Makrela pikantní solené domácí

Makrela - cenný a velmi chutné jídlo ryba, která je dobře známá pro spotřebitele. Makrela, můžete připravit celou řadu pokrmů. Její smažené, pečené, vařené z ní polévky a používají do salátů a dalších pochutin.

můžete využít k snacků je nejen čerstvé, ale solené makrela a moření to může být sám. V tomto případě, makrela, Kořeněná slaná vás bude stát levnější než v obchodě, a dokonce i chuť této ryby nemají stěžovat.

Máte-li čerstvé makrely se za kilogram ryb je třeba vzít litru vody, deset a tři hrášek black hrách nové koření, čtyři bobkový list, pět lžíce soli a tři polévkové lžíce cukru.

Za prvé, připravit rybu. Disemboweled ji, důkladně se promyje, uřízl hlavu a ocas. Kusy, makrela, aby tři centimetry tloušťky přes kostru. Opět vymýt ryby a přidejte do skleněné mísy.

Nyní k přípravě solanky. Se nalije do vody v množství v pánvi a přivést k varu. Dát sůl, koření a cukr. Vařit dvě minuty, vypnout sporák a rozloží nasyceným roztokem chloridu sodného. Ryby vyplnit ostyvshim solanky a odstranit v chladničce. O tři dny později, makrela, Kořeněná slaná, vařené podle tohoto receptu, připravené k jídlu.

Je-li však, že je zmrazen jen makrela, měli byste použít následující recept. Za kilogram zmrazených ryb potřebovat tři lžičky soli, půl lžičky cukru, deseti hrách nové koření, pět pupeny suché hřebíček, bobkový list čtyři, lžičku koriandru semen.

Tento recept solené makrela není určen, aby se solankou, solené ryby suchou cestou. Obleva mražené ryby, uříznout ocas a hlavy, vykuchaná. Ujistěte se, že odstranit černou fólii, která lemuje břicha. Pokud se tak nestane, pak ryby bude připravena chutná hořce. Řezané příčně v polovině jatečné makrely.

Smíchejte sůl a cukr a tuto směs ryb třít ze všech stran. Hustě položil ryby ve skleněné nádobě, kropení koření. Poté stlačte jho ryby a udržuje se tak za deset až dvanáct hodin. Pak se na makrelu, nakrájíme na plátky a podáváme.

Zde je další verze vaření jídla pikantní slané makrely, který recept obsahuje další složky, jako octem a cibulí.

Na kilogram makrely, potřebujeme čtyři lžíce soli, dvě cibule, padesát až sedmdesát mililitrů octa (9%), čtyři bobkový list, pět pepře vonící, dva bud sušené hřebíček, polovina (nebo o něco více), lžička mletého pepře a sto gramů rostlinného oleje.

Čisté a gut ryby, pak ji snížit na polovinu podél kostry. Extrahovat páteř a odstraňte žebra kosti. Výsledkem je, že máme dva filety, nakrájíme na plátky stejné a naskládané ve skleněné mísy. Nalít sůl rybího masa, zamíchejte a dát do lednice po dobu patnácti minut.

Cibule nakrájíme na půl kroužky. V malé misce smíchejte olej a ocet, přidáme koření, aby předpis. Vyndání jídla z ryb z ledničky, přidejte pepř, cibuli a přidejte zalijeme připravenou marinádou z octa a oleje.

Nyní přidáme rybu do nádoby s víkem nebo do skleněné nádoby a třepe v blízkosti obsahu nádoby jsou dobře promíchá. Ryby rezerva přes noc nebo po dobu dvanácti hodin na stole, to znamená při teplotě místnosti a poté se v chladničce. Na chladném ryby přežít po dobu alespoň tří hodin, načež následuje obecného v pikantní solným roztokem je připraven k degustaci.

Pokud potřebujete vařit solené ryby tak rychle, jak je to možné, měli byste použít následující recept. Odměřit litru vody, nalijeme do pánve a zapálil ho. Nalít do pěti lžícemi soli, dát bobkový list pět a deset kusů hrách nové koření. Kromě toho, přidejte cibuli, které je nutno snížit na čtyři kusy. Vaří se po dobu deseti minut (dokud cibule jsou rozpadat do „vločky“), potom roztokem soli Nechte vychladnout.

Připravené ryby nakrájíme příčně na plátky asi jeden centimetr tlusté, vložíme do mísy a zalijeme trochou teplé vody. Vydrží 45-60 minut, v závislosti na požadovaném stupni nasolené ryby. Naše chutné a jemné kořeněné solené makrela připraven, můžete přinést ke stolu. Vařené podle tohoto receptu ryby nestojí za udržování v roztoku chloridu sodného přes hodinu, jinak bude slaná. Pro skladování je třeba odstranit z roztoku chloridu sodného, dát je do nádoby s víkem, lehce zalévání rostlinný olej.