Berliner: recept a tajemství své kráse

Co byste raději pít čaj? Sendviče? S sušenky? Candy? Chutě se liší, ale tam je dezert, který bude apelovat na drtivou většinu lidí. Tento Berliner - jemná, sladká a voňavá. V chladném počasí, které je možné zakoupit v každém pekařství nebo pekárny Německa. Pro kalorie koblihy jsou - prostě „megauvesistye“ téměř nemožné odolat své chuti. Máte-li najít ve vašem městě je problematická, protože to je docela možné vařit doma.

vizuální přehled

Berliner podobají vzhled koblihy v oleji a sypané práškového cukru. Uvnitř každého po vaření se nalije jam. Zvláště aktivní koblihy jsou koupil v únoru, když Německo slaví zimní péči. V této době je řada sladkostí je působivý, ale i kdykoli jindy na pultech najdete novou verzi klasické. A jaké jsou Berliner v základních odrůd? To je mírně zploštělá kulatá pyshechki s jahodovou a malinovou marmeládou. Top koblihy posypané cukrem. Chutná sladce, tání v ústech.

Během karnevalu oči odchýlit se od bohatství volby. Na pultech je tu vždy koblihy s čokoládou, vaječným likérem, vanilka, nugát, tiramisu. Jako dekorace mohou být použity mandlové plátky, kapky, kokos.

Odkud přišel název?

Obecně platí, že „Berliner“ - rezident Berlíně v němčině. Proto se v hlavním městě koblihy nemůže mít takové jméno. Tam to je nazýváno „placka“, i když to nevypadá jako palačinka. V různých městech koblihy země zvané „koule“, „buchty“ a jen pečení na oleji.

Příběh uvádí, že Berliner se objevil v roce 1756, kdy Berlín kuchař, sloužící v armádě Fridriha Velikogo rozhodl péct vdolky v podobě dělové koule. Ale nebylo trouby a vaříme obsahu s otevřeným ohněm a pánve. Ukázalo se, že tak dobré, že „závislý“ na celé Německo.

Ale smažené bochánky pečené na ohni v dobách starých Římanů, ale oni začali jednat jen s lehkou rukou zkušeného kuchaře.

Přidejte uvíznutí v koblihy začala mnohem později, ale kdo vynalezl to - není známo.

Klasifikace koblih

Územně-Berliner koblihy se může lišit, a v každé části země dezert podávaný s nějakým nádivkou. Ve Švábsku a Franky na počest šípkovou marmeládou, a v Jižním Tyrolsku a Bavorska spíš jako meruňky. Delikátní pudink a vanilkový krém se používá na severu země, ale vždy a všude najdete Berliner s cherry ovoce a džemem, posypané moučkovým cukrem. Ačkoli tradiční možností by bylo jahodový a malinový džem, tam jsou originální verze - s krémovými náplněmi. Pro koblihy samy potřebují mouku, vejce páry, teplé mléko, cukr, máslo nebo margarín, kvasinky, vanilin, a sůl. Ale při vyplňování různých částech země experimentují. Například, můžete si vzít kondenzované mléko, máslo, vanilkový cukr a brandy. Pro Druhá varianta bude muset výplně škrob, mléko, cukr, máslo.

vaření koblihy

Berliner získaný z sladkého těsta. Vařit doma, můžete buď ručně nebo pomocí kuchyňského vybavení. Tak začneme připravovat Berliner!

Recept zahrnuje použití mléka a másla. Za prvé, tyto výrobky kombinovat a vařit na sporáku. Nyní smíchejte mouku a droždí, přidáme cukr, sůl, vanilkový a vejce. Uvedení těsto s teplým mlékem a rozšleháme s mixérem. Když se těsto stoupla, musí být rozdělen na kousky a vytvářet koule. Zatímco koule bobtnat na rovnou plochu, teplo pánev a naplnit ji olejem. Ta by měla být hodně, takže kuličky byly plovoucí v něm. Když olej začne shkvorchat muset hodit na něj míčky a smažit až do vdolky jsou zlaté. Jejich odstranění je nutné na papírový ubrousek, aby se odstranily přebytečný tuk. Tady a připraven Berliner. Recept naznačuje přítomnost náplň, a proto se neobejde bez cukrářského injekční stříkačky. Pomocí tohoto nástroje se nalije do jam. A pak ještě teplé koblihy je třeba ponořit se do moučkového cukru.

kefír

V případě, že mléčný tuk v receptu není kompatibilní se zásadami svého jídelníčku, můžete vařit Berliner kefír. jakákoliv ztráta chuti není, naopak, bude takový rámec bude více jemné pečivo a bujnější. Kefír pokojová teplota musí spojit s vejci, cukru a soli. Vše, co potřebujete, aby důkladně promíchejte, přidejte sodu a rostlinný olej. Pro pompou prosít mouku přes síto, přidáme k celkové hmotnosti. Nyní můžete uhněteme těsto, které by měly mít hladký a není lpí na rukou. Rozdělte těsto na několik kusů a vrátit každý do zásobníku. Nyní je obvyklá hrnek vystřižené kruhy v zásobníku a v každém vybrání skla. Připravte si pánev, zalijeme olejem na tom, zahřejte ji a dát koblihy. Fry potřebné na obou stranách, a potom odstranit na talíř a posypeme práškovým cukrem.

Adaptace na ruské mentality

Recept Berliner plněná můžete mírně upravit s okem na vás oblíbených produktů. Udělat těsto s přídavkem mleté skořice, hnědý cukr a vanilkový extrakt. Mezitím oloupeme tři střední jablka a třít je na struhadle. Vmícháme nastrouhanou jablka do těsta. Pečeme koblihy, dokud se zase dozlatova. Bude to trvat o něco déle než čtvrt hodiny. Je čas na přípravu vašeho vozidla. Chcete-li to provést, je třeba si připravit mléka a karamelu. Musí být připojen a zahřívá se v mikrovlnné troubě, dokud se nerozpustí. Ready koblihy naplnit karamel a posypeme moučkovým cukrem. Dobrou chuť!