„Josephine“ - dort s džemem: recept s fotografiemi. Koláč „Josephine“: recept s sušených meruněk

„Josephine“ - dort, známý méně tradiční „Napoleon“, ale velmi chutné. Ten, kdo peče jednou neopustí opakování zkušeností mnohokrát. Je zajímavé, že název pochoutka byl jmenován manželka francouzského císaře, po kom se jmenuje nejpopulárnější ruský dort. Možnosti pro vytvoření „Josephine“ v hojnosti. Nabízíme vám nejzajímavější.

classic těsto

Samozřejmě, že klasika se dá považovat pouze tehdy, když je dort upečený, „Josephine“: recept je dost neobvyklé. Vezměte čtvrt kilogramu rozinek. Zde se skrývá první tajemství: sušené ovoce je lepší, aby se kvalitní, vypeckovaný a ocasy (i když to bude muset zaplatit více), a lehké odrůdy. Namočil po dobu nejméně půl hodiny. Druhá věc: je lepší nedělat to ve vroucí vodě, a ve velmi horkém slabý čaj: voňavé a nebude raskisnet. Dále rozinky dobře a kmen off pyuriruetsya mixér. Dvě vejce jsou rozděleny do bílků a žloutky. První bit přidat trochu sůl a bil do stabilní, ale měkké vrcholy. Postupně nalít cukr v nich (celkové částky - 100 gramů).

Žloutky do bílého práškového cukru, který trvá méně než polovina pokračovala bílkovin a vanilky. Spojuje a doplněny zalije lžící a uhličitanu sodného neúplné sklenici mléka, hníst, pak se nalije na skleněnou dvojitou prosetou mouku. Vzhledem k tomu, hnětení těsta opatrně, aby nespadl, jsou zavedeny proteiny. Těsto dělala tři koláče, které se pečou asi čtvrt hodiny.

klasický krém

„Josephine“ - dort poměrně demokratický. Ten umožňuje použití libovolné vrstvě. Ale pokud chcete zažít chuť klasiku, krém je lepší dělat takto.

1. Malý balíček (180 g) v kvalitě předem oleje vyjmutí z chladničky, aby se zmírnil.
2. Nadávkuje 150 g práškového cukru. Výměna cukru povede ke zničení ideje. Ale snížení počtu naprosto přijatelné: to není příliš důležité.
3. Měkké máslo šlehaný s práškovým cukrem a vanilkového lusku.
4. Krém zasahuje velmi tuku (minimálně 30 procent), krém z důvěryhodných výrobců. To trvá asi 800 působil jako metla až do jeho rovnoměrnosti.

Home očekával problémy - výroba tekutého krému kvůli nedostatku tuku zakysanou smetanou. V tomto případě se krém jemně pohyboval v gázy sáčku a zavěsil těsně odvádět přebytečnou tekutinu a po pilně opět prudce.

Vzhledem k tomu, koláč se děje na „Josephine“: recept s fotografií a alternativních myšlenek

Když jsou všechny komponenty připraveni, můžete přistoupit k jejich sdružení v nádherné dezert. Bude to trvat tři přístupy.

Za prvé, koláčky nasáklé sirupem nebo likérem a ponechá jednu hodinu a půl, že pronikl tak hluboko, jak je to možné. Nechceme, aby impregnovat - namočit rozinky v horkém sirupu (i když v této fázi bude muset vzít více času).

Za druhé, koláče a boky velkoryse potaženy krémem, po kterém „Josephine“ je skryta v chladné noci.

Za třetí, je koláč zdobený až po stát. Nejpopulárnější volbou - kropení kokos, ale můžete dát volný průchod fantazii a přijít s něčím jejich vlastní.

fantazie smetana

Zakysaná smetana není jako ve všech rodin. V zásadě je možné se uchýlit k nějaké, ale příliš těžké varianty mohou rozdrtit jemnou chuť koláče. Nejlepší alternativou je máslo smetana. Pro něj pohár šlehačka je šlehaný s práškovým cukrem, které bylo přijato ve výše uvedeném množství, vanilin se po čtvrt kilogram mascarpone a mísiče nebo mísiče přidá se zapne na maximální rychlost pro získání husté a načechraný strukturu.

Nemám rád krém „Josephine“? Dort s marmeládou - vaše volba. Prostě nemají nahradit ji s marmeládou nebo konzerv, není to ono. jam vrstev musí být dostatečně silné, ale na impregnaci je dána delší období.

„Josephine“ s neobvyklými výplní

Meruňkový zákusek varianta má i individuální koláče - a ještě dostat stejný dort „Josephine.“ Recept se sušenými meruňkami pro něco ještě jednodušší, než který je považován za klasiku. Otestovat velmi, velmi měkké máslo (balení dvě stě gramů) šlehaný s plnou sklenici cukru, dokud se změní na bílou. Na druhé straně poháněným v obou varlat (rozdělit na složky není nutné): směšovač není vypnut, dokud nevznikne homogenní smetanové hmoty. Směs se nalije mouku s čajovou lžičkou prášku do pečiva, trochu více než půl kilogramu (v brýle - tři a půl) a hněte se získá těsto. Z této částky, výrobky získala šest koláče, s dvěma sty Celsia budou péct po dobu deseti minut.

Nyní za plnění. 600 gramů sušených meruněk sladké paří v horké vodě, a pak se vaří až do měkké (ale ne šíření). Odvar se odstředí a vysuší pyuriruyutsya prostého slupky a jader citronu. Pokud je to nutné, můžete si nalít vývar, aby si krémovou látku. Na jejím konci se nalije shot s kůrou kůže. Tato hmota rozmazal všechny sušenky s výjimkou horní části: to dát malé zatížení a dát dort v ledničce. Na ránu zbývající meruňkové pyré se zpracovává jeho vrcholu a po stranách. Výzdoba - to nejlepší z vaší inspiraci.

Fast "Josephine"

Existují extrémní situace, kdy pečení prostě není čas. Kde můžete ušetřit další „Josephine“ - dort na základě cookie. Jen je třeba brát poněkud suché a ne příliš sladké, jako sušenky. Libra cookies zahřátí na malé kousky, ale ani drobeček. Bundle měkčené máslo šlehaný do načechrané, načež se postupně přidá dobře, bez bylinné doplňky kondenzované mléko. Možné, aby chuť a mystikou nalít lžičku brandy (které nejsou viditelné, dokonce i děti mohou jíst léčit). Veiled vytvořit tenkou vrstvu na dně se nalije sklenici drcené ořechy. Cukrářský krém se smísí jemně a distribuována v horní části. Forma zpoždění igelit a umístěny alespoň čtyři hodiny ve spodní části chladničky. Zmrazený koláč je odstraněn, mírně posunul v krásné misky a zdobené. Krása receptu je, že koláč je zbaven normální dezertů cukrářských nedostatků a získat plnou odměnu.