prostorového uspořádání proteinu

Řetězec, který se skládá z dvaceti aminokyselin, mohou tvořit různé struktury. To jsou úrovně prostorového uspořádání nebo konformace proteinu. Primární struktura je reprezentována řetězce aminokyselin. Když je stočené do spirály, jsou sekundární. Terciární struktura vyskytuje na skacím předchozích konformací v kulovém nebo globule. Ale následující strukturu nejtěžší - čtvrtohor. Skládá se z několika kuliček.

vlastnosti proteinů

V případě, že kvartérní struktura zhroutí na primární, a to do řetězce aminokyselin, pak je proces nazývá denaturace. Je reverzibilní. Řetězec aminokyselin, které mohou opět tvořit více složitou strukturu. Ale když je zničení, tedy zničení primární struktury proteinu obnovit, je nemožné. Tento proces je nevratný. Zničení provádí, každý z nás, když tepelně zpracované výrobky sestávající z bílkovin - vejce, ryby, maso.

Funkce proteinů: Tabulka

Proteinové molekuly jsou velmi mnogobrazny. To způsobuje širokou škálu možností, které jsou v důsledku struktury aminokyselin. Funkce proteinů (tabulka obsahuje relevantní informace) je nezbytnou podmínkou pro existenci živých organismů.

Ochranná funkce proteinů v organismu

Jak můžete vidět, funkce proteinů jsou velmi různorodé a důležité ve svém významu. Ale my jsme nezmínil ještě o jedné z nich. Ochranná funkce proteinů v těle, je, aby se zabránilo průniku cizích látek, které mohou způsobit značné škody na tělo. Pokud k tomu dojde, specializované bílkoviny schopné neutralizovat. Tyto a obrana se nazývají protilátky nebo imunoglobuliny.

Proces tváření imunity

S každým dechem v našem těle pronikat bakterie a viry. Oni jsou uvolňovány do krevního řečiště, kde se začínají aktivně množit. Nicméně, na cestě znamená významnou překážku. Tento protein v plazmě - imunoglobuliny nebo protilátky. Jsou specializované a jsou charakterizovány schopností rozpoznávat a neutralizovat cizí látky na tělo a struktuře. Nazývají se antigeny. Takže se zdá ochrannou funkci proteinů. Jejich příklady mohou být rozšířené informace o interferonu. Tento protein je také speciální a detekuje viry. Tato látka je i základem mnoha imunostimulačních léků.

Vzhledem k přítomnosti ochranného proteinu těla je schopen odolat patogenních částic, to znamená založil imunitní systém. To může být vrozená nebo získaná. První všichni organismy obdařen od okamžiku narození, a tak život je možný. Zakoupená objeví poté, co prochází různých infekčních chorob.

mechanická ochrana

Proteiny slouží ochrannou funkci, brání buňky přímo, a organismu proti mechanickým nárazům. Například exoskeleton korýšů skořápky hraje roli, spolehlivě chrání veškerý obsah. Kostí, chrupavek, svalů a tvoří základ těla a nebrání pouze poškození měkkých tkání a orgánů, ale také zajistit jeho pohyb v prostoru.

krevní sraženiny

Proces srážení - to je také ochranná funkce proteinů. To je možné vzhledem k přítomnosti specializovaných buněk, - krevní destičky. V případě poškození cév jsou zničeny. Výsledkem je, že v plazmě rozpustná bílkovina fibrinogen se konvertuje na nerozpustnou formu - fibrin. Jedná se o složitý enzymatickým procesem, ve kterém fibrinové vlákna často prolínají a tvoří hustou síť, která zabraňuje úniku krve. Jinými slovy, je vytvořená krevní sraženiny nebo trombu. Jedná se o ochrannou odpověď organismu. Když je normální život procesu trvá maximálně deset minut. Ale nemoc incoagulability krve - hemofilie, která postihuje převážně muži, muž může zemřít dokonce s lehkým zraněním.

Nicméně, pokud se krevní sraženiny jsou tvořeny uvnitř cévy, to může být velmi nebezpečné. V některých případech dokonce vede k porušení jeho celistvosti a vnitřní krvácení. V tomto případě se doporučuje léky, naopak, srážlivosti krve.

Chemická ochrana

Ochranná funkce proteinů evidentní v boji proti patogenním chemických činidel. A začíná v ústech. Poté, co v ní potraviny reflex způsobuje slinění. Základem této látky je voda, enzymy, které štěpí polysacharidy a lysozym. To je druhá látka neutralizovat škodlivé molekuly, která chrání tělo před jejich další expozice. V něm obsažené, a sliznice gastrointestinálního traktu, a v slzné tekutiny, který omývá rohovku. V mnoha lysozymu je v mateřském mléce, hlenu, nosní a bílkovin slepičí vejce.

To znamená, že ochranná funkce proteinu se projevuje především v neutralizaci bakteriální a virové částice v krvi organismu. Jako výsledek, on tvořil schopnost odolávat původců chorob. A to je voláno imunita. Proteiny, které jsou členy vnější a vnitřní kostry, chrání vnitřní obsah před mechanickým poškozením. A bílkovinné látky přítomné ve slinách a jiných prostředích, zabránění účinku chemických látek na organismus. Jinými slovy, ochranná funkce proteinu je poskytnout nezbytné podmínky pro všechny životně důležité procesy.