Jam chokeberry

Ovoce chokeberry Aronia malované tmavě fialové až černé barvy, který je v důsledku vysokého obsahu fenolických fytochemických látek, zejména antokyanů (barevný glukosidy rostlin) a proanthokyanidinů, které mají silné antioxidační vlastnosti. Anthokyan ve 100 g čerstvého ovoce jeřabinovou obsahuje 1480 mg, a proanthocyanidin - 664 mg.

Přípravky z chokeberry mohou být užitečné pro snížení rizika onemocnění způsobených oxidačním stresem (poškození buněk v důsledku oxidace). Aronia bobule se používají pro prevenci rakoviny tlustého střeva, chronický zánět, zánět uvey (uveitida), onemocnění kardiovaskulárního systému, poruchy žaludeční sliznice (peptický vřed) a selhání jater.

Plody černého jeřabinovou jiného trpkostí, takže jsou nezpracované, téměř nepoužívá. Bobule mohou být použity k výrobě vína, džemy, sirupy, šťávy, měkké pomazánky, čaje a infuzí. Nicméně, použití Aronia džem nebo jiné součásti by měli být opatrní, protože plody obsahují látky, které mohou dělat více viskózní krví a způsobit krevní sraženiny. Ačkoli toto je sporné některými specialisty.

recept 1

Můžete vařit jam Aronia jeřáb, ale to bude vůně třešní! Je zapotřebí umělé příchutě pro toto. To je dost, aby v jam cherry listy. Složení:

• 3 sklenice (tenké) vody;
• 100 g cherry listy, promyje v tekoucí vodě a nanese na ručník, takže se vysuší, listy ze všech rozdělen na 2 části;
• 1 kg ovoce černé chokeberry (seřazeny, promyje, nechá se odvádět vodu);
• 5 šálků cukru.

Jedna část z listů třešňového šíření v pánvi s vodou, nechá se vařit, vařit po dobu 5 minut, odstraňte z ohně a nechte vychladnout. Ostyvshim infuze Pour připravené ovoce a nechá stát přes noc. Bobule temnoplodec se odstraní ve druhé části kapalných šíření listů, vaří po dobu 5 minut po odstranění všech listů, horká tekutina se nalije opět Aronia bobule, zrušil po dobu 6 hodin Rowan odstraněny. V hrnci, což znamená asi 1 šálek tekutiny, zalitý plodů a listů, nalít cukrový sirup se vaří až do rozpuštění cukru. Šířit v bobule sirupu. Cook jam z chokeberry na mírném ohni do měkka.

recept 2

Pro tento recept bude potřebovat jablka a chokeberry. Jam dopadá velmi chutné a voňavé. Složení:

• 7 šálky cukru;
• 1 kg černého chokeberry (vytříděny a promyje, voda se nechá odtékat);
• 2 šálky cherry listy (mírně promyje a suší);
• 1 šálek vody;
• 500 g jablek (výhodně Antonovka, před použitím čištěny, jádro se odstraní, řezané na kostičky a 1 sekunda lité do lehce vroucí osolené vodě);
• ½ lžičky kyseliny citrónové.

Cherry listy šíří do pánve z nerezavějící oceli, se naplní vodou, se pomalu přivede k varu. Infuze se dekantuje, zfiltruje a použita pro vaření cukrový sirup. Bobule se hodil do horkého sirupu, vařit až do poloviny, přidá jablka a kyselinu citrónovou. I nadále vařit, dokud vařené marmeládou.

recept 3

Cook jam z chokeberry a hrušek. Složení:

• 7,5 šálku cukru;
• 1 kg chokeberry (připraveného stejným způsobem jako v předchozím receptu);
• 300 g hrušek (před použitím čištěny, jádro se odstraní, nakrájené na kostky);
• 2 šálky vody.

Chokeberry ovoce Blanch ve vroucí vodě po dobu 10 minut, pak se budou méně tuhý a lépe nasákly sirup. V hrnci s vařící vodou se nalije méně než polovina sirup varu cukr, za stálého míchání, aby se rozpustil cukr. Pour horkou sirup Rowan. Na mírném ohni vařte uvíznutí po dobu asi 5 minut, vyjměte z tepla, nechá se stát přes noc. Pour cukru, který se míchá. Rozložené hrušky. Cook v několika etapách: 5 minut na mírném ohni, vzlétnout, čeká na jam vychladnout, a opakujte, dokud udělat.