Jak vařit hranolky doma

Mluvit o tom, jak vařit doma hranolky podmínek dobře, je třeba dávat pozor na třídění kořenové zeleniny a pečení techniky.

Odrůdy s vysokým obsahem škrobu hodí lépe, protože hlízy jsou hustší a mají nejmenší množství vlhkosti. Mírnější odrůdy snazší snížit, ale při přípravě vlhkosti obsažené v buničiny začne aktivně odpařovat, a to bude mít negativní vliv na konečný výsledek.

Poté, co narezhete brambory, měli byste okamžitě umístit ji do studené vody s polévkovou lžící citronové šťávy. Nasekané kořeny změnit barvu ne k lepšímu, jsou-li vystaveny působení kyslíku příliš dlouho - i když jsou ve vodě. Nicméně, některé kyseliny ve vodě pomáhá udržovat brambory pěkný a světlý.

Přemýšlíte, jak vařit doma hranolky, stojí na počátku hlíz vyčistit a odstranit všechny z nich „oči“. Poté, je žádoucí, aby je rozřeže na proužky o tloušťce asi 5 mm. Tyto pásky by měla být asi 3 cm na délku. Dát do studené vody, jak je uvedeno výše. Když všechny brambory má být řezán, promyje se studenou vodou, dokud voda není dosud jasné. Cílem je, aby spláchl přebytečný škrob z povrchu.

Přidat další lžíci citrónové šťávy, a pak několik šálků ledové vody zcela vychladnout. Dát do lednice po dobu asi 30 minut. Je nutné chladit brambory maximálně zachovat atraktivní vzhled. Tento vliv teploty pomáhá chránit produkt z hnědé barvy při vaření.

Nadále plnit naše pokyny o tom, jak vařit doma hranolky, pravé podoberite oleje. Rafinovaný grade bez zápachu, jsou tou nejlepší volbou pro přípravu pokrmu.

Pak byste měli věnovat pozornost varného procesu samotného. Aby se získaly chutné hranolky, je žádoucí, aby to dvakrát smažit: jednou při nižší teplotě, takže vnitřek byl zcela uvařené a při vyšší teplotě, čímž se získá zlatou barvu a křupavost.

Můžete použít domácí fritézu, nebo jen proto, aby se zahřál olej na pánvi s vysokými okraji a pak použít potraviny teploměr ke kontrole jeho teplotu.

Nadále řídit se pokyny, jak vařit doma hranolky, odstranit ji z ledové vody a sucha na čistou utěrkou. Přidání vlhkého produktu v horkém oleji může vést k nepříliš příznivým dopadem.

Zahřejte olej na středním plameni až 180 stupňů. Smažit brambory v ní šest až osm minut, nebo dokud se získává konzistenci měkké a světle zlatou barvu.

Vyjměte z oleje s děrovanou lžící a přejít na papírové ručníky. Můžete ho dát do lednice na chvíli, nebo držet při pokojové teplotě po dobu 15 minut. Nezapomeňte vypnout fritovací hrnec nebo pánev na oheň v tomto okamžiku.

Takže, vy jste skoro do konce vědět , jak vařit hranolky doma. Na závěr, ohřátí oleje až do 200 stupňů. Dejte ji na brambory a vaříme další dvě až tři minuty, nebo dokud nedosáhne zlatohnědou barvu a nebudou křupavé. Kladen na suché papírové ručníky, ochutíme solí a ihned podáváme na stůl.