Jako sůl makrela - tři způsoby, jak pro začátečníky

Mnozí z nás jako nasolené ryby, zejména makrely. Makrela maso není jako maso ostatních mořských ryb, je velmi měkká a má velmi jemnou chuť. Ale jak už to tak bývá, každý má rád k jídlu a vaření jídel jen málo může. Samozřejmě, můžete si koupit makrely v obchodě, ale po misku vařené vlastníma rukama mnohem chutnější a zdravější. Proto se v tomto článku budeme hovořit o tom, jak naložit makrela sami.

Solené makrela je vynikající pro pivo, na pečené a vařené brambory, a, samozřejmě, nemůže ujít příležitost vyzkoušet si sendviče s osolené makrely. Nic složitého procesu solení Makrela ne. K tomu, nejste povinni fenomenální znalosti v kulinářské oblasti. Solení může být použit jako čerstvých a mražených makrel. Samozřejmě, myslím, že není nutné připomínat, že ryba musí být čerstvé. Po tom všem budete dělat pro sebe a své rodinné příslušníky. Samozřejmě, že je lepší zvolit ryba je tlustší, ale to není důležité, protože ne každý má rád tučné jídlo. Nyní se podívejme na tři způsoby, jak správně solené makrela.

První způsob - jako sůl makrela

Samozřejmě, musíte nejprve snížit břicho ryby a vykartáčujte její vnitřnosti. Z této fázi je do značné míry závisí na konečný výsledek, protože pokud to uděláte špatně vyčištěné ryb, pozůstatky vnitřností nejsou nejvíce pozitivní vliv na chuť konečného produktu. Z břicha je třeba odstranit vše, dokonce i mléko a vajíčka, pokud existuje. Poté, co jste vyčistit, opláchněte čistou vodou a prázdným břichem, naplňte ji solí. Na solení nejlepší koupit normální hrubou sůl, v žádném případě ne obohacena o jód.

Poté, co všechny ryby čistit a naplněný solí, můžete přejít k dalšímu kroku. Vezměte misku, ve kterém hodláte sůl ryby, samozřejmě, že by bylo hezké, kdyby se misky vyrobené z nerezové oceli. Ale pokud tam není, pak to jde každý jiný, co máte v kuchyni. Pour malá jídla na spodní vrstvě a sůl musí být ryby, tak, aby všechny byly umístěny mrtvá těla ke dnu. V procesu pokládání nezapomeňte posypeme solí makrel stranách. Jakmile jsou všechny ryby budou stanoveny, stačí jít spát na něj se solí, takže to nemohlo být vidět.

Nyní je třeba misky s rybami dát na chladném místě. Pokud je váš obal není příliš velký, ideální místo je spodní police v chladničce. Jako takový, že ryba je třeba skladovat asi 4-7 den. Jak už asi uvědomil, zatímco solení závisí na těl makrela. Čím větší ryba - tak to bude trvat déle prosalivatsya. V procesu solení Nezapomeňte odvádět z nádoby vyrobené solankou. Pokud tak neučiníte, pak se nutně zavedutsya různé nežádoucí mikroorganismy a kazit léčit.

To je vše, jak vidíte, nic komplikované, a teď víte, jak sůl makrela. Ale to je nejjednodušší způsob, jak solení. Existuje mnoho způsobů, přidáním různých koření, ale i solené ryby tímto způsobem, budete v sedmém nebi s konečným výsledkem. Pokud si nechcete čekat po dobu jednoho týdne, dokud prosolitsya ryby, můžete využít, tak říkajíc, expresní metoda osolené makrela.

Druhý způsob - pro netrpělivé

Podobně jako u prvního způsobu budete muset vykuchat a umýt ryby. Dále je třeba oddělit od kostry a ocasu hlavu. Nyní, pokud jste nikdy nedělal rybí filé, pro vás je nejtěžší fáze. Je nutné snížit ryby podél páteře a samostatné jemné maso z kostí. Pokud si to v pořádku, dostanete velmi pěkný filet, který ihned nakrájíme na plátky. Nyní odříznout dva střední cibule kroužky a můžete začít dělat to nejdůležitější - marinádu.

Smíchejte půl šálku rostlinného oleje se třemi lžícemi 9% octa. Výsledná směs přidejte vůni, 4-6 pepře, 2-3 bobkové listy a dva knoflíky. V tomto vaření marinádou. Dát makrely filé do mísy, zalijeme ji soli, promíchejte a nechte stát po dobu 10 minut. Potom, pokud je to žádoucí, a pepř podle chuti, můžete lovit, nezapomeňte posypeme cibuli a zalijeme marinádou. Opět dobře promíchejte ryby a nechte vyluhovat po dobu 10-12 hodin. Poté umístěte nádoby s rybami po dobu několika hodin v chladničce a mohou vychutnat lahodnou nepravých filé.

Třetím způsobem - jako soli obecného v slaném nálevu

Spustit naprosto podobný - uříznout ocas, hlava, vykuchané a pečlivě můj. Nyní vyzvednout banku o velikosti vaší ryby a umístit kostru do sklenice ocasy nahoru. Tato ryba je připraven k solení, je nutné připravit marinádu.

Zalijeme vodou, 4 lžíce čajových lístků, 2 lžíce cukru a 4 lžíce soli. Přinést výsledné směsi k varu pod zpětným chladičem a nechá se mírně vychladnout. Pak se výsledný kmen marináda a přidejte 4 lžíce kapalný kouř. Nyní nalijte tuto marinádu nad rybami a skrýt za tři dny v chladničce.

Jak vidíte, vše je jednoduché a ingredience pro solení k dispozici pro všechny. Teď už víte, tři způsoby, jako sůl makrela. Dobrou chuť!